Browsing Category Supe / Ciorbe

Kıymalı çorba / Ciorba de iaurt cu mini perisoare

ciorba de iaurt cu perisoare

Ciorba mea preferata. De incercat neaparat. Punct. :)

Ingrediente:
100 g carne tocata
1 ceapa mica
sare
piper
oregano
menta
350 g iaurt gras
1,5 l supa sau apa
1,5 linguri faina
2 pumni de fidea
Mod de preparare:
Punem la fiert supa sau apa si intre timp formam “perisoarele”.
Dam neaparat prin razatoare o ceapa mica, pe care o amestecam bine cu carnea tocata de  vita ,miel sau amestec, dupa care sarea si restul condimentelor.
Daca o facem mai devreme carnea va absorbi mult mai bine aromele, insa e in regula si asa.
Read the rest

Yayla Çorbası

yayla corbasi
Pana sa cunosc indeaproape gastronomia turceasca, nu mai mancasem niciodata mancare condimentata cu menta si nici multe alte combinatii pe care acum le ador. Ciorbita nu va avea miros de ceai de menta sub nici o forma, : ) cum mai intreaba unii cateodata,ci un minunat parfum proaspat si revigorant. De fapt se serveste des nefericitilor care au gripa.Eu o ador si fara nici un fel de raceala.

Ingrediente:400 g iaurt gras

1 ou
1 lingura faina
60-70 g orez (1 cescuta)
2 linguri unt
1-2 linguri menta uscata
sare
1 l apa sau supa de pui
  
Mod de preparare: 
ayran1
Punem intr-o oala iaurtul gras, (cel mai apropiat de cel turcesc fiind iaurtul grecesc ) , cescuta de orez, faina, si oul.Amestecam bine,apoi turnam cate putin toata apa.
Read the rest

CIORBA DE PERISOARE

IMG_0001 (19)
Ingrediente pt perisoare:
350g carne amestec (atentie sa nu fie foarte grasa)
2 linguri orez
1 ou
2 lingurite gris
1 ceapa mica tocata fin
sare,piper
Ingrediente pt ciorba:
2 morcovi
2 cepe
1 ardei gras
1 radacina patrunjel sau pastarnac
telina
400 ml suc de rosii
500 ml bors
frunze de patrunjel
Mod de prerarare:
Punem legumele la calit in cratita cu 2-3 linguri ulei.Adaugam apoi 2 litri de apa fierbinte si putina sare.
Formam perisoarele,udandu-ne mainile din cand in cand,pentru a evita lipirea.Dam focul la mic,luam perisoarele cu lingura si le lasam usor in ciorba,pe rand.Fiertul prea focos le poate sfarama.
Read the rest