Category: Retete cu specific italian

Spaghetti cu fructe de mare / Seafood spaghetti

Posted on May 12th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 13 comments

Spaghetti allo scoglio 3

Scroll down for the english version

Astăzi vă prezint prima reţetă din cele trei pe care le-am pregătit pentru revista What Liberty Ate. Vă las cu multe fotografii şi cu o reţetă rapidă şi uşoară. Sper să va placă şi vouă !

Spaghetti allo scoglio 4

Ingrediente:

300 g spaghetti

300 g fructe de mare mixte

500 g scoici sau midii

ulei de măsline

un pahar vin alb sec

arome : 1/2 ceapă mică, 2 căţei usturoi, o bucata morcov, o bucata mica de ţelină, câteva fire pătrunjel

Mod de preparare:

Curăţăm foarte bine scoicile şi/sau midiile cu un cuţit mic sub jetul de apă, apoi le punem intr-o oală, le acoperim cu un capac, şi le lăsăm să se deschidă, la foc mare.… Read the rest

Piadine romagnole

Posted on December 12th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 25 comments

Piadina romagnola 6

Piadina romagnola este un gen de lipie foarte des intalnita in regiunea Emilia Romagna, in Nordul Italiei. In functie de zona difera putin grosimea si compozitia. In unele parti nu se adauga ulei sau grasime. Eu m-am indragostit de piadine la mare, in Riviera, unde ai toate sansele sa gasesti cele mai bune piadine din Italia. Imediat cand ne-am intors acasa am cerut reteta matusii iubitului meu si le-am incercat. Nimeni nu-i mai fericit ca el cand ii fac piadine. Si credeti-ma, stie el ce stie cand e vorba de mancare… *__*

Ingrediente:

500 g faina 000

250 ml lapte (sau apa)

50 g untura (sau unt/ulei)

1 lingurita rasa bicarbonat

1 lingurita zahar

2 lingurite rase sare

Mod de preparare:

Incalzim putin laptele, si punem in el untura (sau untul/uleiul) si lasam pana se topeste cea din urma.… Read the rest

Lasagne alla bolognese

Posted on December 8th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 31 comments
Lasagne alla bolognese 5
Eu locuiesc in Bologna (Emilia-Romagna) unde se mananca cele mai bune lasagne din lume. Da, din lume! Fiindca foile de lasagna se fac in casa, neaparat cu spanac, deci musai verzi. Foile cumparate sunt un sacrilegiu, despre care nici nu se vorbeste… Ragù-ul este facut cu un amestec de carne de vita si porc, ales de la macelar si tocat in fata clientului, cu suc de rosii facut in casa (ca orice bolognez care se respecta) si fiert nu mai putin de 6 ore.
Read the rest