Paine “coroana decorata”


Posted on November 4th, by Ana Maria in Pâine. 6 comments

IMG_0105 (3)
Aceasta painica speciala o putem pune in meniurile de Paste,Craciun ,sau alte ocazii speciale, va fi cu siguranta star-ul mesei.
Ingrediente:
500 g faina
270 ml lapte ( sau apa)
3 linguri ulei masline
12 g drojdie
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
Ingrediente pentru decoratiuni:
200 g faina integrala(sau normala)
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
cca 100 ml apa
Mod de preparare:
Diluam drojdia cu laptele caldut (atentie, nu fierbinte !) si lingurita de zahar.Cernem faina intr-un castron si facem in mijloc o gropita  unde turnam laptele cu drojdia.
IMG_0015
Framantam putin pana prinde consistenta si adaugam uleiul si sarea.
IMG_0016 (2)
Framantam bine,si punem aluatul obtinut intr-un castron uns cu ulei si acoperit cu folie de plastic.
IMG_0017
Lasam la crescut aproximativ 1 ora,in loc caldut si ferit de curenti de aer.Daca il puneti in cuptorul incalzit la 25-30 grade va creste mult mai repede.Important e sa isi dubleze volumul.
IMG_0071 (5)
Acum scoatem aluatul si il framantam foarte usor,cat sa scoatem aerul din el si il intindem intr-un cerc.Va sugerez sa puneti aluatul direct in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt sau doar unsa cu ulei.
IMG_0072 (4)

Cu degetele facem un cerc in mijloc si il taiem in 4,fara sa atingem cercul format :
IMG_0074 (4)
Si mai taiem o data asa:
IMG_0075 (5)
Vom avea  8  “petale” , sa le zicem asa.In dreapta fiecareia vom taia o fasie de cca 1 cm grosime.Pozele vor explica mai bine :
IMG_0076 (5)
Procedam la fel cu toate.
IMG_0077 (5)
Tragem de fiecare fasie, o rasucim si formam un trandafiras.
IMG_0078 (4)
Lasam la crescut cca  45 min – 1 ora.Cu un pulverizator folosit doar in acest scop,fara urme de chimicale,pulverizam apa peste coroana noastra “crescuta”. Apoi lipim decoratiunile facute asa :
Facem un simplu aluat din 200 g faina (integrala preferabil,fiindca are un continut mai scazut de gluten,iar noi nu vrem sa ne creasca decoratiunile,ci sa ramana asa cum le facem,plus efectul de contrast), 1 lingurita zahar,1 lingurita sare si cca 100 ml apa,insa va sugerez sa va orientati ca pentru un aluat de consistenta solida/elastica.Eu am pus mai multa apa si am mai adaugat faina,deci nici o nenorocire,putem face si invers daca gresim.Putem folosi si faina normala,daca nu avem integrala.Vom avea o biluta de aluat asa:
IMG_0020
Eu am facut cantitati duble pentru decorat 2 paini si pentru inceput am intins o foaie din jumatate din aluat.Cealalta jumatate am invelit-o in folie de plastic,sa nu se usuce.Am pudrat foarte bine planul de lucru cu faina si am intins o foaie de cca 0.5 mm.(destul de subtire dar nu foarte)
IMG_0021
Mi-a iesit o foaie in forma de inima Zâmbet pe care am frant-o in multe cerculete,asa :
Pentru realizarea trandafirilor suprapunem 6 cerculete asa:
IMG_0024 (2)
si incepem sa rulam fara sa le presam prea tare,IMG_0025 (2)
doar cand ajungem aici ciupim foarte putin cerculetele suprapuse pt a le lipi mai bine.
IMG_0026 (2)
Continuam rulatul:
IMG_0027 (2)
IMG_0028 (3)
un profil…IMG_0029 (2)
Acum strangem cu degetele in mijloc pana vom separa cei doi trandafirasi.
IMG_0030 (2)
IMG_0031 (2)
IMG_0033
Deschidem usor petalele,ca la trandafirii din spate.
Apoi am intins cealalta parte de aluat,si un cutter ondulat am taiat frunzele.
IMG_0062
Cu un cutit am facut o dunga in mijloc,
IMG_0064 (4)
si tot la fel am incercat sa imit o frunzulita:
IMG_0065 (3)
Lipiti pe coroana( pulverizata bine cu apa ) dupa ce a crescut,nu ca mine inainte Zâmbet
IMG_0084 (4)
Mai pulverizam o data ,
IMG_0094 (4)
si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade cca 30-40 minute , va orientati dupa culoarea painii.O puteti scoate si mai devreme,depinde de cuptor.
IMG_0105 (3)
Este o paine aromata si pufoasa,cu o crusta crocanta.Daca mai ramane,conservati-o intr-o punga de plastic.Va ramane ca proaspata.





6 thoughts on “Paine “coroana decorata”

  1. wow!!!! ce frumoasa paine ai facut!!! eu am deja o reteta f usoara de paine de la Laura A si imi iese f bine dar de la tine o sa iau decoratiunile si le fac de Craciun ;)

  2. Iti multumesc, Michelle ! Ma bucur ca-ti place ! Eram la inceput si pozele nu sunt minunate, o sa o refac, ca a fost tare buna si frumusica.Pupici si te mai astept pe la mine !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.