Tort Tiramisù cu căpşune


Posted on April 3rd, by Ana Maria in Desert. 5 comments

 
1Tort Tiramisù cu capsuni2
 
Şi că să o ţin lungă, postez şi episodul nr 3 din seria StrawberryMania ! Ador căpşunele, şi de când au apărut mai am un pic şi mi le bag şi-n urechi, aşa că mai suportaţi-mă încă un pic, fiindcă mai am şi alte idei şi pofte în legătură cu aceste minunate fructe! : ) Vă asigur că va fi cel mai delicios tiramisù pe care l-aţi gustat vreodată !
 
tbf-13
 
Tort Tiramisù cu căpşune
Write a review
Print
Baza
  1. 400 g pişcoturi
Crema
  1. 500 g căpşune
  2. 3 ouă
  3. 125 g zahăr
  4. 250 g mascarpone
  5. 250 g frişcă îndulcită
Siropul
  1. 250 g căpşune
  2. 100 g zahăr
  3. 300 ml apă
Siropul
  1. Punem căpşunele curăţate şi zahărul într-un blender şi le transformăm în piure.
  2. Adăugăm 300 ml de apă, amestecăm şi punem la foc mediu 10-15 minute, până se îngroaşă puţin, după care se lasă la răcit.
Crema
  1. Separăm gălbenuşurile de albuşuri. Batem spumă gălbenuşurile împreună cu zahărul, după care adăugăm 250 g de mascarpone, şi mixăm bine.
  2. Adăugăm albuşurile bătute băţ cu un praf de sare.
  3. Amestecăm cu o lingură de lemn, cu mişcări uşoare, de jos în sus, iar când s-a încorporat adăugăm şi frişca, bătută bine, apoi dăm cremă la frigider.
Baza
  1. Avem nevoie de o formă de cca 24 cm în diametru, cu inel detaşabil.
  2. Se iau cca 25 de pişcoturi şi se taie la unul din capete,ca în colajul de mai sus, pentru a putea sta drepte în tavă.
  3. Cele pe care le vom pune pe margini trebuiesc înmuiate în sirop doar pe partea fără zahăr.
  4. Aşezăm pişcoturile vertical, bine lipite între ele, iar dacă tind să cadă le susţinem cu alte pişcoturi înmuiate în sirop, care vor alcătui baza.
  5. Când am terminat bordurile şi baza, punem jumătate din cremă, peste care împrăştiem 250 g de căpşune, şi le împingem uşor în cremă.
  6. Continuăm cu un alt strat de pişcoturi însiropate, apoi întindem jumătate din cremă, punem căpşunele rămase şi acoperim cu restul cremei.
  7. Decorăm după bunul plac. Eu am folosit 250 g de căpşune tăiate felii (decoraţi imediat înainte de a servi).
  8. Dăm la frigider şi încercăm să uităm de el până a două zi, chiar dacă va fi greu, deoarece cu cât stă mai mult, cu atât e mai bun.
Notes
  1. Puteţi face şi varianta fără ouă, aşa: Bateţi mascarpone cu zahărul şi puţin din siropul de căpşune rece, doar cât să fie mai uşor de amestecat, după care adăugaţi frisca bătută ( cca 400 g) şi amestecaţi cu lingură de lemn, şi continuaţi că în reţeta de faţă.
Just Love Cookin' http://www.justlovecookin.com/
2Tort Tiramisù cu capsuni
S-aveţi poftă !




5 thoughts on “Tort Tiramisù cu căpşune

  1. Superb..extraordinar, super racoros..a facut senzatie. Multumim pt reteta :)

  2. wow! Arata super apetisant! :)
    Nu stiu daca mai gasesc acum capsuni dar as incerca si eu.
    Varianta fara oua imi surade cel mai mult. E mai “sigura” si pentru cel mic ;)
    Revin cu impresii daca reusesc sa fac reteta ta :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *