Browsing Category Legume / Vegetarian

Ratatouille

Ratatouille 6-800

Cuvântul “ratatouille” provine din occitanul “ratatolha”, care înseamnă “a amesteca”. Ratatouille Niçoise a fost inițial un fel de mâncare preferată de agricultorii din Sudul Franței, preparată cu legume proaspete de vară, şi tocmai de aceea originalul nu conține vinete, care se găseau în altă perioadă a anului decât restul ingredientelor. Evident, nu există o rețetă exactă, fiindcă în fiecare casă se pregătea puțin diferit, fiecare punându-şi amprenta în alt mod. Are multe rude în toate popoarele, ca de exemplu Caponata Siciliană, Imam Bayildi, Tocăniţa de legume, etc.… Read the rest

Pilav turcesc de bulgur cu legume

Sebzeli bulgur pilavi 1
 
Azi dimineaţă m-am trezit cu un chef nebun de a mânca ceva ca acasă… In Istanbul… Afară ninge de 2 zile, iar eu m-am baricadat în casă. Imi place zăpada doar când mă uit pe geam, din casă, unde stau la căldură cu o cană de ceai cu aroma de bergamotă in mana şi privesc cum ninge. In rest, nu. :) Da, stiu, voi toti o adorati ! Dar banuiesc ca voi nu ati fost ingropati in zapada, cand erati mici, dintr-o “joaca de copii” pana la un pas de moarte cand ieseati de la scoala, seara la ora 20.00 , cu un metru de zapada pe strazi, de catre niste creaturi pe care nici nu reusesc sa ii numesc copii.
Read the rest

Galette semi-integrala cu legume

Vegetable Galette 1

Eu mananc carne foarte rar, dupa cum va puteti da seama din putinele retete postate care o contin. De sarbatori la mine in casa puteti simti ori miros de supa pentru tortellini, ori de arrosto de vitel, sau uneori de ragù pentru lasagne. Nici pomeneala de mancaruri cu potential de indigestie. *__* Daca am avea nevoie sa ne indepartam de un exces, acela ar fi de dulciuri… <3 But hack, we love 'em sooo… Asta e partea cea mai dureroasa, renuntatul la dulciurele… Avem deja o saptamana de cand mancam iarba, dupa cele 3 felii de carne, un tort, plus alte dulcegarii mancate de sarbatori. *__* Offf, daca am putea trai doar mancand chestii roz, frumoase, cremoase si delicioase… Aceasta galette cu legume e preferata mea fiindca iubesc tot ce inseamna tarte, galette, etc, la fel si legumele la cuptor cu ierburi aromatice, iar capatana aia coapta de usturoi si amestecata cu legumele la sfarsit e de vis… Puteti folosi orice legume doriti, va fi la fel de buna mereu. Daca vreti sa mai adaugati vreo 2 calorii si un plus de gust, va recomand sa puneti si niste branza buna.

Ingrediente pâte brisée:

125 g faina integrala

125 g faina 000

1/2 lingurita sare

100 g unt rece

1 ou

50 ml apa foarte rece

Pentru umplut: 1 ceapa mica, 2 morcovi, 1 ardei gras, rosii cherry ,1 dovlecel, 1 vanata, 1 capatana intreaga de usturoi, rozmarin, oregano, 2-3 linguri ulei masline (putem pune orice legume ne plac, in combinatiile dorite)

Mod de preparare:

Vegetable Galette 8

Punem in robot faina, sarea, untul foarte foarte rece taiat cubulete, apa la fel de rece si oul.… Read the rest