Video! Churros fără ouă & sos de ciocolată / Eggless Churros & Chocolate Sauce


Posted on February 26th, by Ana Maria Ciolacu in Desert, MY YOUTUBE VIDEOS. 3 comments

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Vi se întâmplă şi vouă câteodată să aveţi nevoie disperată de dulciuri, dar nu de orice fel de dulciuri, gen croissante la pungă, ci dulciuri gen krapfen, gogoşi, churros, chestii. :) Aluatul pentru churros este ca cel pentru eclere, deci dacă nu aveţi un robot de bucătărie, aveţi nevoie de muşchi mulţi pentru a amesteca ouăle pe rând, cu lingură într-un aluat tare.  Şi apoi mai este şi factorul sac-à-pochè, care nu e de subestimat. Puteţi distruge multe pungi şi tot atâţia nervi încercând să “spritati” aluatul acela dur printr-un dui. Am făcut şi versiunea aceea, şi îmi plăcea, evident, dar era un eveniment rar, din cauza migalei şi a timpului necesar. Până când într-o zi, citind despre istoria acestui desert, mi-a fost dat să aflu că churros, în mod tradiţional, se făceau fără ouă. Şoc şi groază ! :) Cât timp pierdut, câţi churroşi nemâncaţi !! :)) După o scurtă cercetare, am aflat că se pot forma şi cu mâna. Dublu şoc ! Cum adică, nu voi mai rupe cinşpe’ pungi ? :) Incredibil ! Şi i-am încercat. Şi mi-au plăcut. Şi cred că imediat ce aveţi 20 de minute la dispoziţie, ar trebui să îi faceţi şi voi. Aluatul e super maleabil, deloc lipicios, deci absolut nimic greu ! V-am convins ? :)

Churros (fără ouă sau sac-à-poche) cu sos de ciocolată
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Pentru aluat
  1. 260 g făină
  2. 1 linguriţă praf de copt
  3. un praf de sare
  4. 400 ml apă
  5. 2 linguri de ulei vegetal
Pentru sosul de ciocolată
  1. 100 g ciocolată (70% cacao)
  2. 100 ml smântână
  3. 1 lingură de zahăr
  4. un praf de sare
  5. unt cât o nucă
Zahărul aromatizat
  1. 50-100 g zahăr
  2. coaja de la o portocală sau lămâie
Pentru prăjit
  1. ulei vegetal
Aluatul
  1. Puneţi făina într-un castron şi adăugaţi praful de copt şi un vârf de cuţit de sare.
  2. Fierbeţi 400 ml apă, apoi adăugaţi 2 linguri de ulei vegetal.
  3. Turnaţi apa clocotită peste făină şi amestecaţi cu o lingură de lemn timp de un minut, apoi daţi aluatul deoparte.
Zahărul aromatizat
  1. Amestecaţi zahărul cu coajă de portocală sau de lămâie .
Sosul de ciocolată
  1. Într-o cratiţă turnaţi smântana, ciocolata neagră tocată, zahărul, untul şi un praf de sare.
  2. Topiţi totul la foc mic amestecând cu o lingură, până se omogenizează (1-2 minute).
Churros
  1. Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă.
  2. Luaţi câte o bucată de aluat şi formaţi cilindri, cu cât mai subţiri, cu atât mai bine.
  3. Prăjiţi-i în uleiul încins (170°C). Nu prăjiţi prea mulţi de-odată, pentru că vor scădea temperatura uleiului, şi pot rămâne cruzi la interior.
  4. Scoateţi-i din ulei şi aşezaţi-i pe hârtie absorbantă, apoi tăvăliţi-i prin zahărul aromatizat.
  5. Servi churros cu sos de ciocolată în castronele individuale.
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/
Handmade Eggless Churros with Chocolate Sauce
Serves 4
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
For the dough
  1. 260 g all purpose flour
  2. 1 tsp baking powder
  3. pinch of salt
  4. 400 ml boiling water
  5. 2 tbsp vegetable oil
For the chocolate sauce
  1. 100 g dark chocolate
  2. 100 ml double cream
  3. 1 tbsp sugar
  4. pinch of salt
  5. 1 knob of butter
For coating
  1. 50-100 g white sugar
  2. zest of one orange or lemon
For frying
  1. vegetable oil
The dough
  1. Put the flour into a bowl and stir in the baking powder and a pinch of salt.
  2. Bring to a boil 400 ml water with 2 tbsp of vegetable oil.
  3. Pour the boiling water over the flour and mix with a wooden spoon for one minute, then set aside.
The coating
  1. Mix the sugar with the zest of one orange or lemon.
The chocolate sauce
  1. In a saucepan, pour the double cream, the chopped dark chocolate, the sugar, a knob of butter and a pinch of salt.
  2. Simmer over low heat until smooth, then set aside.
The churros
  1. Heat up vegetable oil in a deep skillet.
  2. Roll out the sticks by hand, then fry until golden brown (fry only a few at a time).
  3. Drain on paper towels, then roll them in the sugar.
  4. Serve churros with chocolate sauce in individual pots.
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/
                                                                                                               Enjoy !                                                                                                                              Xo, Ana





3 thoughts on “Video! Churros fără ouă & sos de ciocolată / Eggless Churros & Chocolate Sauce

  1. Ana, draga mea, le-am facut! Si mare prostie am facut ca nu am pregatit portie dubla! O nebunie! S-au mancat toate in aceeasi zi! Si weekend-ul asta mai fac o portie – dubla ;). Te pup si astept cu drag urmatoarele tale retete!

  2. Buna, Eri. Nu e neaparat relevant, poti folosi de care vrei. Teoretic, cu cat e mai grasa smantana, cu atat mai cremos va iesi sosul. :) O zi frumoasa !

Lasă-mi un comentariu