{"id":1474,"date":"2014-01-04T17:27:16","date_gmt":"2014-01-04T17:27:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/?p=1474"},"modified":"2014-01-06T17:34:09","modified_gmt":"2014-01-06T17:34:09","slug":"torta-di-pere","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/torta-di-pere\/","title":{"rendered":"Video ricetta: Torta di pere"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/ji8ze6fnZrM\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"480\" width=\"853\"><\/iframe><br \/>\n&nbsp;Ecco il mio terzo video su YouTube !&nbsp; Spero vi piaccia questa buonissima torta di pere, fatta con l&#8217;impasto pi\u00f9 meraviglioso che ci sia al mondo. Da quando l&#8217;ho scoperto, qualche anno fa, non ho pi\u00f9 trovato un&#8217;altro impasto che lo sclassifichi. E roba dall&#8217;altro mondo, vi assicuro ! Friabilissimo, e adatto a qualsiasi ripieno. Infatti, potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta. Ci ho preso gusto con i video, anche se \u00e8 molto pi\u00f9 difficile di quanto pensavo, perch\u00e8 toglie il doppio del tempo impiegato per una foto ricetta, anche a causa del editing, che non \u00e8 proprio una passeggiata. Devo ancora trovare un mio ritmo anche in questo, e imparare di pi\u00f9 sui video, quindi se vi piace quello che vedete, e volete vederne degli altri, non dimenticatevi di <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/subscription_center?add_user=justlovecookin\" target=\"_blank\">iscrivervi<\/a> al mio canale, lasciarmi un commento sotto al video, e magari di girare il pollice in su. : ) Grazie, alla prossima !<\/p>\n    <div class=\"blog-yumprint-recipe blog-yumprint-side-by-side    \" yumprintrecipe=\"eu-W\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\">    <img decoding=\"async\" class=\"blog-yumprint-google-image\" src=\"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Produce.jpg\" style=\"display:block;position:absolute;left:-10000px;top:-10000px;\" itemprop=\"image\" \/>\t\t<div class=\"blog-yumprint-photo-top\" style=\"background-image: url(http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Produce.jpg)\"><\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-recipe-title\" itemprop=\"name\">Torta di pere<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-recipe-published\" itemprop=\"datePublished\">2014-01-04 09:20:31<\/div>\t\t<img decoding=\"async\" class=\"blog-yumprint-photo-top-large\" src=\"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Produce.jpg\" \/>    <div class=\"blog-yumprint-serves\">Serves 8<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-header\">\t\t<div class='blog-yumprint-stars-reviews' itemprop=\"aggregateRating\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/AggregateRating\" color=\"#F5C233\" highlightcolor=\"#f5d270\" emptycolor=\"#969696\" rating=\"0\" count=\"0\">\n\t\t\t<div class='blog-yumprint-star-wrapper'>\n\t\t\t\t<div class='blog-yumprint-star-container'><\/div>\n\t\t\t\t<meta itemprop=\"ratingValue\" content=\"0\" \/>\n\t\t\t\t<meta itemprop=\"bestRating\" content=\"4\" \/>\n\t\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-review-count\" itemprop=\"reviewCount\" content=\"0\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class='blog-yumprint-write-review'>Write a review<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-save blog-yumprint-action\"><a href=\"http:\/\/yumprint.com\/app\/object\/eu-W\">Save Recipe<\/a><\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-print blog-yumprint-action\">Print<\/div>\t<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-spacer\"><\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-info-bar\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-title\">Prep Time<\/div>\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-data\" itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT30M\">30 min <span class=\"value-title\" title=\"PT30M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-title\">Cook Time<\/div>\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-data\" itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT50M\">50 min <span class=\"value-title\" title=\"PT50M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-title\">Total Time<\/div>\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobar-section-data\" itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT1H20M\">1 hr 20 min <span class=\"value-title\" title=\"PT1H20M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t<div class=\"blog-yumprint-recipe-contents\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-photo-middle\" style=\"background-image: url(http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Produce.jpg)\"><\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-info-box\">\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section-title\">Prep Time<\/div>\n\t\t\t<div class=\"duration blog-yumprint-infobox-section-data\" itemprop=\"prepTime\" dateTime=\"PT30M\">30 min <span class=\"value-title\" title=\"PT30M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section-title\">Cook Time<\/div>\n\t\t\t<div class=\"duration blog-yumprint-infobox-section-data\" itemprop=\"cookTime\" dateTime=\"PT50M\">50 min <span class=\"value-title\" title=\"PT50M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section\">\n\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-infobox-section-title\">Total Time<\/div>\n\t\t\t<div class=\"duration blog-yumprint-infobox-section-data\" itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT1H20M\">1 hr 20 min <span class=\"value-title\" title=\"PT1H20M\"><\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-ingredient-section\" yumprintsection=\"0\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">L'impasto<\/div>\t\t\t<ol class='blog-yumprint-ingredients'>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"0\" itemprop=\"ingredients\">400 g farina<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"1\" itemprop=\"ingredients\">250 g burro<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"2\" itemprop=\"ingredients\">3 cucchiai zucchero<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"3\" itemprop=\"ingredients\">1 cucchiaino di sale<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"4\" itemprop=\"ingredients\">100 ml acqua fredda<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-ingredient-section\" yumprintsection=\"1\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Ripieno<\/div>\t\t\t<ol class='blog-yumprint-ingredients'>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"0\" itemprop=\"ingredients\">1 kg pere<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"1\" itemprop=\"ingredients\">2 cucchiai succo di limone<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"2\" itemprop=\"ingredients\">100 g zucchero<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"3\" itemprop=\"ingredients\">1 cucchiaino cannella<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"4\" itemprop=\"ingredients\">2 cucchiai di amido (o farina)<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-ingredient-section\" yumprintsection=\"2\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Per spenellare<\/div>\t\t\t<ol class='blog-yumprint-ingredients'>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"0\" itemprop=\"ingredients\">1 uovo<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-ingredient-item\" yumprintitem=\"1\" itemprop=\"ingredients\">1 cucchiaio latte<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-method-section\" yumprintsection=\"3\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">L'impasto<\/div>\t\t\t<ol class=\"blog-yumprint-methods\" itemprop=\"recipeInstructions\">\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"0\">Tagliate il burro a dadini e mettetelo nel freezer per 5 minuti .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"1\">In una ciotola amalgamare la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"2\">Iniziate a strofinare la farina con il burro, in modo abbastanza veloce.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"3\">Versate 100 ml di acqua fredda sopra qualche cubetto di ghiaccio ( non la userete tutta ) .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"4\">Aggiungete 2-3 cucchiai d'acqua alla volta, fino a quando l' impasto comincia a diventare appiccicoso e stringendolo, rimane compatto.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"5\">Dividete l'impasto in due parti uguali e formate due dischi che avvolgerete in foglio di plastica.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"6\">Mettete i dischi di pasta nel freezer, per 10-15 minuti, o nel frigorifero per 45 minuti.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-method-section\" yumprintsection=\"4\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Il ripieno<\/div>\t\t\t<ol class=\"blog-yumprint-methods\" itemprop=\"recipeInstructions\">\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"0\">Sbucciate le pere e tagliatele a fettine, e aggiungete il succo di limone, lo zucchero e la cannella.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"1\">Mescolate e fate \"riposare\" le pere, perch\u00e8 rilascino il loro succo, da 30 minuti a 2 ore .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"2\">Togliete il succo di pere e mettetelo a bollire con 1 cucchiaino di burro finch\u00e9 non si addensa, vicino alla caramellizzazione .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"3\">Una versione pi\u00f9 facile sarebbe quella di mettelo nel forno a microonde alla massima potenza per 5-7 minuti, controllando verso la fine. Deve avere una consistenza molto densa.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"4\">Cospargete 2 cucchiai di amido ( o farina ) sopra le pere e mescolate, poi aggiungete il succo quasi caramellato.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-method-section\" yumprintsection=\"5\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Assemblaggio<\/div>\t\t\t<ol class=\"blog-yumprint-methods\" itemprop=\"recipeInstructions\">\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"0\">Stendete primo disco di pasta (cca 30 cm) infarinando il piano di lavoro e il mattarello.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"1\">Adagiate la pasta in uno stampo da cca 22 cm in diametro, e spingete dentro i bordi rimasti fuori.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"2\">Stendete anche l'altro disco, sempre da cca 30 cm, e praticate delle incisioni, per far uscire il vapore durante la cottura.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"3\">Mettere il ripieno e coprite con la seconda sfoglia.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"4\">Spingete i bordi verso l'interno e sigillate la pasta con le dita o con una forchetta.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"5\">Mentre il forno si riscalda a 220 \u00b0 C, lasciate la torta nel frigorifero per evitare che il burro si sciolga.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"6\">Prima di infornare la torta, spennellate con un uovo sbattuto con un cucchiaio di latte .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"7\">Cuocete per 50-55 min. Il tempo di cottura pu\u00f2 variare da forno a forno, quindi dopo 45 minuti cominciate a seguirla.<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-method-item\" yumprintitem=\"8\">Lasciatela raffreddare per circa 20 minuti prima di servire, magari con della panna montata o del gelato.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t<div class=\"blog-yumprint-note-section\" yumprintsection=\"6\">\t\t\t<div class=\"blog-yumprint-subheader\">Notes<\/div>\t\t\t<ol class='blog-yumprint-notes'>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-note-item\" yumprintitem=\"0\">Potete usare anche delle mele, pesche, prugne, o dell'altra frutta .<\/li>\t\t\t\t<li class=\"blog-yumprint-note-item\" yumprintitem=\"1\">Nel video non ho fatto caramellare il suco di pere, a causa della fretta, e ho anche voluto provare questa versione, ma io vi raccomando di caramellarlo sempre, soprattutto se utilizzate le mele.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>    <div class=\"blog-yumprint-recipe-source\">Just Love Cookin http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;Ecco il mio terzo video su YouTube !&nbsp; Spero vi piaccia questa buonissima torta di pere, fatta con l&#8217;impasto pi\u00f9 meraviglioso che ci sia al&#8230; <\/p>\n<p class=\"more\"><a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/torta-di-pere\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[19,78],"tags":[],"class_list":["post-1474","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-i-miei-video-su-youtube"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1474","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1474"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1474\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1480,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1474\/revisions\/1480"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}