Video !! Churros fatti a mano, senza uova con salsa al cioccolato


Posted on February 27th, by anamaria in Dessert, I miei VIDEO su YouTube. 2 comments

Succede anche a voi, ogni tanto, di sentire un disperato bisogno di qualcosa di dolce, ma non dolci qualsiasi,  bensi dolci tipo krapfen , ciambelle, churros, e roba varia ? : ) Le ricettte di churros che troviamo in giro sono praticamente le stesse per fare i bignè , quindi se non avete un robot da cucina, avrete bisogno di muscoli seri per mescolare le uova, uno alla volta, con un cucchiaio di legno. E poi c’è il fattore di sac-à-poche, da non sottovalutare. Si possono rompere parecchi nel processo di strizzamento nell’olio. : ) Ho fatto anche quella versione, e mi è piaciuta ovviamente, ma era un evento raro, perché richiedeva tempo e attenzione.
Finché un giorno, leggendo la storia dei churros, ho scoperto che i churros tradizionalmente sono fatti senza uova. Shock ! : ) Quanto tempo perso, quanti churros non mangiati ! : ) Dopo una breve ricerca, ho imparato che possono essere fatti a mano. Doppio shock ! Quindi non dovrò più rompere trenta sac-à-poche ? Incredibile ! E sono corsa in cucina a provare. E sono uscita vittoriosa ! E penso che quando avrete 20 minuti a disposizione, dovrete farli voi.
La pasta è super maleabile, non appiccicosa , quindi praticamente non ha niente di difficile, senza sacrificare il gusto. Sono riuscita a convincervi ? : ) Io ho fatto un ganache di cioccolato, ma potet sbizzarirvi anche con le salse. Potete fare una salsa al caramello e whisky, del dulce de leche, anche una salsa di frutta andrebbe bene, visto che io li ho mangiati più che altro con lo zucchero aromatizzato. Troppo buoni ! Ah, e non dimenticate di iscrivervi al mio canale YouTube. : ) A presto !
Churros facili senza uova con salsa al cioccolato
Serves 4
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Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
10 min
Total Time
15 min
Per la pasta
  1. 260 g di farina
  2. 1 cucchiaino di lievito per dolci
  3. un pizzico di sale
  4. 400 ml acqua
  5. 2 cucchiai olio vegetale
Per la salsa al cioccolato
  1. 100 g di cioccolato ( 70 % cacao )
  2. 100 ml di panna
  3. 1 cucchiaio di zucchero
  4. un pizzico di sale
  5. una noce di burro
Zucchero aromatizzato
  1. 50-100 g di zucchero
  2. buccia grattugiata d'arancia o limone
Per friggere
  1. olio
L'impasto
  1. Mettete la farina in una ciotola e aggiungete il lievito e un pizzico di sale.
  2. Portate all'ebolizione 400 ml d'acqua, poi aggiungete 2 cucchiai di olio vegetale.
  3. Versate l'acqua bollente sopra la farina e mescolate con un cucchiaio di legno per un minuto.
Zucchero aromatizzato
  1. Mescolate lo zucchero con la buccia d'arancia o di limone.
Salsa al cioccolato
  1. In un pentolino versate la panna, il cioccolato fondente tritato, lo zucchero, il burro e un pizzico di sale.
  2. Sciogliete a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere una salsa liscia ( 1-2 minuti ).
Churros
  1. Scaldate l'olio in una padella profonda.
  2. Prendete dei pezzi di pasta e formate dei cilindri, con le mani.
  3. Friggete i churros in olio bollente ( 170 ° C).
  4. Non friggete troppi in una volta, perché abbasseranno la temperatura dell'olio e rimarrano crudi all'interno.
  5. Adagiateli su della carta assorbente, poi fateli rotolare nello zucchero aromatizzato.
  6. Servite i churros con la salsa al cioccolato in ciotoline individuali.
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