Cuvântul musakka vine din arabă ( مسقعة musaqqaʿa )  și înseamnă  “servit rece”. Putem intalni acest fel de mancare in multe variante, mai ales in Balcani si in Orientul Indepartat. Multi considera acest fel de mancare de provenienta greceasca, insa eu iubesc prea mult istoria otomana incat sa dau dreptate grecilor, care vroiau sa fure si baklavaua. Pana la urma Turcia a trebuit sa scoata actele din sertar,care demonstrau adevarata origine , sa deschida proces si sa isi revendice inventia. Acum grecii nu mai au dreptul sa spuna ca au inventat-o ei.

Karnı yarık, tradus din limba turca, ar insemna “pantec spintecat” ,nume dat evident de aspectul vinetei, taiate pe mijloc si umplute. Este un fel de mancare specific turcesc insa poate fi intalnit si in vestul Armeniei. Face parte din lista mea de mancaruri turcesti preferate.

3 vinete mari

200 g carne tocata amestec  miel si vitel

1 ceapa mare

2 ardei capia

3 rosii sau bulion

3 catei usturoi

1 lingurita piper

1 lingurita sare

patrunjel

ulei de masline

Spalam si uscam bine vinetele,dupa care le curatam cu instrumentul de curatat cartofi, lasand cate o fasie de coaja, ca in poza de mai sus, care explica mai bine decat mine.