Salată cu Pui şi Mango & Noutăţi / Chicken and Mango Salad & Big Changes


Posted on May 24th, by Ana Maria Ciolacu in Salate / Garnituri. 8 comments

Mango chicken salad 7

M-am întors !! :) Ştiu, a trecut multă vreme de când nu am mai postat, şi mi-a fost atât de dor de tot procesul gătit/fotografiat/editat/scris/postat/distribuit, încât mi-am promis că o să postez mai des de acum încolo. Gata cu scuzele ! :) Să vă mai povestesc ce noutăţi sunt în viaţa mea ? V-o spun pe ultima: în urmă cu 3 săptămâni, eu şi logodnicul meu am luat o decizie: de acum încolo vom trăi mai sănătos ca niciodată. Deja mâncăm “ca la carte” de o bucată bună de timp, doar că micile tentaţii încep să se înmulţească de fiecare dată când te relaxezi prea tare. Şi asta nu e bine. Deloc… Şi cum alimentaţia nu e totul, am început un parcurs de transformare a corpurilor noastre. Vom fi mai în formă şi mai puternici decât am fost vreodată. Şi pun asta în scris, aici, ca să arăt cât suntem de hotărâţi să mergem până la capăt şi să facem din asta un stil de viaţă.

Nu ştiu dacă aţi auzit de Insanity (click pe nume pt infomercial ), care este numit şi “The hardest workout ever put on dvd”, asta dacă numele nu spune deja destule. E o nebunie totală, într-adevăr. În prima zi mi-a fost rău şi am crezut că voi renunţa, în a doua mă înţepa în partea stânga de câte ori trebuia să sar, în a treia deja mă mişcam binişor, iar acum aproape că ţin pasul cu Shaun T, şi lăsaţi-mă să vă spun că E GREU !! Tare. Nu am avut niciodată putere în braţe, iar acum am muşchi. Şi abia am început ! Nu avem cum să nu vedem rezultate, pentru că dăm 100%, 45 min/zi, 6 zile pe săptămâna, până nu mai rămânem cu nicio fărâmă de energie în corp. Şi a doua lună e mult mai grea, dar suntem pregătiţi. :) E aşa de liniştitor să ştii că ai lucrat fiecare muşchiuleţ în parte… :) Deja ne-am obişnuit, nu ni se mai pare o povară, şi ştiu sigur că nu ne vom opri la aceste 2 luni. Ne-am hotărât să avem grijă de noi şi să nu ne relaxăm prea tare, pentru că dăunează grav sănătăţii. Şi fericirii. Şi respectului de sine. Şi mai am o listă lungă tare. :) Şi-apoi eu vreau pătrăţele ! :)
Şi ca să ne întoarcem la subiectul mâncare, de acum încolo cred că voi posta în mare parte ceea ce mâncăm noi la prânz sau cină, smoothie-uri, mic dejunuri, snack-uri sănătoase, şi chestii de genul. Sper să vă placă şi genul acesta, pentru că mâncarea sănătoasă poate fi surprinzător de delicioasă atunci când te ajuţi de arome şi ierburi proaspete, sau încerci combinaţii noi. Salata de astăzi este un prânz tipic (ies 2 porţii, nu va uitaţi că e mare farfuria :) ). Puteţi alege genul de salată/verdeaţă care vă place mai mult. În ultima vreme eu mă joc mult cu combinaţia legume-fructe, şi deja a creat dependenţă.

Combinând carnea legume de orice fel, asigurăm aportul de fibre şi glucide. Combinând-o cu salate ( care conţin vit C, B, Caroten), creşte absorbţia fierului din carne. Şi unde mai pui că dressing-ul cu lime (mediu acid) favorizează digestia proteinelor. Numai chestii frumoase aici ! :) Dar voi ce-mi mai spuneţi ? Faceţi sport ? Mâncaţi sănătos ? Nici noi nu eram campioni în asta, până într-o zi… Nu în prima zi a lunii, nu într-o zi de Luni, nu într-o dimineaţă. Am luat decizia într-o Miercuri după-amiază. Important e să realizezi cât e de sănătos să te mişti, să transpiri, şi să te hrăneşti sănătos, să simţi că ai făcut ceva benefic pentru corpul tău.

Vă las cu un citat din Jim Rohn:  “Ai grijă de corpul tău, pentru că este singurul loc unde va trebui să trăieşti.”

Pe curând !

Mango chicken salad 6Mango chicken salad 13

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION
Salată mixtă cu pui la grătar şi mango
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Pentru 2 porţii de salată
  1. 1/2 fruct mango bine copt
  2. 1/2 ardei gras
  3. 1-2 roşii
  4. un pumn nuci
  5. 50 g valeriană
  6. 50 g rucola
  7. 50 g spanac
  8. 50 g radicchio
Pentru dressing
  1. 2 linguri ulei extra virgin de măsline
  2. sucul a 2-3 limete
  3. piper negru proaspăt măcinat
  4. fulgi de chili (opţional)
  5. sare
În plus
  1. 300 g piept de pui filetat
  2. sare şi piper
Dressing
  1. Turnaţi uleiul de măsline şi sucul de limetă într-un borcănel.
  2. Adăugaţi piperul proaspăt măcinat şi sarea, opţional şi nişte fulgi de chili.
  3. Închideţi borcanul şi agitaţi până se emulsionează amestecul.
Salată
  1. Într-un bol, amestecaţi toate ingredientele pentru salată: verdeaţa pe care aţi ales-o, ardeiul gras şi roşiile tăiate felii, fructul mango curăţat de coajă şi tăiat feliuţe, iar apoi nucile, pe care le puteţi prăji puţin înainte.
  2. Condimentaţi pieptul de pui filetat (eu am folosit sare aromatizată cu ierburi din grădină, procesată câteva secunde în robot), şi gătiţi-l pe grătar sau într-o tigaie antiaderentă, fără ulei.
  3. Tăiaţi feliuţe puiul gătit şi aşezaţi-l peste salată doar în ultimul moment.
  4. Asezonaţi cu dressing-ul imediat înainte de a servi.
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/

Mango chicken salad 10Mango chicken salad 14Mango chicken salad 15Mango chicken salad 2I’m back! :) I know, it’s been a long time And boy, how i missed all the cooking / photographing/ editing / writing / posting / sharing process, that I promised myself to post more often. Ok, no more excuses! :) What’s new in my life? I’ll tell you the last one: 3 weeks ago, me and my fiance have made ​​a decision: from now on we will live healthier than ever. We already eat pretty clean, but we noticed that whenever we start “relaxing” too much, the small temptations were growing. And that’s not good. Not at all And how nutrition is not everything, we began a journey of transforming our bodies. We will be stronger and fitter than we have ever been in our lives. And i write this here, to show how serious we are in this our decision to become our best selves and make this a lifestyle.


You’ve surely heard about Insanity, which is also called “The hardest workout ever put on dvd“. It’s total madness, really. The first day I almost trew up, the second day my left side was hurting whenever i was jumping, the third day i was already moving pretty good and now i almost keep up with Shaun T, and let me tell that it’s hard! I never had strenght in my arms, and now I have muscles. And we are only at the beginning ! We will surely see the results, because we give 100%, 45 min / day, 6 days a week. The second month is a lot harder, but we are ready. :) It’s so reassuring to know that you worked out every single muscle in your body :) We already know that we will not stop after these two months. We decided to take care of our bodies and not torelax” too much, because it can seriously harm our health. And happiness. And self-esteem. And I have a long list of reasons. :) And after all, i want those six-pack abs ! :)
And to get back to food, from now on I think I’ll post mostly the meals that we eat for lunch or dinner, smoothies, breakfasts, healthy snacks, and stuff like that. I hope you’ll enjoy it, because healthy food can be surprisingly delicious using flavors and fresh herbs, or try new combinations. Today’s salad is a typical lunch (it makes 2 servings, that big plate in the photos :)). You can choose the salad mix you like best. Lately I‘m playing a lot with the fruit/vegetables combinationand i’m already addicted.

Combining meat with vegetables of any kind, ensure the intake of fiber and glucides. Combining it with salads (containing vitamin C, B, carotene), increases the absorption of iron from meat. And the lime dressing creates an acidic environment which favors the digestion of proteins. Only nice stuff here! :) And how about you? Do you workout? Do you eat clean? I was a couch potato until one day… not the first day of the month, not a Monday, and not in the morning. We began our journey a Wednesday afternoon. Moving, sweating and eating healthy, feeling that you did something good for your body, is priceless.

Take care of your body. It’s the only place you have to live.” – Jim Rohn

See you soon !

Spring mix salad with grilled chicken and mango
Serves 2
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
For 2 servings of salad
  1. 1/2 ripe mango
  2. 1/2 bell pepper
  3. 1-2 tomatoes
  4. handful of nuts
  5. 200 g spring mix salad
  6. 300 g chicken breast, threaded
  7. salt and pepper
For the dressing
  1. 2 tablespoons extra virgin olive oil
  2. juice of 2-3 limes
  3. freshly ground black pepper
  4. chili flakes (optional)
  5. salt
Dressing
  1. Pour olive oil and lime juice in a jar.
  2. Add freshly ground pepper and salt, and some chili flakes, if you want.
  3. Put the lid on the jar and shake the mixture to emulsify.
Salad
  1. In a bowl, mix the sliced bell pepper and ​​tomatoes, the spring salad mix, the peeled and sliced​​ mango, then the toasted nuts.
  2. Season the chicken breasts (I used my herbal sea salt), and grill it or cook it in a non-stick pan.
  3. Place it over the salad and season with the dressing just before serving.
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/
 Mango chicken salad 11 Mango chicken salad 8Mango chicken salad 16





8 thoughts on “Salată cu Pui şi Mango & Noutăţi / Chicken and Mango Salad & Big Changes

  1. Hmmml Ana is back.ce bine ce bine!!! Si merci ca postezi retele cu ce papati bun, si noi suntem la sport si mancat sanatos, e greu, cateodata deprimant, dar in 2 e foarte bine, ne ridicam reciproc de cate ori unul din noi cade.

  2. Asteptam cu nerabdare un nou post de la tine, ma bucur ca ai revenit cu o super salata si vesti bune. Felicitari pentru noile alegeri ! astept cu si mai mult interes retetele sanatoase!!! Pentra ca la Brasov a inflorit socul vreau sa fac sirop dupa reteta postata de tine,dar … cu ce as putea inlocui zaharul ??

  3. buna! poti comada insanity si in europa? nu e shipping numai pt sua si canada?

  4. Daa, is back ! :)) Ma bucur ca te bucuri de asta. :) Ai perfecta dreptate, in 2 e totul mai usor, exact cum ai spus, de fiecare data cand unul din noi are vreo idee pacatoasa sau ii trece prin minte sa amane “pe mai incolo” antrenamentul, celalalt il trage de maneca si ii aduce aminte intelegerea din prima zi. :) E frumos asa. Pai atunci, o sa va umplu de salate, ca sa zic asa. :)))) Glumesc, mancam si chestii calde. :) Te-am pupat, Lili. <3

  5. Buna, Adela ! Bine te-am regasit. <3 Vor urma retete sanatoase. Ooo daaa. :))) Zaharul, il poti inlocui cu fructoza. In loc de 1 kg de zahar, vei pune 500g de fructoza. Ar trebui sa mearga. Am auzit multe persoane care au eliminat zaharul din viata lor, inspre a folosi doar fructoza. Sper sa iti fi fost de ajutor. Iti doresc o saptamana minunata ! <3

  6. sunt clienta fidela! am dat si eu comanda de insanity si pana soseste m-am apucat deja dupa filmulete luate de pe net. am facut fit text si plyometric cardio si ma dor toaaate! dar in doua luni… o sa putem sa mancam iar mini-pizze dupa reteta ta… si muffins… yum yum!

  7. Buna Ana Maria,

    sunt foarte incantata de fiecare data cand descopar oameni frumosi care aleg calea spre sanatate (prin nutritie si sport) si care inteleg ca aceasta este responsabilitatea lor. Fiindca corpul este templul nostru. Iar felul in care il tratam e felul in care traim. Felicitari pentru alegerea facuta.

    Pana in urma cu doi ani nu aveam nicio treaba cu sportul. Acum, insa, sa transpir a devenit o placere. Cred ca numai asa iti simti corpul viu. Suntem facuti sa facem miscare, nu sa fim sedentari. Iar in calitate de viitor nutritionist si dietetician, sa ii furnizez corpului energia necesara prin alimentatie sanatoasa, este o alta placere personala :)

    Iti doresc mult succes in continuare.

    P.S. imi place terasa ta; seamana extrem de mult cu a mea :)
    P.P.S. imi plac de asemenea foarte mult pozele tale :D

Lasă-mi un comentariu