I crostini e le bruschette sono le star indiscusse degli antipasti italiani. Sono nati da qualche parte nel XV secolo, in una versione più semplice, ma non necessariamente meno buona. Delle fete di pane abbrustolito venivano strofinate con uno spicchio d’aglio, con un tocco d’olio d’oliva, sale e pepe.… Leggi di più
Da bambina non credo di aver mai mangiato delle castagne o marroni, perché in Romania i castagni commestibili non crescono ovunque, e sopratutto non vengo da una famiglia che consuma castagne, ortiche, erbe selvatiche, ecc. I miei sono piutosto carnivori. Da adulto, tuttavia, ho cambiato completamente la mia dieta, provo qualsiasi cosa nuova, non mi tiro mai indietro quando vedo cibi che non conosco, mangio tutto ciò che non mangiavo da bambina, e tendono verso il vegetarianismo, senza impormi nulla però (odio le regole), perché mi piace la carne, anche se la mangio raramente.… Leggi di più
“Lokum” o “Turkish delight” sono i nomi di questa delizia di origine ottomana. In tante altre lingue si chiama “rahat”, come abbreviazione dell’ottomano “rahat ul-hulküm”. La sua storia inizia nel 1776, quando Bekir Efendi lascio Kastamonu, la sua città natale, per aprire una panetteria ad Istanbul.… Leggi di più
