Kringel estone


Posted on November 6th, by anamaria in Dessert. 182 comments

Estonian Kringel 8
Questa ricetta nella sua versione in rumeno/inglese ha avuto più di 100.000 visualizationi, è stata distribuita decine di migliaia di volte su Pinterest e sulle altre social networks. L’hanno provata centinaia di blogger di tutto il mondo, e non dico questo per farli pubblicità, perchè non vendo dei kringel, anche se l’idea non è niente male : ) , ma perchè dovete assolutamente provare questa ricetta. La preparazione è semplicissima, la crosta è croccante e la mollica è morbida e profumata di latte, burro e canella. Per me è il massimo del comfort food. Siete ancora davanti al computer ? : )
Estonian Kringel 4
[note color=”#ffffff”]

Kringel estone

Ingredienti

120 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
30 g di burro
un pizzico di sale
15 g lievito di birra
300 g di farina
Per la farcitura
50 g di burro morbido
3 cucchiai di zucchero
1-2 cucchiaini di cannella
Procedimento
Sciogliete il lievito nel latte tiepido (non bollente) con un cucchiaino di zucchero e lasciate qualche minuto fino a quando si gonfierà.
Settaciate la farina con il sale, aggiungete 30 g di burro fuso e raffreddato, l’uovo, e impastate per circa 10 minuti, a mano o nella planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo, magari un pochino duro; ma e cosi che deve essere per ottenere questo aspetto. E poi, cosa c’è di più buono di tanta crosta croccantissima ?
Coprite la ciotola e fate lievitare a circa 30°C per 1-2 ore in luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Una volta che l’impasto ha radoppiato il suo volume, sgonfiate e stendete una sfoglia rettangolare, spessa di 1 cm.
Stendete sopra la farcitura, cioè il burro morbido mescolato con la canella e lo zucchero, tenendo da parte una piccola parte del burro aromatizzato, più o meno una noce.
Arrotolate la sfoglia e con un coltello ben affilato tagliate il rotolo sulla lunghezza, come nella foto, tenendo unita l’estremità superiore.
Intrecciate a forma di spirale tenendo verso l’esterno la parte con il taglio e alla fine unite le estremità in modo da formare una corona.
Spenellate con il burro restante e infornate a 200°C per 30-35 minuti.
Negli ultimi 5-10 minuti potete abbasare la temperatura del forno a 180°C, se notate che scurisce troppo in fretta.[/note]
Estonian Kringel
Estonian Kringel 2
Estonian Kringel 5
Estonian Kringel 9
Estonian Kringel 6

Estonian Kringel 7

Enjoy !





182 thoughts on “Kringel estone

  1. @Anonim E super usor de facut, si de mare efect. Si teribil de buna… :) Se poate pune si nuca, bineinteles, dar si-ar pierde semnificatia. E o paine dulce cu scortisoara, care se face in anotimpurile reci in tarile scandinave. Cu nuca fac cozonacul Rosenkrantz, imbracat in caramel.Procedeul este acelasi, doar ca peste untul cu zahar pun nuca macinata. Sa-mi spui cum ti-a iesit cu nuca, daca te hotarasti sa-l incerci. O seara frumoasa!

  2. Doamne cum poate sa arate….cand am vazut poza pe facebook am zis cae ceva super complicat, dupa ce am citit reteta e super simplu dar de efect, deci ma pun la treaba, am de toate in frigider si chiar daca nu e duminica pe mine ma apuca cand vad asa minunatii o pofta grozava. Felicitari pentru aceasta bunatate si multumesc pentru reteta. Pupici si o zi cat mai buna.
    P.S. revin cu rezultatul…asta ca sa “oftic”pofticiosii:)))

  3. Thank you so much for the visuals, as I can't read the recipe! I have been trying to figure out how to make proper Swedish Kanelbullar twists, and I am thinking that this is how it's done! Cheers

  4. Arata si este delicios acest Estonian Kringel.(sau mai bine zis 'a fost' pentru ca azi l-am facut si l-am si mancat :D). Cat era inca fierbinte am facut o glazura din zahar tos amestecat cu foarte putina apa si am turnat peste…Foarte bun

  5. Arata demential. Mie-mi place teribil de mult orice ete cu scortisoara. Crd ca voi avea cosmaruri dulci cu miros de scortisoara, la noapte. Trebuie sa-l fac si eu !!

    Cristina

  6. Dupa cum am zis ieri m-am pus pe treaba…nu am rezistat tentatiei…rezultatul…buuun rau…mai fac si azi inca unul :))… sper sa am timp sa postez si reteta pe blogul meu, asta ca sa se “oftice” si cititorii mei:)) adik sa se pune pe treaba..e super simplu de realizat. I-am zis reteta si mamei mele care e fana aluaturi …asa ca deja i s-a dus vestea pentru cei care nu o stiau.
    Pupici si o zi frumoasa

  7. Delicious!! And it looks GORGEOUS! Really well presented, I have to try it, looks pretty easy to make. It's kinda the same process as cinnamon rolls but intend of cutting into rolls we have to cut it in width! (Love the idea)

  8. Cum la noi e mereu duminica, azi dimineata m-am apucat de treaba…. e absolut bestial!!! roade fiul meu la colacel (da cu limba pe el, apoi mai papa o bucatica) data viitoare voi incerca sa-i fac colacei mai mici, pe masura lui ;)). Multumim ca existi! ;)

  9. Baga-ma intr-o camera, arunca-mi un colacel d-asta si inchide-ma in camera! Mai departe nu-ti pot spune ce as putea face cu colacelul asta! Adica sa-ti spun cat de frumos l-as putea savura! :) Pup!

  10. ai un blog mmmmm…..am incercat minunea asta si a iesit perfect.Am zis ca o sa fie prajitura acestei ierni( la noi s-a potrivit cu vinul fiert) multumesc pentru inspiratie

  11. @Anonim Draga anonimule,si scuza-ma ca-ti spun dragule,nu ma intereseaza orientarile religioase a nimanui. Eu cred in bunatatea sufletului si puritatea gandurilor,in non-violenta si iubirea pentru tot ce ne inconjoara…Nu in rautatea unor vorbe aruncate in vant sub umbrela unui anonimat… Eu cand fac afirmatii, bune sau rele, sa stii ca ma semnez.

  12. Minunat!!!! SUPERB!!!!
    Draga Ana, ai idei senzationale!!!
    Pacat ca te cam copiaza unii… deh.. meteahna romaneasca
    :(( nu vreau sa-i fac reclama, poate va stiti, poate sunteti amice dar mi se parea corect macar sa fi mentionat numele original…

  13. Buna ziua si La multi ani !
    Sunt nou pe aici dar am avut ghinionul sa dau peste aceasta reteta printre primele. La prima incercare nu mi-a iesit, probabil din cauza drojdiei dar la a doua ( cu mici corectii) ….a iesit grozav. Aproape ca te ..urasc, creaza dependenta ( si din pacate ori il mananci ori ti-l lipesti pe fund cam tot aia este !) atat de gustos este. Si cred ca mi-am innebunit si vecinii cu mirosul care se degaja in timp ce se cocea ! Foarte bun, multumesc, Dimitri

  14. @Dimitri ahahaha :)))) Asa-i ca e bun tare de tot ? :)))) Tare asta cu lipitul pe fund ! :))) Da, cam asa e, nu e de dieta, dar e prea bun… :) Sunt sigura ca au inghitit vecinii in sec daca nu le-ai dat si lor, ca scortisoara aia prea bine miroase in cuptor. <3 Si eu l-am facut de cateva ori, cu gandul de a da putin si vecinilor, si am ajuns la trista concluzie ca NU POT! :)))) Trebuie sa fac 2, ca sa fac fapta asta buna, altfel , dintr-unul singur nici pomeneala sa te-nduri sa mai dai altora. :))) Lord of the Kringel !! :))) Treasureee.... :) Te-am pupat, sa ai un an nou minunat !

  15. Multumesc pentru raspuns si comentariu. As face cateva precizari la reteta care mi-a iesit foarte bine cu mici modificari:
    a)am pus 150 ml de lapte caldut fata de 120 in reteta ta
    b)am pus doua lingurite de miere in aluat
    c)am pus 50g unt ( m-am gandit ca nu poate sa strice – decat poate la silueta !)
    d)cand spuneai de 15g de drojdie cred ca te referteai la drojdie umeda. Eu am pus la aceste cantitati cam trei sferturi dintr-un plic de drojdie uscata care are 7g.
    e)dospire in cuptor la 40C timp de 1h

    Cam astea ar fi modificarile.
    Am mai facut doua serii de atunci si de fiecare data pe de o parte imi vine sa-ti cant o oda iar pe de alta parte imi pare rau ca te-am cunoscut ! Un gand bun, Dimitri

  16. :)) Ahaa, deci l-ai facut un pic mai moale. Asta inseamna ca l-ai vrut mai mult pufos decat crocantel. :) Da, la drojdie proaspata ma refeream, fiindca nu folosesc niciodata uscata. Nu stiu de ce, dar nu-mi place deloc. :)) Si uit sa precizez, dar ma gandesc acum ca cine vrea sa o inlocuiasca, a mai facut vreodata un aluat si-si da seama ca nu as putea sa spun ca trebuie sa puna 3 plicuri de drojdie intr-o mana de faina… Ar trebui sa specific, fiindca sunt multi care fac pentru prima oara un aluat. Eu mierea am dizolvat-o in laptele caldut, si deseori pun si eu un pic mai mult, dar n-am vrut sa dauneze chiar la toti. :))) M-am sacrificat eu, si acum vad ca mi te-ai alaturat si tu. Cobai in experimentul kringel. :))) Eu am facut unul cu alune de padure. Nu a fost la fel de frumos ca cel cu scortisoara sub nici forma, dar a fost super bun. Ce zici? Niste nuca, alune, treburi ? :)))
    O zi minunata !

  17. Bon dimine !
    Ai un talent al naibii sa zgandari “cititorul” ca pe un tigru in cusca de la gradina zoo !Alune zici ? Nu, multumesc, dar sunt hotarat sa incerc maine dimineata cu mac ! Un gand bun, Dimitri

  18. Buna si La Multi Ani! Ana Maria,eu l-am facut pe 30 noiembrie prima data ,apoi l-am mai repetat,un deliciu . Felicitari pentru premiul din revista click cu aceasta reteta ,il meriti din plin .Pot spune ca am devenit dependenta de acest site .Te pup de miiiiiiii de ori pentru minunatele tale retete,lenna

  19. Da, uite ca nici n-am mai apucat sa-l fotopozam….:) Aspectul ca aspectul dar gustul este incredibil. Cu un pahar de lapte langa.
    Data viitoare, vom pregati din timp aparatul de fotopozat…:)
    Multumim pentru inspiratie si te asteptam pe la noi, sa mai invatam.
    ela atanasiu

  20. I made your kringle a few weeks ago (I published it on my blog the 2 of january)and since then it had a great sucess on french blogs. More than 40 bloggers tried the kringle as well. thank you for sharing this wonderful recipe!
    iza:)

  21. votre recette a fait le tour de beaucoup de blogs français mais il n'y a que “la petite patisserie d'iza” qui dit qu'elle a trouvé cette recette sur votre blog.bravo pour vos recettes!

  22. am incercat reteta -este un desert super usor , pe langa scortiosara am adaugat nuca taiata foarte fin ,dupa ce s au racit am turnat un sirop de zahar la baza ..sunt deliciosi..am uitat si un pic de ciocolata deasupra

  23. @Anonim Hi, i hope this can help you. *__*

    Kringel estoniano

    Ingredientes:

    120 ml de leche tibia
    1 cucharadita de azúcar o miel
    1 yema de huevo
    30 g de mantequilla
    una pizca de sal
    15 g de levadura
    300 g de harina
    Para ungido:
    50 g de mantequilla
    3-4 cucharadas de azúcar
    1-2 cucharaditas de canela

    Preparación:

    El buque en el que amasar Disuelva la levadura y el azúcar (o miel) en la leche tibia (nunca caliente) y dejar unos minutos hasta que la espuma por encima y por hinchada. Añadir 25 g de mantequilla, huevo derretida y enfriada 1, a continuación, mezclar, poner la harina tamizada con la sal y amasar unos 10 minutos.

    Hemos elegido para lanzar la mano que me perdí, y entonces es una masa dura, pero que debería ser, después de la fermentación es muy flexible. Cubra el recipiente y dejar reposar en lugar cálido durante 1-2 horas en un lugar cálido y lejos de las corrientes de aire.

    Yo siempre poner la masa en el horno se calienta a 30 ° C. Si usted no confía en la temperatura del horno, el calor, luego se apagará, y poner el recipiente con la masa en el horno, pero caliente. Si hace calor afuera, o si me pones en el horno, se duplicará en el volumen más rápidamente. Ya he dejado una hora.
    Precaliente el horno a 200 ° C. Mezcle 50 g de mantequilla blanda 3-4 cucharadas de azúcar y la canela hasta que esté suave.

    Mayo de amasar la pasta de levadura de unos 5 segundos, para eliminar el aire, seca con la harina y estirar una pieza como sea posible sobre un rectángulo de 1 cm de espesor. Hoja de cepillo con 3/4 de la mezcla de mantequilla / azúcar / canela, dejando poco para embadurnado, por fin.

    Usted puede poner la canela al gusto. Me puse una cucharadita o menos, pero la próxima vez que hacer más, ya que no había habitación. * __ *

    Ejecutar la hoja, luego un cuchillo largo y afilado cortar el rollo a la mitad, dejando unos centímetros de un extremo para facilitar el siguiente paso. Ahora sucim espiral de masa, tratando de dejar fuera de la corte, porque eso es todo trabajo. Unir los extremos y poner una corona hecha de papel bandeja de horno forrada, y nos preguntamos en el horno precalentado a 200 ° C durante 20-25 minutos.

    Si usted tiene un horno muy fuerte en los últimos 5-10 minutos puede reducir la temperatura a 180 ° C. Y servir con azúcar en polvo o glaseado con agua o jugo de limón con azúcar en polvo.
    O simplemente porque es genial.

  24. I bake it from the beginning to end in 180 *C owen. Yours looks SO good- I'm used to do it as cinamon rolls just put so close together that they form a kringel. :) Love you for bringing word “Estonia” to recipe :) We really do it a lot here. All the best, will be following your gorgeous site.

  25. Buna Ana,
    Am descoperit marti blogul tau si e impresonant! Sunt fascinata de bucatarie, in special de lucrurile simple, savuroase, care pot sa intretina un hobby, si blogul tau sustine asta.
    Kringelul e prima reteta incercata, dar e abia inceputul:). A iesit excelent si imi propun sa il repet la orice ocazie, cu prietenii sau familia.
    Mult succes mai departe!

  26. Pingback: Braided Cinnamon Wreath | Totally Love It

  27. Pingback: Colac cu scortisoara

  28. Pingback: CINNAMON WREATH | Bewitching Kitchen

  29. Pingback: Cinamono pynė. Ir kulinarinis reportažas iš karo zonos | Nidos receptai

    • L’ho vistooo !! <3 <3 Ti è venuto una meraviglia. Sono cosi contenta che ti sia piaciuto... Tra l'altro, geniale l'idea di sostituire la canella col cacao, per i tanti che non la amano. :)
      Bacissimi ! :)
      xoxoxo

  30. complimenti Anamaria! grazie per aver trovato il mio blog, finalmente posso dire che non è una leggenda ma che esiste davvero chi l’ha inventata! Grazie a pinterest e a wordpress ti ho scoperto e ora ti seguirò!

    • :)))) Grazie, cara ! No, non è una legenda, però ha veramente fatto storia questa ricetta. :)
      Viva Pinterest e WP allora ! :) Ti seguirò anch’io d’ora in poi.
      Baci. xoxo

  31. Pingback: Kringel estone | Food Blogger Mania

Lasciami un commento