Cake integrale alla quinoa, fragole e croccante di cocco

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 3

Dopo una breve attesa, ecco anche la ricetta per il dessert alla quinoa! Da una settimana, abbiamo iniziato una house revolution, che continua,  e da come si presenta, ci vorrà del tempo prima che finisca. In realtà, aspettiamo ancora il documento che ci permetterà di abbattere i muri, * __ * e di unire la cucina con la sala da pranzo, creando cosi, uno spazio unico. Vediamo, magari farò un post per mostrarvi come stanno andando le cose a casa nostra dopo la ristrutturazione. * __ * Abbiamo già smontato alcuni mobili, (ed io ho fatto dei salti mortali per far stare tutti i miei accessori per le foto negli altri armadi), ho fatto anche il cambio di staggione, e altre cose cosi. Sono abbastanza impaurita, perchè i lavori veri e propri non sono nemmeno iniziati. * __ * Incroccio le dita ! Oggi siamo andati a comprare alcuni degli accessori mobili / che abbellirano il nuovo spazio, e la stanchezza mi è sparita magicamente. * __ * Adoro tutta quella roba! , ve le farò vedere anche a voi ! * __ * Ma adesso basta parlare, al lavoro! 

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 1[note color=”#ffffff”]Ingredienti

2 uova

100 g di burro

250 g di yogurt greco

50 ml di latte

200 g di zucchero di canna

vaniglia

1 bustina di lievito in polvere

250 g di farina integrale

60 g di quinoa secca

semi di lino, di sesamo, di girasole (opzionale)

200 g di fragole

Per il topping

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di cocco disidratato

2 cucchiai d’avena

30 g di burro freddo

Preparazione

Versate la quinoa ben sciaquata nella pentola dove avete messo 120ml d’acqua.

Quando comincia a bollire, coprite con un coperchio e lasciate cuocere ancora per 15-20 minuti.

Togliete la pentola dal fuoco quando la quinoa ha assorbito l’acqua, e fate riposare per altri 5 minuti, sempre coperto.

Preriscaldate il forno a 180 ° C.

In una ciotola, mescolate le uova, il burro, lo yogurt e la vaniglia.

Aggiungete la quinoa (ormai fredda), setacciate sopra la farina con il lievito e aggiungete i vari semi e lo zucchero.

Tagliate le fragole in quatro, e incorporatele con cura nella composizione.

Versate il tutto dentro uno stampo da plumcake da 15 x 9 cm, foderato con della carta da forno (o burro e farina).

Preparate il topping mettendo tutti gli ingredienti nel robot e pulsando per alcuni secondi. Poi cospargetelo sopra la torta.

Infornate e lasciate cuocere per 1h 20min.

Rimuovete il cake dal forno, (meglio se fate la prova stecchino), e lasciate per altri 10 minuti nello stampo, prima di prenderlo fuori.[/note]

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 4

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 2

Hugs,

Ana

                 xoxo

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2 Comments

    1. anamaria April 25, 2013 at 7:49 pm

      Oh, it was delicious ! <3 Hugs and kisses. <3

      Reply

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