Go Back

Curry cu Conopidă și Linte

Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Roasting Time 40 mins
Servings 4

Ingredients
  

Pentru conopida la cuptor

  • 1 conopidă
  • 1 lingură ulei
  • 1 linguriță usturoi pudră
  • 1/2 linguriță boia de ardei
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper

Pentru curry

  • 1 lingură ulei
  • 1 ceapă mare sau 2 mici
  • 3 căței usturoi
  • 1 lingură pudră de curry
  • 1/2 lingură garam masala
  • 1/2 lingură curcuma
  • 1 linguriță chimion pudră
  • 1 linguriță coriandru pudră
  • 1 linguriță sare
  • 400 g roșii tocate (1 conservă)
  • 10 roșii cherry
  • 1 ardei capia
  • 400 ml lapte de cocos
  • 400 g linte verde (1 conservă)
  • 60 g baby spanac

Instructions
 

  • Preîncălzim cuptorul la 210 C. Presărăm buchețelele de conopidă cu sare, piper, pudră de usturoi, boia de ardei și puțin ulei, amestecăm și le întindem uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dăm la cuptor timp de 40 de minute, până când sunt crocante și aurii. Pot fi gata și în 20 minute, variază în funcție de cuptor, așa că verificați conopida după 20 min.
  • Călim ceapa în ulei până devine ușor translucidă. Adăugam toate condimentele și usturoiul, apoi amestecăm încontinuu timp de 30 secunde - 1 minut, pentru a nu se arde. Adăugăm roșiile cherry tăiate în două, ardeiul capia, apoi roșiile tocate din conservă și amestecăm totul. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
  • Adăugăm laptele de cocos, lintea, spanacul și conopida coaptă. Mai lăsăm să fiarbă aproximativ 5 minute. Se servește cu orez basmati.