Paine decorata

IMG_0088 (4)
Ingrediente pentru paine:
500 g faina
12 g drojdie
250 ml apa calduta
1 lingurita zahar
3 linguri ulei masline
1 lingurita jumatate sare
Ingrediente pentru decoratiuni:
200 g faina integrala
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
cca 100 ml apa
Mod de preparare aluat pentru paine:
Diluam drojdia in apa calduta cu o lingurita de zahar.Le adaugam peste faina si framantam pana prinde consistenta.Acum adaugam uleiul si sarea.
IMG_0016 (2)
Framantam cateva minute si punem aluatul intr-un castron uns cu ulei.
IMG_0017
Lasam la crescut 1-2 ore, important e sa isi dubleze volumul.
IMG_0071 (5)
Rasturnam aluatul pe masa de lucru si il impartim in 6 parti egale pe care le rulam in 6 snururi. Le unim la un capat si incepem sa le impletim.
IMG_0036
1. Rasucim snururile din mijloc,asa :
IMG_0044
2. Impletim normal in 3 snururile din partea dreapta,asa :
IMG_0045 (4)
IMG_0046 (3)
3.Impletim in 3 snururile din partea stanga :
IMG_0047 (2)
IMG_0048 (3)
4.Rasucim snururile din mijloc:
IMG_0049
5.Impletim in 3 snururile din stanga:
IMG_0050
IMG_0051
6.Apoi din nou cele din dreapta:
IMG_0052
IMG_0053 (3)
7.Rasucim snururile din mijoc:
IMG_0054
Si tot asa pana la capat :
IMG_0055
Punem painica intr-o tava si o lasam la crescut inca 45 min – 1 ora.
Intre timp facem aluatul pentru decoratiuni:
Facem un simplu aluat din 200 g faina (integrala preferabil,fiindca are un continut mai scazut de gluten,iar noi nu vrem sa ne creasca decoratiunile,ci sa ramana asa cum le facem), 1 lingurita zahar,1 lingurita sare si cca 100 ml apa,insa va sugerez sa va orientati ca pentru un aluat de consistenta solida/elastica.Eu am pus mai multa apa si am mai adaugat faina,deci nici o nenorocire,putem face si invers daca gresim.Puteti folosi si faina normala,daca nu aveti integrala.Vom avea o biluta de aluat asa:
IMG_0020

Eu am facut cantitati duble pentru decorat 2 paini si pentru inceput am intins o foaie din jumatate din aluat.Cealalta jumatate am invelit-o in folie de plastic,sa nu se usuce.Am pudrat foarte bine planul de lucru cu faina si am intins o foaie de cca 0.5 mm.(destul de subtire dar nu foarte)
IMG_0021
Mi-a iesit o foaie in forma de inima Zâmbet pe care am frant-o in multe cerculete,asa :
IMG_0022Pentru realizarea trandafirilor suprapunem 6 cerculete asa:
IMG_0024 (2)
si incepem sa rulam fara sa le presam prea tare,IMG_0025 (2)
doar cand ajungem aici ciupim foarte putin cerculetele suprapuse pt a le lipi mai bine.
IMG_0026 (2)
Continuam rulatul:
IMG_0027 (2)
IMG_0028 (3)
un profil…IMG_0029 (2)
Acum strangem cu degetele in mijloc pana vom separa cei doi trandafirasi.
IMG_0030 (2)
IMG_0031 (2)
IMG_0033
Deschidem usor petalele,ca la trandafirii din spate.
Apoi am intins cealalta parte de aluat,si un cutter ondulat am taiat frunzele.
IMG_0062
Cu un cutit am facut o dunga in mijloc,
IMG_0064 (4)
si tot la fel am incercat sa imit o frunzulita:
IMG_0065 (3)
Am mai decupat niste floricele pe care le-am suprapus si carora am uitat sa le fac poze.Intre timp aluatul a crescut.Cu un pulverizator am pulverizat apa din belsug pe painica,
IMG_0067 (3)
si am lipit flori si frunze.
IMG_0068 (4)
Si am pulverizat din nou apa.Asta ajuta la lipirea decoratiunilor de paine dar si la culoarea finala.
IMG_0069 (4)
Dam la cuptor la 220 grade pentru 20-25 minute,depinde de cuptor,va veti da seama controlandu-i culoarea in ultimele  minute.
IMG_0089 (3)
E o paine de efect si nu numai vizual,este super crocanta si cu un miez moale,ce se rupe fasii.Dureaza mai mult explicatul decat facutul,credeti-ma.

(Visited 1,802 times, 1 visits today)

8 Comments

  1. Florian Stroe November 29, 2010 at 7:58 am

    Îţi plac mult aluaturile…ar trebui să ai o patiserie mică…să te desfăşori!

  2. Ana Maria Ciolacu November 29, 2010 at 10:25 am

    Sper din suflet la o patiserie sau la un mic restaurant.Cred ca peste cativa ani o sa reusesc sa imi implinesc si visul asta. Cu toate ca asa cum ai observat (ce ochi ai! ) as fi in stare sa stau numai printre aluaturi.In ramura asta sunt cel mai in largul meu,o fac cu cea mai mare pasiune.Just love bakin' ar fi de fapt :)

  3. ank_lucky January 18, 2011 at 2:19 pm

    Bafta penru implinirea visului!… Pana atunci multumim ca ne bucuri gandurile si ochii cu minunatiile preparate in bucataria ta:)

  4. Ana M. Ciolacu January 18, 2011 at 2:39 pm

    ank_lucky , sa speram ca voi reusi sa-l indeplinesc,cu toate ca noile activitati comerciale nu rezista mai mult de cateva luni,dupa cate vad in jur.Inchid si deschid intr-una,cu criza asta…Iti multumesc pt complimente si pt vizita.Te mai astept pe la mine! Pupicei !

  5. Michelle March 4, 2011 at 12:53 am

    superba paine..ti-am furat ideea sper ca nu te superi….felicitari pentru blog…

  6. Ana Maria Ciolacu March 4, 2011 at 9:12 am

    Buna, Michelle ! De ce sa ma supar,chiar ma bucur mult ca ti-a placut si te-ai hotarat sa incerci si tu.Mie mi-a placut tare mult ideea de paini decorate.Pe viitor voi dezvolta mai mult ideea.Te pupic si te mai astept pe la mine. :*:*:*

  7. Anonymous November 13, 2011 at 4:27 pm

    Njam,njam,njam.Bravo este cea mai frumoasa paine pe care o vad.Trandafirii tai am sa-i fac si eu dar am sa-i pun pe colacul de anul nou pt.nepotica mea.Mult suces.Elena.P

  8. Anonymous May 24, 2012 at 9:30 am

    Este minunat tot ce faci tu, asta inseamna ca esti o persoana minunata !!!!!!!!

Leave A Comment

Your email address will not be published.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.