Panini Laugenbrot


Aceste chifle sunt foarte usor de facut si teribil de bune. Seamana la gust cu covrigii, care se fac cam la fel.

Ingrediente 15 chifle:

500 gr faina
25 gr drojdie
1 lingurita zahar
30 g unt/ulei
270 g apa calduta
1 lingurita sare
2 l apa
12 lingurite bicarbonat
4 linguri sare
Mod de preparare:
Punem intr-un vas faina, facem o gropita in centru unde adaugam drojdia dizolvata in apa si amestecata cu o lingurita zahar. Adaugam si untul la temperatura camerei taiat in cubulete si incepem sa framantam. Cand aluatul a capatat putina consistenta adaugam sarea si framantam pana obtinem o biluta elastica. Lasam aluatul la crescut 30-45 minute.

Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in bilute mici de cca 50 g. Punem intr-o oala 2 litri de apa amestecata cu bicarbonatul si sarea si in momentul in care incepe sa fiarba adaugam cate 5 chifle in apa care fierbe pentru 30 secunde maxim.
Ii scoatem cu o paleta cu gaurele direct pe hartia de copt asezata in tava de cuptor. Ii crestam cu o lama sau cutter, ii pudram cu sare grunjoasa, susan sau mac si ii dam la cuptorul preincalzit la 210 grade pentru 20 minute. Cand s-au rumenit uniform sunt gata. Sunt extraordinar de buni!
Reteta este a Laurei Adamache.
(Visited 14 times, 1 visits today)

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.