Trotta alla griglia al limone e rosmarino e patate cotte nella brace


Posted on October 27th, by anamaria in Pesce / Frutti di mare. 5 comments

“Un fuoco nascosto brucia perennemente nel cuore del mondo…. In autunno, questa grande conflagrazione diventa particolarmente evidente. Poi la fiamma che lentamente e misteriosamente consuma ogni cosa verde, esplode in un vivido splendore. Ogni filo d’erba e ogni foglia dei boschi è gettata nel grande forno della Natura, ed i colori brillanti della loro dissolvenza sono letteralmente le fiamme del loro consumo “. Hugh Macmillan

Ecco la prima ricetta del mio contributo per il n ° 3 della rivista What Liberty Ate, nella quale troverete ricette per tutti i gusti, e delle foto che vi faranno sognare. Sfogliatela e non ve ne pentirete! Vi lascio con la ricetta e le foto di quel bellisimo giorno di inizio autunno. Molte grazie a mio fratello che era a capo della parte tecnica, vale a dire del fuoco e di tutto ciò che riguarda il sporcarsi le mani, e per il fatto di non aver fatto caso ai vicini di casa che guardavano stranamente quella ragazza che andava su e giù per delle sedie, dietro casa sua, fotografava dei pesci, cambiava di continuo delle lenti, andava in giro con un treppiede, e portava dei piatti nel bosco. Strana creatura…

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Trotta alla griglia al limone e rosmarino e patate cotte nella brace

Ingredienti: 2 trote (eviscerate), 2-3 limoni, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, patate

Preparazione:

Lavate le patate senza sbucciarle, poi strofinatele con del sale. Possono essere avvolte in un foglio di alluminio con la parte lucida all’interno, e la parte opaca fuori. Posizionate con cura le patate nella brace, e lasciatele 20-40 minuti, a seconda delle dimensioni. Verificate pungendo con una forchetta; se questa entra facilmente, allora sono cotte.

Lavate i pesci sotto l’acqua corrente fredda, poi strofinateli con una miscela preparata con olio d’oliva ed il succo di un limone. Cospargete di sale il pesce, dentro e fuori, poi mettete alcuni rametti di rosmarino e delle fettine di limone.

Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione del pesce, ma di solito devono cuocere 10 minuti / 2,5 cm di spessore.

Mettete i pesci sulla griglia unta con un po’ d’olio e lasciate cuocere 5-10 minuti per parte, bagnando di tanto in tanto con la miscela d’olio e succo di limone rimanente.

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5 thoughts on “Trotta alla griglia al limone e rosmarino e patate cotte nella brace

  1. Draga mea Ana, o sa iti amintesti cu asa mare drag peste cativa ani de aceste fotografii si aventurile prin care ai trecut, doar ca sa fotografiezi un biet peste! Si acel peste a devenit atat de vedeta in WLA. Dar nimic nu se compoara cu aceste memorabile amintiri si placerea de a creste si de a descoperi frumusetea lucrurilor din jurul tau, si ambitia de a realiza mereu ceva mai bun.

  2. Cat de frumos ai spus… <3 Sunt sigura ca asa va fi, scumpa mea ! O sa ne amintim cu drag de tot ceea ce tine de pregatirea revistei, pentru ca e fost totul teribil de frumos.
    Da,bietul peste... :))) De-ar fi stiut el ca va ajunge vedeta ! :)))
    Te imbratisez.
    xoxo

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