Category: Retete cu specific turcesc

Zeytinyağlı pırasa / Praz în ulei de măsline

Posted on April 26th, by Ana Maria in Retete cu specific turcesc. 14 comments

Zeytinyagli pirasa Leeks in olive oil 5

Scroll down for english version

Nu eram un fan al prazului, până nu l-am mâncat în Turcia. Felul meu preferat cu praz este Zeytinyağlı pırasa, în română s-ar traduce “praz cu ulei de măsline”. Nu e un nume deloc elocvent, însă există o serie lungă de mâncăruri turceşti care se termină cu extensia “zeytinyağlı”, care înseamnă “legume gătite în ulei de măsline”. Si se gătesc toate la fel, începând de obicei cu ceapă călită în mult ulei de măsline (de aici vine şi numele de fapt, trebuie să fie destul de mult), după care se adăugă legumele alese şi se găteşte la foc lent, întotdeauna cu o linguriţă de zahăr.… Read the rest

Hummus

Posted on April 24th, by Ana Maria in Retete cu specific turcesc. 11 comments

Paine rapida Quick bread 7

Scroll down for the english version

Ieri a trebuit să pregătesc ceva super rapid pentru prânz, iar de cele mai multe ori când sunt în  situaţia asta, apelez la prea deliciosul şi minunatul hummus. Cum să nu iubeşti minunea asta care se face intr-un minut, şi pe deasupra conţine numai chestii sănătoase? L-am servit lângă o salată, cu un ou fiert şi nişte pâine prăjită, şi a fost super apreciat, ca întotdeauna. Dacă încă nu l-aţi încercat (şi parcă nu-mi vine să cred), vi-l recomand din toată inima.… Read the rest

Lahmacun (Lahm bi’ajin)

Posted on March 7th, by Ana Maria in Retete cu specific turcesc. 32 comments

lahmacun 6“Lahmacun”  vine din arăbescul “lahm bi’ajin” , care înseamnă aluat cu carne. Este un gen de pide cu rădăcini în Orientul mijlociu, cel mai des întâlnită însă în Turcia, unde se găsesc sute de restaurante care fac doar asta. Este coaptă în cuptoare de piatră a căror temperatură poate atinge 2000° C, însă asta nu trebuie să ne descurajeze, fiindcă dintr-o combinaţie de carne de calitate,  un aluat bun si câteva secrete putem obţine nişte lahmacun minunate coapte in cuptorul de acasă sau chiar in tigaie.… Read the rest