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Simit – pretzel turchi

Simit 2

Questa mattina ho fatto colazione sognando ad una giornata soleggiata, ai gabbiani e alle barche sul Bosforo… Ho asaggiato il primo simit fatto da me dopo un bel pò di tempo che non vedevo il mio tanto adorato Istanbul… Ho chiuso gli occhi e ho lasciato che il suo gusto ed il suo profumo mi portassero li, nella città del mio cuore, dalla musica delle onde, dalla salsedine, dal profumo del thè appena fatto, dalla voce del “simitci”, che vende i suoi simit caldi…

Simit 7

Il simit turco è una specie di pretzel, fatto con farina ricca di proteine e pochissimo lievito.… Leggi di più