Păstrăv la cuptor cu portocale şi ierburi aromatice


Posted on September 30th, by Ana Maria in Peste / Fructe de mare. 6 comments

Aşa cum am spus, mă ţin de cuvânt şi gătesc peşte de două ori pe săptămână, şi chiar dacă deocamdată menţin o linie cât mai simplă (peştele e bun aşa), o să încerc să mai fac variaţii pe tema asta. Cât am locuit în Istanbul, pot spune că am avut marele noroc să mănânc mereu peşte de mare, proaspăt. Chiar dacă păstrăvul este un peşte de apă dulce, deci nu prea are şanse în faţa peştelui de mare/ocean, atâta timp cât este aromatizat în mod delicat şi gătit exact cât are nevoie, se poate transforma într-un deliciu. Apropos, ştiaţi că păstrăvul curcubeu (cel pe care l-am gătit eu astăzi), iniţial a fost un peşte de apă sărată ? Un punct în plus pentru el ! :)

Păstrăv la cuptor cu portocale şi ierburi aromatice

Ingrediente

  • 1 păstrăv mare (eviscerat)
  • 1 - 2 portocale
  • 1 lămaie
  • sare , piper
  • ierburi aromatice
  • 1/2 pahar apă

Mod de preparare

Încingem cuptorul la 200°C şi spălăm peştele eviscerat sub jet de apă rece, apoi îl uscăm cu un şervet curat.
Presărăm sare şi piper în interiorul şi exteriorul peştelui.
Aşezăm peştele într-o tavă, preferabil tapetată cu hârtie de copt.
Îl umplem cu felii de portocală şi ierburi aromatice (de data asta am ales salvia).
Putem acoperi peştele cu alte felii de portocală sau de lămâie.
Plimbăm deasupra un fir de ulei de măsline, stoarcem puţină zeamă de portocală deasupra, turnăm 1/2 pahar de apă şi îl dăm la cuptor timp de cca 30-35 minute (timpul poate varia mult în funcţie de mărimea peştelui).
Poate fi servit cu diverse salate, cartofi natur, la cuptor, etc, şi de ce nu, cu un pahar de vin alb bun.





6 thoughts on “Păstrăv la cuptor cu portocale şi ierburi aromatice

Lasă-mi un comentariu