Crostini al Gorgonzola & Bruschette Caprese


Posted on December 9th, by anamaria in Antipasti. 2 comments

I crostini e le bruschette sono le star indiscusse degli antipasti italiani. Sono nati da qualche parte nel XV secolo, in una versione più semplice, ma non necessariamente meno buona. Delle fete di pane abbrustolito venivano strofinate con uno spicchio d’aglio, con un tocco  d’olio d’oliva, sale e pepe. Mi piace la versatilità di questi antipasti, tra l’altro perfetti per le feste, magari saltando l’aglio, perché ci si può sbizzarire in centinaia di modi. I crostini possono essere serviti con della caponata, funghi, carne, vari affetati, con tutte le verdure che si desidera, del formaggio, della frutta, e, perché no, semplici. Si fanno in un batter d’occhio e sono i miei preferiti. Con un bicchiere di vino bianco secco, sono meravigliosi.

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Crostini pere e Gorgonzola & Bruschette Caprese

Ingredienti:

pane (ciabatta)
100 g di mozzarella di bufala
pesto di basilico
pomodorini
foglie di basilico
olive nere
100 g di gorgonzola
1 pera
datteri o fichi
kaki
noci
miele (opzionale)

Tagliate a fete una ciabatta (o baguette).
Con un pennello intinto in olio d’oliva,  spennellate una parte e mettete le fete in una teglia, o su una griglia, poi mettetele nel forno appena acceso a 200°C, con la parte unta all’insù. Dopo qualche minuti, quando le fete saranno dorate, si tirano fuori, e mentre sono ancora calde si strofinano con uno spicchio d’aglio.

Bruschetta caprese:
Mettete un pò di pesto su ogni crostino, sopra della mozzarella, delle olive nere e qualche foglia di basilico.

Crostini al gorgonzola:

Su ogni fetta di pane mettete un pezzo di gorgonzola. Questo tipo di formaggio si sposa perfettamente con la frutta, il miele e le noci. Ci si può sbizzarire ancora, mettendo sopra il formaggiodei datteri o fichi secchi (o freschi), dei kaki, delle fete di pera, ecc. Un toco di miele non fa che trasportarli in un altra dimensione. Pura goduria.
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Buon appetito !





2 thoughts on “Crostini al Gorgonzola & Bruschette Caprese

  1. Her fotoğrafın inanılmaz, her fotoğrafın ayrı güzel ve titizliğin, kusursulğn her anında yansıdı herşeye :)) çok güzel oldu tümüyle :))

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