Chec cu quinoa, căpşune şi crocant de cocos / Quinoa loaf with strawberries and coconut crunch


Posted on April 25th, by Ana Maria in Desert. 8 comments

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 3

PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH

După o mică întârziere, iată şi reţeta de desert cu quinoa ! În perioada asta am început o house revolution, care continuă şi după cum se vede, va mai dura ceva. De fapt, aşteptăm documentul care ne dă voie să dărâmăm pereţii, *__* şi să unim bucătăria cu sala de prânz. Să vedem, poate o să fac o postare şi o să vă povestesc/arăt cum decurg lucrurile la noi acasă după restructurare. *__* Am demontat deja unele piese de mobilă, am făcut salturi mortale să fac să încapă accesoriile mele pt fotografii în alte dulapuri, am făcut schimbul de anotimp în dulapurile de haine, şi alte chestii din astea. Deci practic, încă nici nu am început, şi deja sunt varză. *__* Sunt curioasă cum voi fi după curăţenia de after dărâmat pereţi, văruială, parchet & stuff like that. Astăzi am fost să cumpărăm o parte din mobilă/accesoriile care ne vor înfrumuseţa noul spaţiu, şi parcă mi-a mai trecut din oboseală. *__* Adoor toate chestiile alea ! Da, o să vi le arăt şi vouă !! *__* Dar gata cu vorba, la treabă acum !

[note color=”#ffffff”]Ingrediente

2 ouă

100 g unt topit

250 g iaurt grecesc

50 ml lapte

200 g zahăr brun

vanilie

1 plic praf de copt

250 g făină integrală

60 g quinoa uscată

seminţe de in, susan, floarea soarelui (opţional)

200 g căpşune

Topping

1 lingură făină

2 linguri zahăr

2 linguri cocos deshidratat

2 linguri fulgi de ovăz

30 g unt rece

Preparare

Pregătim întâi quinoa, spălând-o şi fierbând-o acoperit în 120 ml apă cu un praf de sare, timp de 15-20 min. O lăsăm apoi la răcit.

Încingem cuptorul la 180°C.

Într-un castron, amestecăm ouăle, untul, iaurtul şi vanilia.

Peste acestea punem quinoa (de acum rece ), cernem făina, praful de copt şi adăugăm seminţele şi zahărul.

Tăiem căpşunele în 4, şi le încorporăm cu grijă în compoziţie.

Turnăm totul într-o tavă de chec de 15 x 9 cm, tapetată cu hârtie de copt (sau cu unt şi făină).

Pregătim toppingul punând toate ingredientele în robot şi pulsând preţ de câteva secunde, după care îl presărăm peste chec.

Punem tava în cuptorul bine încins, şi lăsăm să se coacă 1h 20min.

Scoatem checul din cuptor dacă trece testul scobitorii, apoi îl mai lăsăm cca 10 minute înainte să-l scoatem din tavă.[/note]

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 1

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch

[note color=”#ffffff”]Ingredients

2 eggs

100 g melted butter

250 ml greek yogurt

50 ml of milk

200 g brown sugar

vanilla

3 tsp baking powder

250 g wholemeal

60 g dry quinoa

flaxseed, sesame, sunflower (optional)

200 g strawberries

Topping

1 tbsp flour

2 tbsp sugar

2 tbsp desiccated coconut

2 tbsp oatmeal

30 g cold butter

Method

Bring the water and quinoa to a boil, cover, reduce the heat and simmer  for 15-20 minutes.

When the quinoa has absorbed the water, remove from the heat, let sit for 5 minutes, covered, and let it cool.

Preheat your oven to 180 ° C.

In a large bowl, mix eggs, butter, yogurt and vanilla.

Add the cooked and cooled quinoa), sifted flour, baking powder and add seeds and sugar. Whisk until combined.

Cut strawberries and incorporate them carefully into the batter.

To prepare the topping, put all the ingredients in a food processor and pulse a few times.

Pour the batter into a lined loaf tin, sprinkle topping over the mixture, then bake for 1 hour and 20 minutes.

Remove the loaf from the oven, and let sit for 10 minutes before taking it out.[/note]

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 4

Integral loaf with quinoa, strawberries and coconut crunch 2

Hugs,

Ana

                 xoxo





8 thoughts on “Chec cu quinoa, căpşune şi crocant de cocos / Quinoa loaf with strawberries and coconut crunch

  1. Cred ca ti-am mai spus, dar blogul tau mi se pare unul dintre cele mai profi din tara. Iar cu reteta asta ma faci sa imi doresc sa vina mai repede dimineata sa o pot pregati si eu:) de fotografii nu ma mai leg, apetisante…

  2. Frumos, nu m-as fi gandit la un chec cu quinoa…dar chiar arata bine. Poate cat de curand imi fac si eu curaj (si timp mai ales) sa incerc quinoa, chiar sunt curioasa de gustul ei.
    O zi frumoasa!

  3. Elena, scumpa mea, iti multumesc ! Esti mereu atat de draguta… <3 Ma tin sa te felicit pentru site de cateva zile si nu mai reusesc. :) Ma intrebam mereu de ce nu iti faci si un colt de fashion. Acum e perfect ! Te pup tare. xoxo

  4. Buna, Paula ! Da, a fost foarte bun, chiar nu ma asteptam sa imi placa asa mult, daca e sa fiu sincera. :) Si integral si cu quinoa, si cu zahar brun…. :)) Avea toate calitatile. :) Dar a fost minunat.
    O zi frumoasa iti doresc si eu.
    Te pup cu drag.
    xoxo

Lasă-mi un comentariu