Raw Vegan Raspberry Chocolate Brownie Cake


Posted on July 11th, by Ana Maria in Desert. 19 comments

Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 18

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Bine v-am regăsit ! Şi nu, nu am ales sa urmez o dietă raw vegană, în caz că vă întrebaţi. :) Pur şi simplu îmi plac deserturile raw vegan atât de mult, încât le prefer în detrimentul celor normale. Dacă nu aţi încercat încă un desert raw vegan, eu aş zice să o faceţi cât mai repede, pentru că nu ştiţi ce pierdeţi. Luna Iulie e pentru mine e luna zilelor de naştere. Prieteni şi prietene, sunt născuţi cu toţii în luna asta. Sunt înconjurată de Raci. :) Şi cum Insanity (care continuă furtunos) şi mâncatul sănătos nu se înţeleg bine cu zahărul şi untul (dar nici nu puteam lăsa să treacă zilele astea fără un tort), am ales să pregătesc minunăţii raw. Dacă tot asimilăm nişte calorii ca şi desert, măcar să vină din ingrediente cu proprietăţi nutritive valoroase, pline de minerale şi vitamine, neprelucrate termic. Ahhh, crema de zmeură… Şi cea de ciocolată… :D Slurp ! Deci, dacă încă nu aţi încercat un desert raw vegan, puteţi adăuga ingredientele pe lista de cumpărături. :) Închei cu un LA MULŢI ANI tuturor celor născuţi în luna Iulie ! Va îmbrăţişez cu mult drag. Pe curând !

Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 27

Tort raw vegan cu bază de brownie, cremă de zmeură şi ciocolată
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Total Time
9 hr
Prep Time
20 min
Total Time
9 hr
Baza
  1. 150 g alune de pădure
  2. 70 g migdale
  3. 220 g curmale
  4. 1/8 linguriţă de sare
  5. 60 g cacao
Crema de zmeură
  1. 100 g nuci de caju (sau migdale)
  2. 4 linguri de nucă de cocos
  3. 250 g zmeură
  4. 6 linguri sirop de agave (sau miere pentru non-vegani)
  5. 8 linguri unt de cocos topit
Crema de ciocolată
  1. 100 g curmale
  2. 100 g sirop de agave (sau miere)
  3. 1 avocado
  4. 60 g cacao raw
Baza
  1. Procesăm alunele de pădure, migdalele, sarea şi cacaoa într-un robot de bucătărie. Când s-au făcut aproape praf, adăugăm curmalele cărora le-am scos sâmburii. Mixăm până obţinem o compoziţie care atunci când o strângem între degete, se lipeşte. Tapetăm o formă de 14 – 17 cm în diametru cu câteva straturi de folie de plastic. Putem folosi chiar şi o cratiţă. Cu cât va fi mai mică în diametru, cu atât mai înalt va fi tortul (eu am folosit una de 17cm).
  2. Presăm amestecul pe fundul formei cu o lingură.
Crema de zmeură
  1. Omogenizăm toate ingredientele, în afară de untul de cocos topit, până obţinem o crema netedă.
  2. Adăugăm uleiul de cocos şi mai mixăm puţin.
  3. Turnam crema peste bază şi distribuim în mod uniform, acoperim cu folie de plastic şi punem forma în congelator, timp de cca 3 ore.
Crema de ciocolată
  1. Omogenizăm curmalele cu siropul de agave (sau mierea), apoi adăugăm avocado şi mai pulsăm.
  2. La final, adăugăm cacaoa şi omogenizăm până când crema capăta o consistenţă cremoasă.
Asamblarea
  1. Scoatem tortul din congelator şi distribuim crema de ciocolată peste cea de zmeură, care acum ar trebui să fie destul de solidă încât să nu se amestece cu cea de ciocolată.
  2. Punem tortul în frigider, şi aşteptăm 5-6 ore înainte de a-l servi.
  3. Decorăm după plăcere, cu fructe proaspete sau uscate.
Adapted from Sweetly Raw
Adapted from Sweetly Raw
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/
Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 28 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 3

Chocolate Raspberry Brownie Cake - Raw Vegan
Serves 8
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Total Time
9 hr
Prep Time
20 min
Total Time
9 hr
Base
  1. 150 g hazelnuts
  2. 70 g almonds
  3. 220 g dates
  4. 1/8 tsp salt
  5. 60 g cocoa
Raspberry Cream
  1. 100 g cashew nuts (or almonds)
  2. 4 tbsp coconut
  3. 250 g raspberries
  4. 6 tbsp agave syrup (or honey for the non-vegans)
  5. 8 tbsp melted coconut butter
Chocolate Cream
  1. 100 g dates
  2. 100 g agave syrup (or honey)
  3. 1 ripe avocado
  4. 60 g raw cacao
Base
  1. Pulse the almonds down to flour in a food processor, add the cocoa powder and the dates and process until combined and sticking together.
  2. Press well into the bottom of a 17 cm diameter pan, lined in the inside with some good layers of plastic wrap, to get the cake out easily, then set aside.
  3. You can use a 14 cm spring form (or any pan, actually) if you want your cake to be taller.
Raspberry Cream
  1. Process all but the coconut oil until creamy and smooth.
  2. Add the melted coconut butter pulse again.
  3. Pour the cream over the base, spread evenly, cover with plastic wrap and chill in the freezer for almost 3 hours.
Chocolate Cream
  1. Process the dates with the agave syrup, then add the avocado and pulse again.
  2. Add the cocoa powder and blend until you get a smooth cream, then pour it in a bowl and set aside.
Assemble
  1. Take the cake out of the freezer and spread the chocolate cream on top.
  2. Transfer to the fridge, and wait 5-6 hours before serving.
  3. Decorate as you like best, with fresh or dried fruits.
Adapted from Sweetly Raw
Adapted from Sweetly Raw
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/
Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 5 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 6 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 8 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 11 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 13 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 14 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 16  Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 20 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 22 Raw Vegan Chocolate and Raspberry Brownie Cake 24





19 thoughts on “Raw Vegan Raspberry Chocolate Brownie Cake

  1. Pozele sunt “delicioase” dar bineinteles sunt sigura ca si prajitura e tot atat de delicioasa.
    Dar nu inteleg, smochinele trebuie sa fie proaspete sau uscate? Unde locuiesc nu se gasesc smochine decat uscate cateodata si, deasemeni nu prea se gasesc nici alune de padure..
    Ce e interesant e faptul ca retela contine avocado.!!!
    I always enjoy your posts! Thank you!

  2. Ana, uite ca am citit din nou reteta ta si la Baza mentionezi curmale .Am gresit si eu, aici in Japonia unde locuiesc se gasesec toamna smochine dar nu curmale. Sorry! Deci pot folosi si smochine.?!

  3. Arata minunat tortul si intentionez sa-l prepar zilele urmatoare! Am o intrebare despre baza – ai folosit pana la urma smochine, sau curmale? In ingrediente apar smochine dar in descriere, curmale :) mersi!

  4. Buna Ana Maria,

    o intrebare: in baza tortului ai descris in ingrediente alune de padure si sare, pe care nu le-am regasit in prepararea tortului. Fac parte sau nu din tort?
    Multumesc pentru raspuns si pentru minunatiile pe care le imparti cu noi!
    Angelica

  5. Buna Ana Maria,

    pentru ca doresc intr-adevar sa fac acest tort, m-am uitat sa vad daca am primit raspuns. Ieri am intrebat prin comentariu de ce la prepararea tortului alunele de padure si sarea nu mai sunt amintite asa cum apar la ingrediente, si daca acestea fac parte din tort. Comentariul a aparut ieri inca fara raspuns, dar azi nu mai este de gasit, impreuna cu un al doilea comentar dat inaintea mea. Esti draguta sa verifici oare ce s-a intamplat si de ce a disparut intrebarea mea? Multumesc pentru raspuns si iti doresc un weekend placut.

    Angelica

  6. Anaaa..m-ai omorat! e 2:38 si m-a pus al’ cu coarne sa intru iar la tine …mor de poftaaa !!
    si multumesc pentru urare!! te pup fata frumoasa!!!

  7. Buna, Elena ! Nu ai gresit tu, chiar scrisesem smochine in loc de curmale. Doar ca modificasem si iti si raspunsesem, dar s-a intamplat o chestie ciudata cu comentariile… Dar sa revenim la fructele noastre, uscate neaparat. :)) Pentru baza dulciurilor raw vegan poti folosi intotdeauna orice fel de nuci combinate cu fructe uscate in genul smochinelor, adica ceva care sa actioneze ca un lipici, si sa fie si dulce. Cu smochine cred ca inca nu am incercat, dar am facut o baza cu stafide (din acelea mai plinute, cu pulpa) si a iesit foarte buna si parfumata. Dar voi prefera mereu varianta cu curmale, pentru ca le ador. :) E o chestiune de gusturi. Poti incerca mai multe variante. Ah, cat despre alunele de padure, nicio problema. Cum am spus, poti folosi orice fel de nuci: pecans, nuci normale, migdale, arahide, etc. Sa-mi spui ce-ai facut, cand te hotarasti sa-l faci. :) Te imbratisez cu drag. Pe curand ! <3 <3

  8. Buna, Angelica ! A fost o neintelegere, pentru ca ieri eu nu am intrat deloc pe blog, abia acum am vazut si aprobat comentariul tau. Am reinstalat Windows-ul pe notebook, deci chiar nu aveam cum. :) Ai dreptate, in descriere am insiruit doar o parte din ingrediente (din graba si oboseala, si imi cer scuze) dar in lista de ingrediente erau toate cele necesare. :) Am corectat acum: “Procesăm alunele de pădure, migdalele, sarea şi cacaoa într-un robot de bucătărie. Când s-au făcut aproape praf, adăugăm curmalele…” Sper sa iti fi fost de ajutor. :) Te astept cu pareri sau alte intrebari.
    Te imbratisez si iti doresc si eu un weekend minunat. <3

  9. :)))) De ceeee ? Nu mai fa din astea, ca si eu am facut zilele trecute ceva asemanator si m-am trezit la miezul noptii ca scormonesc in frigider… Macar bine ca am avut destula putere incat sa mananc doar putin pepene. :))))))) Nu e de bine sa te uiti in toiul noptii la niste chestii. Nu, nu e bine. :))) Se recomanda uitatul pe stomacul plin. :))) Te pup si eu, scumpa mea draga ! <3 <3 <3

  10. Draga Ana Maria,
    iti multumesc mult pentru raspunsul tau, te rog sa nu te superi ca ti-am scirs de doua ori dar am in weekendul urmator musafiri si doresc neaparat sa fac acest tort (iti voi relata, daca doresti, rezultatul). M-am gandit eu ca tehnica te-a suparat, imi pare rau, se intampla din cand in cand, mi s-a intamplat si pe alte bloguri. Dar bine ca acum functioneaza.
    Nu e necesar sa te scuzi, te inteleg si iti multumesc inca o data ca ti-ai luat timp pentru corectare si raspuns.
    Acum sa nu ma injuri ;-), dar chiar am recitit toata reteta si vroiam s-o salvez cand am vazut ca la crema de ciocolata ai scris “Punem migdalele în robot şi mărunţim până devin aproape praf. ” In ingrediente in schimb nu apar migdalele. Iti promit ca nu vreau sa te supar dar doresc sa stiu daca crema de ciocolata contine in plus migdale si in ce cantitate.
    Ti-am descoperit blogul ceva mai mult de doi ani si il citesc cu o placere deosebita. Poze extraordinare, cu stil, retete minunate pe care citindu-le vrei in aceeasi secunda sa le prepari si tu. Indifernt de ora la care le citesti (salutari Alexandrei :-) – o inteleg perfect!)
    M-as bucura sa stiu ca vei continua sa ne rasfati cu bunatati si minunatii, iti multumesc pentru timpul pe care il investesti in acest blog, ca noi sa ne putem bucura de retete noi si deosebite.
    Sa ai o duminica placuta si linistita,
    multe salutari din Elvetia,
    Angelica

  11. Vai, nu-mi vine sa cred… :)))))) Nici vorba de suparare, doar ca am ramas perplexa ca am putut incurca in felul asta reteta, si inca nu imi explic cum, pentru ca varianta in engleza si cea in italiana sunt corecte, doar cea in romana a luat-o razna. :) Am editat reteta noaptea spre dimineata, murind de somn si cred ca de-acolo mi se trage. :)
    Ma bucur mult ca iti place ceea ce gasesti pe blogul meu. Intr-adevar, e multa munca in spate, de aceea nu prea gasesc timp sa postez mai des. Iti multumesc mult ca ma urmaresti si ca esti asa de scumpa. Cand citesc comentarii ca ale tale, ma apuca si mai tare dorul de gatit/fotografiat noi retete. Daca mai gasesti vreo greseala, aici sunt. :))) Pe asta am corectat-o, acum e ok. :) Si bineinteles ca vreau sa stiu cum ti-a iesit, cu toate detaliile, si cum v-a placut (cu toate ca sunt sigura ca va placea mult, tuturor). :)
    O Duminica minunata iti doresc si eu, scumpa mea.
    <3

  12. Dar sa nu te scuzi draga Ana Maria, intr-adevar- imi pare rau ca te-am pus iar la treaba. Iti multumesc mult ca nu ma “repezesti”, am din pacate alte experiente pe alte bloguri, de aceea incerc in prealabil sa dau de inteles ca nu doresc sa fiu nesimitita si intreb cat se poate de respectuos. Multumesc ca m-ai lamurit, am sa iti scriu cum ne-a placut, abia astept – este primul meu tort raw vegan. Am vazut ca varianta engleza si italiana era altfel, dar nu am fost sigura care este varianta corecta. Am mai facut un tort de-al tau de ziua prietenului meu (cel cu 3 ciocolate-vrei sa-ti trimit o poza prin mail?), vai ce minunatie! Apoi imediat dupa aceea l-am facut pe cel alb cu mousse de portocale,de asemenea de craciun supa de castane, printre altele. Delicioasa! Toti s-au lins pe degete si au spus ca s-au simtit ca la restaurantul cu 5 stele (exagerare desigur ;-), dar m-am bucurat ca le-a placut ce am pregatit. Urmatorul tort este cel de ciocolata cu orange curd. Cand vad imaginea acestuia imi vine sa te intreb daca nu cumva doresti sa lucrezi ca patiser? Deosebit, ca si o profesionista. Poti linistita sa le faci concurenta. Multumesc mult si pentru urari, iti doresc la fel o saptamana buna si frumoasa, sa ne “citim” de bine. Te pup, Angelica

  13. Cum sa “repezesti” o persoana educata care iti cere o lamurire in cel mai frumos si educat mod posibil ? Mai primesc si eu comentarii cu intrebari de la persoane nu prea fine, care cer cumva socoteala, uitand ca eu ofer toata munca mea 100% gratis. Insa eu le raspund sincer, cald si frumos intotdeauna. E cel mai bun mod de a calma sau de a scoate ceea ce e bun dintr-o persoana, in general. Eu iti multumesc ca mi-ai atras atentia. Si daaa, vreau sa vad si eu tortul! Trimite-mi poza aici: contact@justlovecookin.com Ador sa vad poze cu retetele incercate de cititori. <3 <3 <3 Chiar nu stii cat ma bucur sa aud ca ai incercat atatea retete si ca ai fost multumita de rezultate... <3 Nu cred ca as putea sa lucrez ca patiser, dar ador sa pregatesc deserturi pentru cei dragi. Si cred ca orice mic lucru facut cu iubire si daruire poate fi frumos.
    O saptamana minunata iti doresc si eu, si sa ne "citim" de bine in continuare. Eu aici sunt. :)
    Te pup si te imbratisez cu tot dragul,
    Ana

  14. Buna! Si pentru mine a fost primul tort raw vegan si l-am terminat de ornat in dimineata asta. Inca nu imi vine sa cred ca aspectuos si gustos este :). Multumesc mult de tot!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *