Trota al forno con arance ed erbe aromatiche


Posted on September 30th, by anamaria in Pesce / Frutti di mare. 6 comments

Come ho detto, manterrò la mia parola di cucinare il pesce almeno due volte a settimana, e anche se momentaneamente resto su una linea di preparazione piutosto semplice (il pesce mi piace così ), cercherò di fare variazioni su questo tema. Quando abitavo ad’Istanbul, posso dire che ho avuto la fortuna di mangiare sempre del pesce fresco e buono. Anche se la trota è un pesce d’acqua dolce, quindi meno saporito del pesce d’acqua salata, se cotto in modo adatto e ben aromatizato, può trasformarsi in una delizia. A proposito, lo sapevate che la trota iridea (quello che sto cucinando oggi) in origine era un pesce d’acqua salata? Un punto in più per la trotta salmonata !

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Trota al forno con arance ed erbe aromatiche

Ingredienti:

1 trota (grande) eviscerata

1-2 arance

1 limone

sale, pepe

erbe aromatiche

1/2 tazzina acqua

Preparazione:

La trota eviscerata si lava sotto l’acqua corrente fredda, poi si asciuga e si cosparge di sale e pepe dentro e fuori.
Si mette dentro ad una teglia, meglio se foderata con carta da forno, e si riempie con delle fette d’arancia e delle erbe (io ho scelto la salvia).
Si copre il pesce con delle altre fette di arancia o limone, si mette sopra anche un filo d’olio d’oliva, e un po ‘di succo d’arancia, si versa mezza tazza d’acqua e si mette nel forno preriscaldato a 200°C, dove resterà 30-35 minuti (il tempo può variare a seconda delle dimensioni del pesce).
Può essere servito con diverse insalate, patate al forno, ecc, e, perché no, con un buon bicchiere di vino bianco.[/note]





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