Yayla Çorbası


Posted on January 13th, by Ana Maria in Retete cu specific turcesc, Supe / Ciorbe. 18 comments

yayla corbasi
Pana sa cunosc indeaproape gastronomia turceasca, nu mai mancasem niciodata mancare condimentata cu menta si nici multe alte combinatii pe care acum le ador. Ciorbita nu va avea miros de ceai de menta sub nici o forma, : ) cum mai intreaba unii cateodata,ci un minunat parfum proaspat si revigorant. De fapt se serveste des nefericitilor care au gripa.Eu o ador si fara nici un fel de raceala.

Ingrediente:400 g iaurt gras

1 ou
1 lingura faina
60-70 g orez (1 cescuta)
2 linguri unt
1-2 linguri menta uscata
sare
1 l apa sau supa de pui
  
Mod de preparare: 
ayran1
Punem intr-o oala iaurtul gras, (cel mai apropiat de cel turcesc fiind iaurtul grecesc ) , cescuta de orez, faina, si oul.Amestecam bine,apoi turnam cate putin toata apa.
ayran23
Punem pe foc amestecand din cand in cand.
Lasam la fiert pana orezul e aproape gata.Se va mai umfla si dupa ce il luam de pe foc.
Verificam de sare si trecem la partea esentiala,fara de care nu ar insemna mare lucru aceasta ciorba.
Intr-o tigaie mica topim 2 linguri de unt in care punem 1-2 linguri de menta uscata.
Cand menta si-a eliberat aroma,luam de pe foc avand grija sa nu prajim menta,ci doar sa parfumam untul.
Turnam peste ciorba si amestecam totul, sau faceti ca mine,puneti in farfuria fiecaruia cate 2-3 lingurite din untul aromat.Este excelenta !
ayran3
S-aveti pofta !




18 thoughts on “Yayla Çorbası

  1. Pokhas,iti multumesc mult ! Ma bucur ca iti place blogul meu. Eu ador bucataria turceasca, o sa revin cu retete si mai complexe. O zi minunata iti doresc!

  2. Sper sa vii cu retete de patiserie, la mancaruri nu prea ma bag, dar daca sunt la fel de usoare ca reteta de ciorba de yayla, ma bag

  3. De baklava am trecut deja, am gasit si prestat reteta ideala (pentru mine) . Nu stiu ce reteta de baklava ai tu, sper ca nu aia la care tre sa intinzi si sa faci jdemii de foi, nu ?
    Mie-mi plac un kurabiesi, am facut o data si mi-au iesit super strong, spargeam nuci cu ele, inca mai caut reteta perfecta :p

  4. La multi ani! Bine te-am regasit sanatoasa si refacuta dupa raceala. Cel putin asa pare la cate minunatii ai pregatit cat am fost plecata :) Delicioase!

  5. Pokhas, ce iese cu foi de placinta e altceva,nu baklava, turcii nu au auzit in viata lor de baklava facuta cu foi cumparate.Blasfemie :))
    Si merci ca mi-ai amintit de un kurabiyesi,chiar o sa fac si o sa postez reteta,poate chiar zilele astea. :) Si daca o incerci sa ma tii la curent. :)

  6. La multi ani Deli !! Bine te-ai intors atunci ! Ce bine ti-o fi fost tie la cald…Noi ne-am trezit inainte sa platim vacanta cu pasaportul expirat si nu mai aveam timp,ca aici dureaza f mult.Merg la tine sa vad pozele :) Pupici!

  7. deci io n-am facut cu foi de placinta, am facut cu foi speciale pentru baclava, iar reteta e de la mama lor, n-am luat-o de pe vreun pachet de foi Bella :P
    cu turcii, te contrazic, majoritatea femeilor fac baklava, su boregi, sigara boregi, etc, cu foi cumparate , asa cum putine fac manti in casa

  8. Ahahahahh :))) Stai asa,sunt eu bella sau foile de placinta ? :))) Alea-s inventii pentru cei lenesi :) Eu in 5 ani de trait printre gospodine turcoaice nu am auzit nici macar o data de baklava cu foi de placinta,si nici nu am vazut vreodata de cumparat,crede-ma! E posibil sa se vanda in Ro,iar turcoaicele fac sigara boregi etc cu yufka gata cumparata,care este cu toooootul si cu totul alta treaba decat foile de baklava care sunt facute dintr-un aluat diferit.Deci,mai pe scurt,pune mana si intinde foile :)) Ai sa vezi ce-ai pierdut.Si daca intri pe pagina principala a blogului,vei gasi o surpriza. :P Am facut gandindu-ma la comentariul tau, un kurabiyesi.Ahhhhh ce bune au fost… :)) Pupici !

  9. Depinde in ce zona ai stat tu 5 ani, poate ai nimerit in vreo colonie de femei foarte harnice :P
    Stiu despre foile yufka, daca te uiti pe saitu' meu am cateva retete cu foile astea.
    Acum am un pachet cu foi speciale pt su boregi, tre sa-mi iau avant ca sa prestez
    p.s. Ma duc sa vad ce fursecuri ai facut, sper ca ai bagat si poza cu sectiune

  10. Ahhahahha :))) Pai sa stii ca era o colonie de femei super harnice !! Ai locuit si tu in Turcia? Am vazut ca ai retete cu yufka :)) Imi plac retetele tale,iar sectiunea,ehhhhmmm :)e in burtica :)))

  11. Auzi, da fursecurile de la ei sunt albe complet, fata, verso, peste tot, io p-alea le caut
    Io am dubla cetatenie, stau in Ro mai mult dar mai mergem si-acolo
    Multam pt vizita, te-adaug in lista mea de bloguri :)

  12. :)) La ei sunt albe complet pt ca le tavalesc prin zahar pudra.Nici ale mele nu erau maro.Am pozat una cu fundul mai asa sa inteleaga lumea ca nu raman crude :)) Am cuptorul puternic,poate daca le lasam 2 minute mai putin nu mai erau aurii pe fund.In cofetarii deja au alte secrete si alte cuptoare.Doar stii cata diferenta poate face un cuptor.Faptul ca sunt aurii pe fund nu le-a afectat gustul :)) M-ai omorat cu atatea mofturi :)) Pup si te trec si eu in lista. :)

  13. Pai nu fac mofturi, doar zic ce stiu :D
    cuptoru' tau e electric ? io-s mai minutioasa asa, tre sa stiu toate alea inainte sa m-apuc de reteta, of :P
    saptamana care vine o s-o prestez, daca-mi ies strong vin si ti le-arunc in geam :))
    pupaturi

  14. Salut Ana!
    Sunt inca o fericita care se inspira de pe blogul tau! Harika, sau Tebrikler!
    Si cum tot au adus cititorii tai vorba de cuptoare… ele sunt inima unei brutarii/ cofetarii si chiar fac diferenta! Sunt la un curs de brutar -patiser si mai am parte de mici secrete de culise …
    O zi faina oriunde te-ai afla si orice limba ai vorbi!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.