Category: Retete cu specific italian

Penne all’arrabbiata

Posted on May 7th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 2 comments

2Penne all'arrabiata

Pastele all’arrabiata sunt un specific al bucatariei romane, reinventat in primii ani al secolului trecut, si pregatit de obicei ca o mancare rapida, servita noaptea, cu prietenii. Sunt simplu de realizat si gustoase in acelasi timp. “Arrabbiata” inseamna “suparata,nervoasa”, ca o ironie la gustul picant al sosului.

Ingrediente pt 3 persoane:

250-300 g penne

1-2 ardei iuti rosii (proaspeti sau uscati)

2 –3 catei usturoi

2 linguri ulei masline

parmezan ras

400 ml suc sau piure de rosii (fara seminte)

Mod de preparare:

In 2 linguri de ulei punem 2-3 catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului si ardei uite tocat,atat cat ne place de iute.… Read the rest

Mezze maniche cu caracatita

Posted on March 25th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. No Comments
7Mezze maniche cu caracatita
Ingrediente pt 3 persoane:
250-300 g mezze maniche sau alte paste
1 caracatita mare sau mai multe mici de cca 600 g in total
200 ml piure de rosii
ulei masline
sare,piper,ceapa,morcov,telina,otet,dafin pentru fiert
patrunjel
Mod de preparare:
Intai curatam caracatita/caracatitele ca in pozele de mai jos.Eu am fost singura si la curatat si la facut pozele si nu se intelegea mare lucru din ele.  Aici sursa fotografiilor.
tbf-9
Intoarcem “pe dos” (nu e impropriu spus,de fapt) sacul caracatitei si eliminam tot ce gasim acolo.… Read the rest

Paste la cuptor cu conopida

Posted on March 14th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. No Comments
13Paste la cuptor cu conopida
Ingrediente:
350 g paste (preferabil scurte)
700 g conopida
2 catei usturoi
5 fileuri de ansoa
5 linguri ulei de masline
100 g parmezan
pesmet
1 ardei uite
sare,piper
Mod de preparare:
tbf-3
Spalam bine conopida si o despartim in buchetele.
Intr-o tava punem cele 4-5 linguri de ulei, dupa care punem ardeiul iute, proaspat sau uscat, fileurile de ansoa rupte bucatele,amestecam putin, dupa care punem si usturoiul pisat.
Aromatizam uleiul fiind atenti, fiindca usturoiul se poate arde cat ai clipi si da un gust foarte amar uleiului.… Read the rest