Category: Retete cu specific italian

Ragù alla bolognese

Posted on February 11th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 20 comments

Ragu alla bolognese 1Ragù alla bolognese… Indubitabil, unul dintre sosurile italiene cele mai cunoscute în lume. Este tipic regiunii Emilia Romagna (Nordul Italiei), unde locuiesc de aproape 4 ani. În general, acest sos este asociat cu spaghetti. Ei bine, acesta este ultimul tip de paste peste care bolognezii ar pune acest sos. Aici când spui ragù, tuturor le vin în minte lasagne, tagliatelle, penne, gnocchi, oricum paste mai groase. Probabil s-a întâmplat aşa din cauză că spaghetti sunt pastele cele mai faimoase.
Acum să trecem la partea cu fiertul timp de 6 ore.… Read the rest

Risotto ai funghi porcini

Posted on January 23rd, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 6 comments

Risotto ai funghi porcini 2

2013 fericit !! Încă nu apucasem să vă fac urările de nou an pe blog, aşa că le fac acum, cu o lejeră întârziere (mai e un pic şi vine primăvara). *__* Iată-mă, după o pauză de o lună în care am umblat lelea, am petrecut mult timp cu prietenii, m-am distrat, şi am încercat să uit că e iarnă. Nu ştiu voi cum sunteţi, dar eu urăsc anotimpul ăsta. A trecut şi 2012, cu al sau 21 decembrie mitic. Am aşteptat până după amiază, pentru orice eventualitate, *__* dar cum 21 dec nu a fost decât ziua în care mayaşii s-au făcut de cacao, aşa cum ne aşteptam, fiindcă nu s-a produs nicio inundaţie in vreo cantină, m-am resemnat şi m-am pus pe făcut cookies pentru prieteni şi familie. … Read the rest

Crostini al Gorgonzola & Bruschette Caprese

Posted on December 7th, by Ana Maria in Aperitive, Retete cu specific italian. 13 comments

Please scroll down for the english version

Crostini şi bruschette, vedetele indiscutabile ale aperitivelor cu specific italian;  antipasti, mai pe scurt. Au luat naştere undeva prin secolul XV, într-o variantă mai simplă, dar cu siguranţă gustoasă. Se prăjeau felii de pâine, se frecau cu un căţel de usturoi, şi se picurau cu ulei de măsline, sare şi piper. Eu ador versatilitatea acestor aperitive, perfecte dealtfel pentru petreceri, pentru că se pot servi în sute de moduri. Puteţi să le serviţi cu caponata, cu ciuperci, cu cârnaţi, cu mezeluri de calitate, cu orice fel de legume doriţi, cu brânzeturi, fructe, şi de ce nu, chiar simple.… Read the rest