{"id":1232,"date":"2012-12-15T13:46:55","date_gmt":"2012-12-15T13:46:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/?p=1232"},"modified":"2012-12-15T14:06:21","modified_gmt":"2012-12-15T14:06:21","slug":"ratatouille-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/ratatouille-2\/","title":{"rendered":"Ratatouille"},"content":{"rendered":"

\"Ratatouille<\/a><\/p>\n

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La parola “ratatouille” deriva dal occitano “ratatolha” che significa “mescolare”.\u00a0La ratatouille nizzarda era in origine uno dei piatti preferiti dagli agricoltori nel sud della Francia, preparato con verdure fresche d’estate, motivo per cui l’originale non contiene melanzane, che maturavano in un periodo diverso dell’anno rispetto al resto degli ingredienti. Ovviamente, non esiste una ricetta esatta, perch\u00e9 in ogni si preparava diversamente. Ha molti “parenti” in tutte le nazioni, come la Caponata Siciliana, l’Imam Bayildi, lo stufato di verdure, ecc. Ma penso che la versione pi\u00f9 famosa di tutte e la Ratatouille, per via del famoso film d’animazione del 2007, diretto da Brad Bird.<\/div>\n<\/div>\n[note color=”#ffffff”]\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

1 melanzana grande
\n2 cipolle
\n2 peperoni
\n2 zucchine
\n4 pomodori pelati
\n3 spicchi d’aglio
\nqualche cucchiaio di olio evo
\nun mazzetto di timo, origano e rosmarino
\nsale e pepe
\nfoglie di basilico<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n

Tagliate le verdure a grossi cubi.\u00a0Scaldate in padella l’olio d’oliva e fate appassire le cipolle finch\u00e8 saranno diventate trasparenti.
\nAggiungete le melanzane e cuocete per 5-8 minuti a fuoco medio, poi aggiungete anche i peperoni e continuate la cottura per altri 5-10 minuti.
\nPoi aggiungete le zucchine, i pomodori, l’aglio, il sale e il mazzetto di erbe.
\nLasciate cuocere per altri 10-15 minuti, poi togliete dal fuoco ed eliminate il mazzetto di erbe.
\nPotete servirlo semplicemente cosi, come contorno, o come antipasto sopra delle fette di pane tostato.
\nDecorate con foglie di basilico.[\/note]\n

\"Ratatouille<\/a><\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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