Placinta cu cartofi… De cand am degustat-o pentru prima oara intr-o bucatarie primitoare si parfumata de condimente in Istanbul, m-am indragostit de bucataria turceasca.Locuind pentru o perioada destul de lunga in acest oras mirific situat pe doua continente, care imbie modernismul cu traditionalismul spre a creea aceasta splendoare cu parfum de istorie unde caldura si generozitatea oamenilor te lasa fara cuvinte. Am calatorit mult, insa inima mea va ramane mereu in vechiul Constantinopol, printre zgomotele mult iubite…valurile marii,vapoarele, pescarusii…
Dedic aceasta reteta tuturor prietenilor din Istanbul,in speranta ca ne vom revedea din nou,poate la un ceai si o portie aburinda de “patatesli börek”.
-670 g faina ( 5 pahare)
-230 ml lapte ( 1 pahar)
-2 linguri iaurt
-90 g ulei (un pahar mic)
-2 oua
-1 lingurita otet
-1/2 lingurita sare
Pentru uns foile:
-175 g margarina topita
-putin ulei
Umplutura:
-1 kg cartofi
-3 cepe
-ulei pentru calit ceapa
-sare,piper
– 3 linguri bulion
-foarte putina boia de ardei iute( optional)
-cascaval ras(optional)
Primul lucru care il facem este sa separam un galbenus pe care il vom folosi pentru uns placintele.
Punem faina intr-un vas si facem o gropita in mijoc,unde adaugam un ou si un albus, laptele, iaurtul, uleiul ,sarea si o lingurita de otet.
Vaaai vaaai cu reteta asta m-ai omoraaat. :)
Sa inteleg bine: facem 15 bilute si apoi pe fiecare o impartim in 3 pe care le suprapunem. Vor rezulta in final 15 melcisori.
Te inteb pt ca la tine, melcisorul in varianta finala are coca ff transparenta, acolo snt 3 straturi de coca?
Mercik
Gata, am citit mai cu atentie si m-am prins!
Cele 3 suprapuse sunt micute, cat o farfuriuta. abia apoi intindem foaie mare, dupa ce le-am lasat 30 min sa absoarba margarina :)
:) Da,Edith draga mea,sunt 3 straturi de coca,ai inteles perfect.S-ar fi vazut mai bine,insa am facut vreo 30 de poze fara card in aparat exact in etapa aia :)))) noroc ca m-am prins la un moment dat.Cele 3 foite suprapuse se pudreaza bine cu faina si se mai intind o data pentru varianta finala,si este foarte usor de intins,nu se rupe sub nici o forma.Iar daca vrei poti sa o umpli cu orice.In Turcia se mai umple si cu spanac,calit cu 1 ceapa,sau cu carne tocata,acelasi procedeu.Te pup si te mai astept! (in seara asta daca e totul ok,vin cu o bomba de reteta) :)
Mmmm, nu ma mai satur sa maninc. Un super deliciu. Dar, a trebuit sa fac fff repede pe ultimii cinci, ca sa termin inainte de a mi se termina umplutura. Dar, pacatoasa tot s-a terminat inainte. Un sfat pentru cei care vor sa o incerce. Faceti umplutura mai multa. Este delicioasa, daca va ramine, ori o mincati cu friptura sau daca nu mai aveti rabdare sa faceti friptura, mincati-o asa. Este mmmmm. In rest, foaia usor de facut, cantitatile exacte, usor de intins, usor de preparat si cred ca se poate folosii si la alte umpluturi. Este aproape o “pâte feuilletée” dar mai usor de facut. Este mai lung de facut este adevarat dar daca combinati si cu altceva in bucatarie, se face pe etape si nu simti timpul.Adaugati o salata de sfecla rosie cu iaurt si iata un prinz reusit.Incercati.Daca si Edith o gaseste mmmm, apoi… Merci draga mea.Si sint destule foto, nu trebuie sa dai si in gura. Pup Nina
Draga Nina, ma bucur tare mult ca ai incercat placintzelele si ca ti-au placut. Eu le ador…Cat despre umplutura, in Turcia chiar se face piure de cartofi in felul asta si se serveste ca garnitura.Cum ai zis, nu se simte cum trece timpul mai ales daca mai faci si altceva,sau stai de vorba cu cineva in timp ce le faci.
Eram la inceputul inceputurilor cand am postat reteta, de aceea atata amar de poze :))) Acum rezolv retetele cu pasi multi cu un colaj si cu poze cu claritate mare. :) Iti multumesc pentru comentariu si te pup ! O Duminica minunata iti doresc !
Hai sa-ti spun…am facut cantitate dubla de aluat si am umplut dupa reteta ta cu cartofi mi-a fost putin teama ca ai mei copii nu vor manca,dar m-am inselat au spus sa-ti transmit sarut mana pentru bunut,apoi am umplut cu carne si cu branza dulce si stafide am avut treaba toata ziua nici nu am simtit ca a fost duminica dar sincer iti spun a meritat din plin….din tot sufletul iti multumim .Aseara te-am invitat la o portie de kumpir si desert tulumbe multi pupici de la malul marii!!!Incerca-ti reteta cu toata increderea este DELICIOASA!!!
Le-am facut !!! Nu imi venea sa cred cat de usor se intindeau foile.Nu s-au rupt deloc asa cum ma temeam. Au fost divine.Nu ne mai puteam opri din mancat.Multumim pentru retetele excelente.Te pupa toata familia Anton !
Mirela, tare ma bucur ca v-au placut placintele cu cartofi. Si noi suntem topiti dupa ele.Pupicei si te mai astept sa incerci si alte retete.
Placintele?? best ever.. am mancat de nu m-am mai puteam opri … ia socotiti voi 15 bucati: o jumate de placintica fiul meu, 1 placintica vecinul, 1 placintica vecina… mie cate mi-au mai ramas??? :))) Sunt cumplit de greu de facut (pt cineva ca mine :)) prietenii stiu de ce), dar se merita pe deplin. :))
Sunt foarte bune le-am testat.Merita sa faci putin efort,dar te rasplatesc din plin.
E prima reteta de pe blogul tau pe care ma aventurez sa o fac. A iesit exceptionala :) am copt placintele in cuptor turcesc :) Urmeaza in cateva zile ca incerc si Estonian Kringel. Sper sa iasa si asta ca la carte. Te pup