{"id":80,"date":"2011-10-09T21:03:00","date_gmt":"2011-10-09T21:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/justlovecookin.com\/lemon-curd-cake-and-just-love-cookins-1-st-blogiversary\/"},"modified":"2012-12-12T16:10:07","modified_gmt":"2012-12-12T16:10:07","slug":"torta-al-lemon-curd-e-meringa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/torta-al-lemon-curd-e-meringa\/","title":{"rendered":"Torta al lemon curd e meringa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Questa non \u00e8 una torta leggera, bensi una torta con carattere, dal gusto deciso. Noi l’adoriamo ! Spero che piacer\u00e0 anche a voi. Vi lascio con la ricetta.<\/p>\n

[note color=”#ffffff”]Torta al lemon curd e meringa<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per il lemon curd:<\/strong><\/p>\n

4 uova
\n200 g di zucchero
\n225 ml di succo di limone
\nscorza di 2-3 limoni
\n50 g di burro
\nun pizzico di sale<\/p>\n

Ingredienti per le torte:<\/strong><\/p>\n

225 g di burro morbido (!)
\n225 g di zucchero
\n225 g di farina
\n4 uova
\n1 bustina di lievito per dolci
\n1\/2 cucchiaino di sale
\nla scorza e il succo di 2 limoni<\/p>\n

Ingredienti per la meringa:<\/strong><\/p>\n

3 albumi d’uovo
\n170 g di zucchero
\nun pizzico di sale<\/p>\n

Preparazione lemon curd:<\/strong><\/p>\n

In una ciotola di metallo mescolate uova, zucchero,sale, succo di limone, scorza di limone e burro, poi mettete la ciotola a bagnomaria e continuate a mescolare per circa 10-15 minuti.
\nLa ciotola non deve toccare l’acqua bollente, si deve mescolare in modo continuo.
\nQuando la crema \u00e8 gelatinosa, e quando sul dorso del cucchiaio rimane un velo di crema, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete la crema in frigorifero.
\nPer prevenire la formazione di uno strato duro, coprite la crema con della pellicola alimentare.<\/p>\n

Preparazione Pan di Spagna:<\/strong><\/p>\n

Preriscaldate il forno a 180 \u00b0 C.
\nMontate il burro morbido e lo zucchero per 6-7 minuti, fino ad ottenere un composto soffice, chiaro e spumoso.
\nUno ad uno, aggiungete le uova, facendo attenzione che l’uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo.
\nDopo ogni uovo aggiungete 1-2 cucchiai di farina precedentemente setacciata con il lievito ed il sale. Infine, aggiungete la scorza di limone ed il succo di limone.
\nVersate il composto in due teglie di 15 cm di diametro (o pi\u00f9 grande) imburrate e infarinate, e infornate a 180 \u00b0 C per circa 45 min senza mai aprire il forno per i primi 30 minuti.
\nLasciate raffreddare su una griglia, poi tagliate ogni pan di Spagna a met\u00e0. Tra i strati mettete qualche cucchiaio di lemon curd.<\/p>\n

Preparazione meringa:<\/strong><\/p>\n

Con un tovagliolino imbevuto di succo di limone o aceto,\u00a0 sgrassate tutti gli strumenti che utilizzerete per fare la meringa.
\nMescolare gli albumi in una ciotola di metallo con lo zucchero ed un pizzico di sale, poi mettete il recipiente su bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sar\u00e0 sciolto e gli albumi saranno caldi ( 2-3 min).
\nPrendete il recipiente dal bagnomaria e montare per circa 15 minuti fino ad ottenere una meringa ferma.<\/p>\n

Dopo aver messo del lemon curd tra gli strati, attaccate la meringa alla torta con l’aiuto di una spatola. Volendo, si pu\u00f2 caramellare la meringa con la fiamma ossidrica da cucina.[\/note]\n

\"blogiversary4\"<\/a><\/p>\n

\"blogiversary9\"<\/a><\/p>\n

\"blogiversary2\"<\/a>\"blogiversary8\"<\/a><\/p>\n

\"blogiversary7\"<\/a><\/p>\n

Enjoy !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questa non \u00e8 una torta leggera, bensi una torta con carattere, dal gusto deciso. Noi l’adoriamo ! Spero che piacer\u00e0 anche a voi. Vi lascio… <\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-80","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1051,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions\/1051"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=80"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.justlovecookin.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}