Paine decorata

IMG_0088 (4)
Ingrediente pentru paine:
500 g faina
12 g drojdie
250 ml apa calduta
1 lingurita zahar
3 linguri ulei masline
1 lingurita jumatate sare
Ingrediente pentru decoratiuni:
200 g faina integrala
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
cca 100 ml apa
Mod de preparare aluat pentru paine:
Diluam drojdia in apa calduta cu o lingurita de zahar.Le adaugam peste faina si framantam pana prinde consistenta.Acum adaugam uleiul si sarea.
IMG_0016 (2)
Framantam cateva minute si punem aluatul intr-un castron uns cu ulei.
IMG_0017
Lasam la crescut 1-2 ore, important e sa isi dubleze volumul.
IMG_0071 (5)
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in 6 parti egale pe care le rulam in 6 snururi. Le unim la un capat si incepem sa le impletim.
IMG_0036
1. Rasucim snururile din mijloc,asa :
IMG_0044
2. Impletim normal in 3 snururile din partea dreapta,asa :
IMG_0045 (4)
IMG_0046 (3)
3.Impletim in 3 snururile din partea stanga :
IMG_0047 (2)
IMG_0048 (3)
4.Rasucim snururile din mijloc:
IMG_0049
5.Impletim in 3 snururile din stanga:
IMG_0050
IMG_0051
6.Apoi din nou cele din dreapta:
IMG_0052
IMG_0053 (3)
7.Rasucim snururile din mijoc:
IMG_0054
Si tot asa pana la capat :
IMG_0055
Punem painica intr-o tava si o lasam la crescut inca 45 min – 1 ora.
Intre timp facem aluatul pentru decoratiuni:
Facem un simplu aluat din 200 g faina (integrala preferabil,fiindca are un continut mai scazut de gluten,iar noi nu vrem sa ne creasca decoratiunile,ci sa ramana asa cum le facem), 1 lingurita zahar,1 lingurita sare si cca 100 ml apa,insa va sugerez sa va orientati ca pentru un aluat de consistenta solida/elastica.Eu am pus mai multa apa si am mai adaugat faina,deci nici o nenorocire,putem face si invers daca gresim.Puteti folosi si faina normala,daca nu aveti integrala.Vom avea o biluta de aluat asa:
IMG_0020

Eu am facut cantitati duble pentru decorat 2 paini si pentru inceput am intins o foaie din jumatate din aluat.Cealalta jumatate am invelit-o in folie de plastic,sa nu se usuce.Am pudrat foarte bine planul de lucru cu faina si am intins o foaie de cca 0.5 mm.(destul de subtire dar nu foarte)
IMG_0021
Mi-a iesit o foaie in forma de inima Zâmbet pe care am frant-o in multe cerculete,asa :
IMG_0022Pentru realizarea trandafirilor suprapunem 6 cerculete asa:
IMG_0024 (2)
si incepem sa rulam fara sa le presam prea tare,IMG_0025 (2)
doar cand ajungem aici ciupim foarte putin cerculetele suprapuse pt a le lipi mai bine.
IMG_0026 (2)
Continuam rulatul:
IMG_0027 (2)
IMG_0028 (3)
un profil…IMG_0029 (2)
Acum strangem cu degetele in mijloc pana vom separa cei doi trandafirasi.
IMG_0030 (2)
IMG_0031 (2)
IMG_0033
Deschidem usor petalele,ca la trandafirii din spate.
Apoi am intins cealalta parte de aluat,si un cutter ondulat am taiat frunzele.
IMG_0062
Cu un cutit am facut o dunga in mijloc,
IMG_0064 (4)
si tot la fel am incercat sa imit o frunzulita:
IMG_0065 (3)
Am mai decupat niste floricele pe care le-am suprapus si carora am uitat sa le fac poze.Intre timp aluatul a crescut.Cu un pulverizator am pulverizat apa din belsug pe painica,
IMG_0067 (3)
si am lipit flori si frunze.
IMG_0068 (4)
Si am pulverizat din nou apa.Asta ajuta la lipirea decoratiunilor de paine dar si la culoarea finala.
IMG_0069 (4)
Dam la cuptor la 220 grade pentru 20-25 minute,depinde de cuptor,va veti da seama controlandu-i culoarea in ultimele  minute.
IMG_0089 (3)
E o paine de efect si nu numai vizual,este super crocanta si cu un miez moale,ce se rupe fasii.Dureaza mai mult explicatul decat facutul,credeti-ma.

(Visited 28 times, 1 visits today)

8 Comments

  1. Florian Stroe November 29, 2010 at 7:58 am

    Îţi plac mult aluaturile…ar trebui să ai o patiserie mică…să te desfăşori!

  2. Ana Maria Ciolacu November 29, 2010 at 10:25 am

    Sper din suflet la o patiserie sau la un mic restaurant.Cred ca peste cativa ani o sa reusesc sa imi implinesc si visul asta. Cu toate ca asa cum ai observat (ce ochi ai! ) as fi in stare sa stau numai printre aluaturi.In ramura asta sunt cel mai in largul meu,o fac cu cea mai mare pasiune.Just love bakin' ar fi de fapt :)

  3. ank_lucky January 18, 2011 at 2:19 pm

    Bafta penru implinirea visului!… Pana atunci multumim ca ne bucuri gandurile si ochii cu minunatiile preparate in bucataria ta:)

  4. Ana M. Ciolacu January 18, 2011 at 2:39 pm

    ank_lucky , sa speram ca voi reusi sa-l indeplinesc,cu toate ca noile activitati comerciale nu rezista mai mult de cateva luni,dupa cate vad in jur.Inchid si deschid intr-una,cu criza asta…Iti multumesc pt complimente si pt vizita.Te mai astept pe la mine! Pupicei !

  5. Michelle March 4, 2011 at 12:53 am

    superba paine..ti-am furat ideea sper ca nu te superi….felicitari pentru blog…

  6. Ana Maria Ciolacu March 4, 2011 at 9:12 am

    Buna, Michelle ! De ce sa ma supar,chiar ma bucur mult ca ti-a placut si te-ai hotarat sa incerci si tu.Mie mi-a placut tare mult ideea de paini decorate.Pe viitor voi dezvolta mai mult ideea.Te pupic si te mai astept pe la mine. :*:*:*

  7. Anonymous November 13, 2011 at 4:27 pm

    Njam,njam,njam.Bravo este cea mai frumoasa paine pe care o vad.Trandafirii tai am sa-i fac si eu dar am sa-i pun pe colacul de anul nou pt.nepotica mea.Mult suces.Elena.P

  8. Anonymous May 24, 2012 at 9:30 am

    Este minunat tot ce faci tu, asta inseamna ca esti o persoana minunata !!!!!!!!

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.