Category: Retete cu specific italian

Gnocchi al pomodoro

Posted on November 12th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 17 comments
gnocchi 2
In meniul de azi avem un minunat fel de mancare cu origini antice raspandit in toata lumea, dar cel mai des intalnit in nordul Italiei. Gnocchi!! Tare buni si adaptabili la o multime de sosuri. Noi adoram gnocchi in toate felurile, cu unt si salvie, cu ragù , sau ca astazi, cu sos de rosii.
Ingrediente pt 3 persoane:
 
400 g cartofi ( 3 cartofi marime medie)
200 g faina (depinde cat de fainosi sunt cartofii)
un praf de sare
1 ou
Pentru sosul de rosii:
 
300-400 g piure de rosii
2-3 catei usturoi
ulei masline

Preparare:

gnocchi 1
Incepem cu sosul de rosii: Intr-o cratita inclinata punem lingura de ulei de masline, care se va aduna tot intr-un singur punct.… Read the rest

Mini pizzas

Posted on October 5th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 18 comments

Mini pizzas 3

Please scroll down for recipe in english
Am gasit reteta pe un blog italian, foarte dragut, care se numeste Trattoria da Martina, si m-am apucat de aluat imediat ce a postat reteta. Se vede ca a venit toamna, am un chef nebun sa ma joc cu aluaturi. I’m back in the game !! *__* Aceste mini pizze ultra pufoase sunt fantastice, i’m tellin’ you… De incercat neaparat atunci cand aveti si voi chef de “joaca cu aluat”. *__*
Ingrediente pt 22 mini pizze:
500 g faina
125 ml apa
125 ml lapte
1 ou
50 g unt
15-20 g drojdie proaspata
1 lingura zahar (sau malt)
1 lingurita sare
Ingrediente pentru topping:
350 g piure de rosii
1 lingura ulei
1/2 lingurita zahar
1/3 lingurita sare
oregano
200 g mozzarella
Mod de preparare:
collage mini pizza
Dizolvam drojdia in apa calduta amestecata cu laptele caldut si el, si cu o lingurita de zahar.Read the rest

Tagliatelle (homemade)

Posted on May 14th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. No Comments

10Tagliatelle_thumb10

Numele acestor paste vine din verbul “tagliare” adica “a taia” si este specific nordului Italiei, mai precis orasului Bologna, unde cel mai des este asociata cu ragù alla bolognese. Pot fi servite si cu sos de rosii,  ciuperci, prosciutto, fructe de mare, etc. Sunt foarte usor de facut, iar diferenta o veti simti cu siguranta. Pastele facute in casa sunt cu totul alta poveste decat cele cumparate…

Ingrediente pentru 3-4 persoane:
200 g faina 000
2 oua mari
 
nu se pune sare,deoarece lasa pete albe si oricum se fierb in apa sarata
 
Mod de preparare:
Punem faina pe planul de lucru si facem o gropita in mijloc, unde spargem ouale.… Read the rest