Mercimek çorbası sau Ciorba de linte este preferata mea din prima clipa in care am gustat-o in Istanbul, intr-un restaurant din Beşiktaş. Acest oras mirific, ce mi-a creeat dependenta in cel mai serios mod… Sper sa va placa si voua aceasta ciorba, macar pe jumatate din cat imi place mie.
Ingrediente:
250 g linte rosie
1,7 l apa sau supa
1 ceapa
1 morcov
2 linguri bulion
3-4 linguri ulei de masline
oregano
fulgi de ardei iute
1 lingura de unt
Mod de preparare:
Intai de toate clatim bine lintea si o lasam la umflat putin. Nu are nevoie de prea mult,se umfla repede; eu o las 30-45 min.
Tocam o ceapa si un morcov, pe care le prajim in cateva linguri de ulei de masline, dupa care punem bulionul sau cum am facut eu,vreo 2-3 rosii in bulion.
Adaugam lintea si o lasam putin sa-si ia din aromele legumelor, amestecand mereu.
Turnam deasupra apa sau supa fierbinte,dam la foc mic,acoperim partial cu un capac si lasam la fiert pana se sfarama lintea. Poate dura 40-50 minute.
Omogenizam cu mixerul vertical si punem in castroane.
Topim 1-2 linguri de unt in care punem oregano si fulgi de ardei iute.
Lasam cateva secunde sa se aromatizeze bine uleiul, fara sa ardem condimentele insa.
Luam cu o lingura si imprastiem deasupra ciorbei.
Este extraordinar de buna…
Afiyet olsun !
(Visited 6,369 times, 1 visits today)
Imi place foarte mult aceasta ciorba si desi sunt cativa ani buni decand nu am mancat-o inca ii mai simt gustul deosebit . Sper sa reusesc sa o fac intr-o zi , dar nu stiu de unde as putea cumpara fulgi de ardei , sau poate cel mai simplu ar fi sa te vizitez (glumesc ). Multumesc mult pentru postarea retetei !
Mirela
Servus Ana,
Foarte buna ciorbita! Tocmai am terminat de gatit. Nu am avut oregano, dar am o mancam cu crutoane facute in casa cu busuioc dar merge foarte bine. Putin mai multa apa sau supa sa pun data viitoare, ca e putin cam groasa, dar delicioasa! Multumim pentru reteta!
Mihaela
Doar ce ti-am descoperit blog-ul. Te ador. Am cautat reteta de ciorba de linte turceasca de am innebunit si am ajuns aici cautand retete de fursecuri.. Oficial google nu te iubeste. Si ai mai postat si reteta de lachmacun. LOVE U. La cat mai multe retete.
Esti asa de scumpaaaaaaaaaa !!! <3
Da, cand am schimbat platforma (de pe Blogger pe WordPress) s-a pierdut mult "Google juice". Stiu...
Cu timpul o sa se reconstruiasca, nu-i bai. Ma bucur maxim ca iti plac si tie retetele turcesti. :)
Te pup si te mai astept.
xoxoxo
Ana iti sugerez si un praf de menta in untul topit. Fac ciorba de linte dupa aceeasi reteta. Este minunata :) te pup
Buna, Andra!
Eu pun mereu menta in ciorba asta, ca si in multe alte ciorbe turcesti dealtfel. Nici nu stiu cum de nu am precizat. In aia cu iaurt am mentionat cu siguranta insa. Ador menta in ciorba. <3
Te pup si te mai astept pe la mine.
xoxo
Noi punem menta uscata la gatit (sau proaspata, ca decor) si zeama de lamaie, la final. e delicioasa! Merge si cu piper. Si cu un pic de ulei de masline deasupra, in zilele geroase de iarna petrecute la ski, cand consumul caloric creste :) Voi incerca si varianta cu chimion+coriandru. Cred ca ar aduce mai degraba a harira (supa de linte verde)
Mă bucur că am gasit reteta , O fac acum a doua oara si e un deliciu .Sunt întru totul de acord cu remarcile despre Istanbul . Ador orasul , oamenii , cultura lor TOTUL .