{"id":1329,"date":"2013-05-28T22:03:09","date_gmt":"2013-05-28T22:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/?p=1329"},"modified":"2013-05-28T22:03:09","modified_gmt":"2013-05-28T22:03:09","slug":"capesante-scottate-con-cous-cous-al-limone-e-melograno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/capesante-scottate-con-cous-cous-al-limone-e-melograno\/","title":{"rendered":"Capesante scottate con cous cous al limone e melograno"},"content":{"rendered":"

\"Scallops<\/a><\/p>\n

Ecco<\/span> la prima delle<\/span> ricette preparate<\/span> per la quarta<\/span> edizione<\/span> della rivista What<\/a><\/span> Liberty<\/span> Ate<\/span>, che potete<\/span> sfogliare<\/span> qui<\/span><\/a>, se<\/span> non<\/span> l’avete gi\u00e0 fatto.<\/span> Le capesante<\/span>, a mio parere<\/span>, sono le<\/span> cose migliori<\/span> che possono uscire<\/span> dal mare<\/span>, e<\/span> questa la dice<\/span> un grande amante<\/span> del<\/span> pesce<\/span> e dei frutti di mare<\/span>. Mi piacciono sopratutto gratinate o cucinate in questo modo<\/span>, s<\/span>u un letto di<\/span> cous cous<\/span> al<\/span> limone<\/span> e melograno, messo<\/span> direttamente<\/span> nella conchiglia<\/span>. La freschezza e l’<\/span>acidit\u00e0<\/span> del cous<\/span> cous<\/span> \u00e8<\/span> contrasta <\/span><\/span>perfettamente<\/span><\/span> con<\/span> la inconfondibile dolcezza<\/span> de<\/span>lle capesante<\/span>. Per me<\/span>, \u00e8 il modo perfetto per iniziare<\/span> un<\/span> pasto a base di<\/span> pesce<\/span>. Ah<\/span>, e non dimenticate quel bicchiere di vino bianco<\/span>. Enjoy !
\n<\/span><\/span><\/p>\n

[note color=”#ffffff”]<\/span><\/span>Ingredienti<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

250 g di<\/span> couscous<\/span><\/p>\n

200<\/span> ml di brodo<\/span> o<\/span> acqua<\/span><\/p>\n

50 ml<\/span> di succo di limone<\/span><\/p>\n

scorza<\/span> di 1 limone<\/span><\/p>\n

1<\/span> piccolo<\/span> melograno<\/span><\/p>\n

4 cucchiai di<\/span> prezzemolo tritato<\/span><\/p>\n

1\/2<\/span> cucchiaino sale<\/span><\/p>\n

1-2<\/span> cucchiai di<\/span> olio d’oliva<\/span><\/p>\n

pepe<\/span><\/p>\n

6<\/span> capesante grandi con la conchiglia<\/span><\/p>\n

1<\/span> cucchiaio di burro<\/span><\/p>\n

1 cucchiaio<\/span> di olio vegetale<\/span><\/p>\n

sale qb<\/span><\/p>\n

Preparazione<\/span><\/strong><\/p>\n

Mettete il<\/span> couscous<\/span> in una ciotola e<\/span> aggiungete<\/span> il succo di limone<\/span> e<\/span> l’<\/span>olio d’oliva.<\/p>\n

Versate sopra<\/span> 200<\/span> ml di brodo<\/span> o<\/span> d’acqua bollente<\/span>, condite con sale e<\/span> pepe,<\/span> e mescolate.<\/span><\/p>\n

Coprite la ciotola<\/span> e lasciate riposare<\/span> per qualche minuto<\/span>, fino a quando il<\/span> cuscus<\/span> ha assorbito<\/span> tutto il liquido<\/span>.<\/p>\n

S<\/span>eparate<\/span> i chicchi<\/span> di cous cous con l’aiuto di una forchetta,<\/span><\/span> quindi aggiungete<\/span> i<\/span> chicchi di melograno<\/span>, la<\/span> scorza di limone<\/span> e il prezzemolo<\/span> tritato<\/span>.<\/span><\/p>\n

Mettete<\/span> il cous cous<\/span> nelle<\/span> conchiglie<\/span>.<\/p>\n

Risciacquate le<\/span> capesante con<\/span> dell’acqua fredda<\/span>, asciugate<\/span> entrambi i lati con<\/span> della carta assorbente e<\/span> poggiatele su un piato finch\u00e8 si asciugano.<\/span><\/p>\n

Versate l’<\/span>olio e il burro<\/span> in una padella<\/span> e aspettate<\/span> fino a quando<\/span> diventa bollente.<\/p>\n

Condite le<\/span> capesante<\/span> con sale e pepe<\/span>, quindi mettetele <\/span>delicatamente<\/span> nella padella<\/span>, lasciando<\/span> un p\u00f2 di spazio<\/span> tra di loro.<\/span><\/p>\n

Scottate<\/span> per 1 minuto<\/span>, senza mai toccarle<\/span>, fino a quando<\/span> il fondo<\/span> \u00e8 ben dorato e<\/span> croccante<\/span>.<\/p>\n

Capovolgete<\/span> le capesante e cuocetele per<\/span> un altro minuto<\/span> dall’altro lato<\/span>, poi<\/span> trasferitele nel <\/span> loro guscio<\/span>, sopra il<\/span> couscous<\/span>.<\/p>\n

Si pu\u00f2 condire<\/span> con succo di limone<\/span> e<\/span> olio di oliva.[\/note]<\/span><\/p>\n

\"Scallops<\/a><\/p>\n

\"Scallops<\/a><\/p>\n

\"Scallops<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ecco la prima delle ricette preparate per la quarta edizione della rivista What Liberty Ate, che potete sfogliare qui, se non l’avete gi\u00e0 fatto. Le… <\/p>\n

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