Category: Retete cu specific italian

Sfrappole

Posted on December 4th, by Ana Maria in Desert, Retete cu specific italian. 2 comments
 
1Sfrappole
“Le sfrappole” sunt un dulce tipic italienesc,numit in functie de regiune si chiacchere,frappe,bugie,etc. Esenta este insa aceeasi, la fel ca si perioada in care se prepara. In restul anului nu prea le face nimeni (except me ^__^ ) . Se gasesc peste tot primavara in timpul carnavalului, de obicei timp de 50 de zile, din ianuarie pana la sfarsitul lunii februarie. Sunt usoare ca fulgii de zapada (vorbind de greutate nu de calorii)  crocante si buuuneee rau…Le-am facut pentru ca mi le-a cerut logodnicul meu, si-apoi cand am putut eu vreodata refuza o persoana care imi cere ceva de papa?
Read the rest

Spaghetti alla carbonara

Posted on November 12th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 3 comments
Spaghetti alla carbonara nu au origini foarte clare,unii spun ca ar fi inventata de carbunarii din Umbria,care ar fi predat reteta romanilor (din Roma) in secolul XIX,altii sustin ca ar fi inventate de un nobil napolitan care a publicat aceasta reteta in cartea sa de bucate.Oricare ar fi insa origininile,un singur lucru conteaza: sunt teribil de bune !
Ingrediente pt 3 persoane:

250 –300 g spaghetti
150 g bacon/ sunca
3 oua
3 linguri parmezan
Mod de preparare:

Intai punem apa la fiert,pentru spaghetti.Apoi taiem bacon-ul in cubulete mici,si il punem la prajit intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline pana devine aramiu si crocant.
Read the rest

Gnocchi perfecti (de post)

Posted on November 10th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 4 comments

Niste gnocchi perfecti ar trebui sa aiba gust de cartofi,si sa fie moi si delicati ,iar faina sa aiba doar rolul de a induri piure-ul de cartofi,nu de a fi un ingredient principal.
Pentru a obtine un rezultat perfect trebuie sa alegem tipul potrivit de cartofi si sa folosim cat mai putina faina in aluat.Urmand acesti pasi simpli vom obtine nu doar niste gnocchi de post,insa cei mai buni gnocchi pe care i-am mancat vreodata.
1.Utilizand cartofi cu un continut ridicat de amidon putem evita folosirea oualor,care dau o aroma delicata insa rolul lor fiind de a “lega” compozitia.Deci vom  folosi intotdeauna cartofi vechi,de preferinta cei cu coaja rosie,sau cartofi galbeni fainosi.
Read the rest