Hummus


Posted on April 24th, by Ana Maria Ciolacu in Retete cu specific turcesc. 11 comments

Paine rapida Quick bread 7

Scroll down for the english version

Ieri a trebuit să pregătesc ceva super rapid pentru prânz, iar de cele mai multe ori când sunt în  situaţia asta, apelez la prea deliciosul şi minunatul hummus. Cum să nu iubeşti minunea asta care se face intr-un minut, şi pe deasupra conţine numai chestii sănătoase? L-am servit lângă o salată, cu un ou fiert şi nişte pâine prăjită, şi a fost super apreciat, ca întotdeauna. Dacă încă nu l-aţi încercat (şi parcă nu-mi vine să cred), vi-l recomand din toată inima.

Ingrediente:

250 g năut fiert sau din conservă

2 linguri pastă tahini

2 linguri ulei măsline

3 linguri de iaurt gras (opţional)

3 frunze mentă

sucul unei lămâi

2 căţei usturoi

sare

un praf de chimen măcinat

Paine rapida Quick bread 6

Mod de preparare:

Dacă folosim năut uscat, procedăm aşa: cu o seară înainte îl punem la înmuiat.

A două zi îl scurgem şi îl punem intr-o oală cu apă care fierbe cu un praf de sare.

Fierbem la foc domol cca 1 oră, (uneori poate dura 1,5 ore) până bobul de năut se sfărâmă dacă îl presăm.

Dar dacă sunteţi în criză de timp aşa cum am fost eu, folosiţi liniştiţi o conservă de năut scursă bine.

Punem toate ingredientele în robotul de bucătărie.

Pulsăm până obţinem o pastă fină şi omogenă, iar dacă mai e nevoie, putem adăuga 1-2 linguri de apă.

Putem presăra fulgi de ardei iute, sau ulei picant, cum am făcut eu.

Servim cu pâine prăjită.

Paine rapida Quick bread 4

Ingredients:

1 1/2 cup chickpeas (1 can, drained and rinsed)

2 tbsp tahini (sesame paste)

2 tbsp olive oil

3 tbsp whole milk yoghurt (optional)

3 mint leafs

3 cloves of garlic

1 lemon’s juice

1/2 tsp salt

pinch of cumin

Preparation:

If you don’t want to use the canned ones, soak the chickpeas in clean water the day before, then drain and put in boiling salted water.

Let cook for 1 to 1,5 hours, remove the peels and foam, then chill.

Combine all ingredients in a food processor and puree until smooth.

Place it on a plate, sprinkle with paprika or drizzle some spicy olive oil.

Serve with toasted bread or with pita bread.





11 thoughts on “Hummus

Lasă-mi un comentariu

Close
Please support the site
Help us grow our Facebook Page

Facebook

This site is protected by WP-CopyRightPro