M’semmen ( Lipie marocana )


Posted on December 8th, by Ana Maria in Pâine. 4 comments

IMG_0052 (7)
Daca alte dati v-am recomandat anumite tipuri de mancare,de data asta VA ROG sa faceti aceasta lipie.Este dementiala !!!!  Dureaza comic de putin totul,nu necesita dospire,ingredientele sunt groaznic de banale si obtineti cea mai buna lipie pe care ati mancat-o vreodata,va asigur ! O sa va fie ataaaattt  de greu sa nu le terminati in timp ce le coaceti…Daca nu le incercati,nu stiti ce pierdeti!
Ingrediente:
500 g faina
300-350 ml apa
8 g drojdie proaspata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
ulei masline
gris
Mod de preparare:
Dizolvam drojdia in apa calduta in care am pus 1 lingurita de zahar.Turnam peste faina amestecata cu sarea si framantam pana obtinem o biluta elastica si omogena.
Nu e nevoie sa lasam aluatul la dospit,insa eu l-am lasat 10 minute,cat m-am invartit prin bucatarie.
Apoi il impartim in 8 parti egale.Pe planul de lucru am pus putin ulei,peste care am pus o biluta si am inceput sa o intind cu mainile,prin deschiderea tuturor degetelor in acelasi timp.
Nu conteaza daca se rupe sau daca nu e perfect rotunda.
Picuram cateva picaturi bune de ulei de masline deasupra si intindem pe toata suprafata foii intinse.
Deasupra presaram cca 1 lingura de gris,intinzand-ul bine cu mana,important e sa atinga cam peste tot.
IMG_0023 (10)
Acum rotim din stanga in dreapta pana la mijloc,si din dreapta in stanga,pana cele 2 suluri se intalnesc.
IMG_0025 (10)
Acum procedati la fel,de data asta rotind sulurile asa:
IMG_0019 (12)
Apoi presam putin cu degetele cat sa se uneasca bine,punem cu partea unita in jos,si trecem la urmatoarea.
Cand am terminat de format melcisorii,il luam pe primul facut si il intindem cu mainile,ca prima oara.Va fi mai greu de intins,eu pentru ultimele am folosit sucitorul.Am simtit insa diferenta la cele intinse cu sucitorul,asa ca mai bine muncim putin mai mult,si ne ies mai strambe,insa sunt mai bune cu siguranta intinse cu mana.
IMG_0031 (13)
Cand vor fi coapte veti putea vedea cum sunt despartite straturile,de la metoda asta de  impaturire.
IMG_0032 (7)
Le intindem pe toate si punem o tigaie de teflon la incins la foc potrivit-iute.Nu folosim capacul.Punem cate o lipie,iar cand e gata o intoarcem,si o punem pe un servet sau farfurie.
IMG_0036 (4)

Si la sfarsit…
IMG_0050 (9)
Sunt extraordinar de bune !





4 thoughts on “M’semmen ( Lipie marocana )

  1. Am incercat reteta ta,si au iesit DIVINE sunt la fel ca cele pe care le facea strabunica pe plita de la soba :D….au fost ceva de genu´ “amintiri din copilarie” ;))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.