Browsing Category Retete cu specific asiatic

Nasi Goreng / Stir-Fry de orez cu pui si creveti

nasi goreng thai food
Nasi goreng, in Indonezia si Malaezia inseamna orez prajit.Acest deliciu este considerat felul de mancare national al Indoneziei (este mancat chiar si la micul dejun)  si mai este renumit si pentru varietatea ingredientelor cu care poate fi preparat,cu orez parboiled,sau cu bob lung,doar cu peste,cu tamarind,etc.Se gaseste si in cele mai luxoase restaurante,insa il veti intalni des si la coltul strazii.Trecand peste detalii,va prezint Nasi goreng !

 
Ingrediente:

250 g orez
250 g creveti
250 g pulpe de pui
5 linguri ulei arahide
1 lingura ulei masline
2 catei usturoi
1 ceapa mare
1 lingurita curry
1/2 lingurita fulgi ardei iute
1 lingurita boia de ardei dulce
2 linguri sos de soia
150 ml piure de rosii
2 oua
Mod de preparare:
poze noi-15
Punem la fiert o oala cu apa, in care vom fierbe orezul (eu am avut supa de pui si nu m-am putut abtine sa nu il fierb in ea).Cand apa fierbe,punem orezul si il lasam pt  cca 10 minute.Il scoatem,il trecem printr-un jet de apa rece pentru a-l opri din fierbere si il lasam la scurs si la racit.
Read the rest

Stir-Fry de porc si broccoli cu ghimbir si sos Hoisin

hoisin
Un exemplu de cina delicioasa si ultra rapida, preparata in cca 25 de minute.Hoisin sau Haixian in chineza insemna alge de mare insa in ciuda acestei traduceri, sosul Hoisin nu contine nimic de  genul. Este facut de obicei din cartofi,apa,zahar,otet,usturoi si ardei iute.

Exista cateva reguli vis-a-vis de chinese cooking:

1.Wok-ul trebuie incins inainte de a pune uleiul.
2.Aromatizarea uleiului (cu usturoi,ghimbir,etc si “stiruim” pana incepem sa simtim aroma.
3.Importanta simetriei ingredientelor.Trebuie sa incercam sa taiem totul cam de aceeasi masura si in acelasi stil.
Read the rest

Pad thai gung ( Taitei de orez cu creveti )

phadthaigung
Exista multe retete de Pad Thai Gung ,elementele principale fiind cam aceleasi, morcovul si dovlecelul variaza insa.Si cum suntem liberi sa experimentam, eu am ales sa le folosesc,fiindca sunt 2 legume pe care le includ des in alimentatia de zi cu zi, chiar si in dulciuri, de exemplu checul cu morcovi, este cel mai bun chec facut sau/si mancat vreodata. Dar sa ne intoarcem la oile noastre. ^__^

Ingrediente pt 3-4 persoane:

200 g taitei de orez (noodles)
200 g creveti
5 fire ceapa verde
5 catei usturoi
2 baby dovlecei
1 morcov
1 lingura zahar brun
3 linguri sos de soia
3 linguri sos de peste
3 linguri pulpa de tamarind (eu inca nu am gasit)
zeama de la 1 lime
2  oua
1 lingura fulgi de ardei iute  
Mod de preparare:
padthaigungcollage
Este esential sa pregatim totul inainte de a incepe gatitul,care dureaza foarte putin dealtfel.Curatam intai morcovii,ceapa si usturoiul,taiem capetele dovleceilor.Feliem usturoiul si ceapa, taiem pe lung morcovii si dovleceii,apoi taiem fasii lungi si subtiri.
Read the rest