Ben trovati ! E no, non ho scelto di seguire una dieta raw vegan, nel caso vi stiate chiedendo. :) Semplicemente adoro i dessert raw vegan, e li preferisco ai dolci normali. Se non avete ancora provato un dessert raw vegan, direi che dovrete farne uno al più presto, perché non sapete cosa vi siete persi. Per me, il mese di Luglio è il mese dei compleanni: il mio compagno, suo padre, mia nipote, amiche e amici, sono tutti nati in questo mese. Sono circondata da Cancri. :) E come Insanity (che continua in forza) e il mangiare sano non vanno d’accordo con lo zucchero e il burro (ma non potevo lasciar passare questo giorno senza una torta), ho scelto di preparare una meraviglia raw vegan. Se dobbiamo assorbirci un botto di calorie, allora prendiamole da ingredienti con preziose proprietà nutritive, ricche di minerali e vitamine. Ahhh, la crema di lamponi … E quella al cioccolato … :D Slurp!
Quindi, se non avete ancora provato un dessert raw vegan, aggiungete gli ingredienti alla lista della spesa. :) Questa buonissima torta l’ho preparata per il compleanno del mio compagno. <3 A lui è piaciuta moltissimo, come a tutti che lo hanno assagiata, ma credo che ormai aspetteremo un’altra occasione speciale per rifarla, visto che oggi ho fatto un altra torta, sempre raw, per suo padre, che anche lui ha compiuto gli anni. La sua la posterò la prossima settimana. :) Concludo con un Buon Compleanno a tutti coloro che sono nati nel mese di Luglio! Un abbraccio fortissimo. A presto !
- 150 g nocciole
- 70 g mandorle
- 220 g datteri
- 1/8 cucchiaino sale
- 60 g cacao
- 100 g anacardi (o mandorle)
- 4 cucchiai noce di cocco
- 250 g lamponi
- 6 cucchiai sciroppo di agave (o miele per i non vegani)
- 8 cucchiai burro di cocco fuso
- 100 g datteri
- 100 g sciroppo di agave (o miele)
- 1 avocado maturo
- 60 g cacao raw
- Riducete le mandorle in polvere con un tritatutto, poi aggiungete il cacao e i datteri snocciolati.
- Trittate fino ad ottenere un composto appiccicoso.
- Foderate una tortiera (o un normale pentolino) di 14-17 cm in diametro con qualche strato di pelicola trasparente, lasciando i bordi fuori (aiutera a tirare fuori la torta con facilità). Più la tortiera sarà piccola in diametro, e più la torta sarà alta.
- Distribuite uniformemente il composto sul fondo della tortiera, pressando con un cucchiaio, per ottenere una base uniforme.
- Mettete nel robot tutti gli ingredienti, eccento l'olio di cocco e trittate fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
- Aggiungete l'olio di cocco e lavorate qualche altro secondo.
- Versate la crema sopra la base, distribuitela in modo uniforme, coprite con della pellicola trasparente e mettete la tortiera nel freezer per cca 3 ore.
- Omogeneizzate nel robot i datteri con lo sciroppo d'agave, quindi aggiungete l'avocado e lavorate di nuovo.
- Per ultimo, aggiungete il cacao raw e mescolate di nuovo fino ad ottenere una crema liscia, che metterete da parte.
- Prendete la torta dal freezer e stendete la crema al cioccolato sopra quella ai lamponi, che ormai dovrebbe essere già soda.
- Trasferite la torta nel frigo, dove dovrebbe stare per 5-6 ore prima di essere servita.
- Decorate come più vi piace, con frutta fresca o secca.
