Şi că să o ţin lungă, postez şi episodul nr 3 din seria StrawberryMania ! Ador căpşunele, şi de când au apărut mai am un pic şi mi le bag şi-n urechi, aşa că mai suportaţi-mă încă un pic, fiindcă mai am şi alte idei şi pofte în legătură cu aceste minunate fructe! : ) Vă asigur că va fi cel mai delicios tiramisù pe care l-aţi gustat vreodată !
Tort Tiramisù cu căpşune
2014-06-09 12:17:50
Baza
- 400 g pişcoturi
Crema
- 500 g căpşune
- 3 ouă
- 125 g zahăr
- 250 g mascarpone
- 250 g frişcă îndulcită
Siropul
- 250 g căpşune
- 100 g zahăr
- 300 ml apă
Siropul
- Punem căpşunele curăţate şi zahărul într-un blender şi le transformăm în piure.
- Adăugăm 300 ml de apă, amestecăm şi punem la foc mediu 10-15 minute, până se îngroaşă puţin, după care se lasă la răcit.
Crema
- Separăm gălbenuşurile de albuşuri. Batem spumă gălbenuşurile împreună cu zahărul, după care adăugăm 250 g de mascarpone, şi mixăm bine.
- Adăugăm albuşurile bătute băţ cu un praf de sare.
- Amestecăm cu o lingură de lemn, cu mişcări uşoare, de jos în sus, iar când s-a încorporat adăugăm şi frişca, bătută bine, apoi dăm cremă la frigider.
Baza
- Avem nevoie de o formă de cca 24 cm în diametru, cu inel detaşabil.
- Se iau cca 25 de pişcoturi şi se taie la unul din capete,ca în colajul de mai sus, pentru a putea sta drepte în tavă.
- Cele pe care le vom pune pe margini trebuiesc înmuiate în sirop doar pe partea fără zahăr.
- Aşezăm pişcoturile vertical, bine lipite între ele, iar dacă tind să cadă le susţinem cu alte pişcoturi înmuiate în sirop, care vor alcătui baza.
- Când am terminat bordurile şi baza, punem jumătate din cremă, peste care împrăştiem 250 g de căpşune, şi le împingem uşor în cremă.
- Continuăm cu un alt strat de pişcoturi însiropate, apoi întindem jumătate din cremă, punem căpşunele rămase şi acoperim cu restul cremei.
- Decorăm după bunul plac. Eu am folosit 250 g de căpşune tăiate felii (decoraţi imediat înainte de a servi).
- Dăm la frigider şi încercăm să uităm de el până a două zi, chiar dacă va fi greu, deoarece cu cât stă mai mult, cu atât e mai bun.
Notes
- Puteţi face şi varianta fără ouă, aşa: Bateţi mascarpone cu zahărul şi puţin din siropul de căpşune rece, doar cât să fie mai uşor de amestecat, după care adăugaţi frisca bătută ( cca 400 g) şi amestecaţi cu lingură de lemn, şi continuaţi că în reţeta de faţă.
Just Love Cookin http://www.justlovecookin.com/
S-aveţi poftă !
(Visited 2,786 times, 1 visits today)
Superb..extraordinar, super racoros..a facut senzatie. Multumim pt reteta :)
Delicios!
Delicios!
Doamne ce frumos poate sa fie!!!!
wow! Arata super apetisant! :)
Nu stiu daca mai gasesc acum capsuni dar as incerca si eu.
Varianta fara oua imi surade cel mai mult. E mai “sigura” si pentru cel mic ;)
Revin cu impresii daca reusesc sa fac reteta ta :)