Muffins cu ciuperci, ierburi si alune de padure (de post)


Posted on March 15th, by Ana Maria in Aperitive. 1 Comment

14Muffins cu ciuperci (de post)
Acesti muffins aperitiv sunt perfecti pentru momentele in care ne e pofta de ceva sarat, rapid  si usor de facut. Noua ne-au placut tare mult si cred ca s-ar potrivi de minune ca aperitiv la o petrecere sau la un picnic. Sunt absolut deliciosi si aromati…Sunt cu ciuperci, e normal,nu? : ) Sper sa va placa si voua la fel de mult.
Ingrediente:
450 g ciuperci champignon
50 g ulei masline
3 cepe medii
2 catei usturoi
1 lingurita chimen
1 lingurita cimbru
1 lingurita oregano
cateva frunze de salvie
240 g faina 0
1 lingurita sare
1 pliculet praf de copt
1 pumn alune de padure
170 ml lapte de soia
30 g ulei masline
apa,daca mai trebuie
Mod de preparare:
tbf-4

Punem intr-o tigaie cele 50 g de ulei de masline, iar cand s-a incins punem cele 3 cepe, ciupercile tocate nu chiar foarte marunt,  si cateii de usturoi, tocati si ei.
Putem folosi ciuperci proaspete, congelate sau chiar si din conserva. Eu am un minunat mix de ciuperci congelate.
Sotam cateva minute,dupa care punem chimenul, oregano, cimbrul, salvia si sarea.
Acoperim cu un capac si lasam 10-15 minute.
Nu trebuie sa lasam lichidul sa se evapore, fiindca vom cantari totalul si va trebui sa avem 450 g.
Deci daca vor cantari mai putin va trebui sa completam cu apa sau tot cu lapte de soia pana cantitatea totala ajunge la 450 g.
Preincalzim cuptorul la 200°, cernem faina cu putin mai bine de jumatate de lingurita de sare , praful de copt (eu folosesc drojdia instant pt tarte sarate) . Dupa ce le-am cernut, adaugam si alunele de padure usor tostate si in functie de preferinte macinate mai gros sau mai fin, sau le puteti chiar elimina.
Eu le-am “taiat” putin cu cutitul, tocmai am vrut sa intalnesc bucatele de alune in muffinsi.
Intr-un castron mai mare amestecam ciupercile cu lichidul lor, 30 ml ulei masline si 170 ml lapte de soia.
Le turnam peste amestecul de faina & co si amestecam doar cat sa nu ramana faina neincorporata. “Legenda” spune ca e suficient sa amesteci de 12 ori sau maximum 30 sec, deoarece, ca si la briosele dulci, amestecatul prea mult va va “darui” briose uscate. Eu una, asa fac si pot spune ca imi ies minunate.
Daca vrei sa mai vedeti cateva chestii pe care le-am invatat de-a lungul timpului despre briose, cititi postarea Cum sa facem muffins perfecti?”
Inainte de a amesteca faina cu lichidele pregatim tava de muffins cu hartiute sau folositi alte forme, cum am facut eu de data asta cu formele de soufflè , tapetandu-le intai cu unt si faina.
Imediat ce am amestecat luam cu o lingura din compozitie si umplem hartiutele/formele pe 2/3.
Eu din graba am uitat, insa vroiam sa mai presar niste chimen deasupra,ar fi fost si mai frumusele.
In cazul in care compozitia va iese prea solida, mai puneti putin lapte de soia. Eu am folosit o faina cu gradul de absorbtie a lichidelor destul de ridicat si a mai fost nevoie de inca vreo 50 de ml de lapte pe care i-am adaugat imediat ce am observat ca mai cere. Nu trebuie sa fie nici lichid dar nici solid ca un aluat.
Dam imediat la cuptorul preincalzit timp de15-20 minute. Cand le scoatem, putem face testul scobitorii, infingand-o in mijloc, iar daca iese curata,fara urme de aluat, e gata. Just in case, ca fiecare cuptor are mofturile lui.
Lasam la racit si servim ca aperitiv.




One thought on “Muffins cu ciuperci, ierburi si alune de padure (de post)

  1. Salut! De-abia aștept să încerc. Aș vrea să înlocuiesc făina 0 cu una de secară sau ovăz. Crezi că ar ieși bine?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.