Category: Retete cu specific turcesc

Baklava with homemade phyllo dough

Posted on June 19th, by Ana Maria in Desert, Retete cu specific turcesc. 5 comments

Baklava 3

 PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Paternitatea baklavalei a fost revendicată de-a lungul timpului de către mai multe grupuri etnice, până s-a demonstrat cu acte care o confirmă că prima baklava cu foi din aluat a fost făcută prima oară în Turcia (Asia Centrală) şi a fost modificată până la forma sa actuală în bucătăriile imperiale ale Palatului Topkapi. Speros Vryonis susţinea că un antic desert grecesc numit “gastris” ar fi baklavaua de astăzi, însă mai târziu s-a demonstrat că deşi conţinea o umplutură cu miere şi nuci, straturile exterioare nu erau făcute din aluat, ci erau mai degrabă un amestec din miere şi susan, asemănător halvalei.… Read the rest

Turkish Delight cu fistic şi nucă de cocos / Pistachio-coconut Turkish delight

Posted on November 4th, by Ana Maria in Desert, Retete cu specific turcesc. 25 comments

Please scroll down for english version

“E o prostie, Fiu al lui Adam, să bei fără să mânânci”,  îi spuse Regina. “Ce ţi-ar plăcea să mânânci?”

“Rahat turcesc, dacă se poate, Maiestate”, spuse Edmund.

Regina mai turnă o picătură din sticluţă în zăpadă şi apăru pe dată o cutiuţă  rotundă, legată cu panglică din mătase verde. Când o deschise, găsi înăuntru rahat de cea mai bună calitate. Fiecare bucăţică era dulce şi bună cum nu mai mâncase Edmund niciodată.

– C.S Lewis, Cronicile Din Narnia: Şifonierul, Leul Şi Vrăjitoarea

“Lokum” sau “Turkish delight” sunt denumirile acestei delicatese de origine otomană.… Read the rest

Sigara böreği

Posted on June 12th, by Ana Maria in Retete cu specific turcesc. 8 comments
Sigara boregi 10
 
Toată lumea a auzit de faimoasele börek (plăcinte) turceşti. Pot fi făcute la cuptor sau prăjite în ulei, pot fi cu brânză, carne tocată, spanac sau alte verdeţuri, cartofi,etc. Pot avea diferite forme, însă cu toate au un lucru în comun: SUNT ÎNFRICOŞĂTOR DE BUNE ! Eu fac foi de plăcintă în casă, însă acelea se potrivesc cu unele plăcinte coapte la cuptor, dar ca sigara boregi să iasă aşa cum trebuie, e neapărat necesar să fie făcute cu yufka, care este o foaie foarte subţire, coaptă pe sac (o plită), apoi împachetată şi vândută, spre comoditatea şi plăcerea celor care au aproape un magazin turcesc, şi spre disperarea mea, care îi duc dorul.… Read the rest