Meat pies (Placinte cu carne)


Posted on November 13th, by Ana Maria in Aperitive. 4 comments

Am mancat pentru prima oara placintzele cu carne in Mallorca si mi-au placut atat de mult incat  de atunci caut o reteta care sa ma multumeasca.Aceasta v-o recomand cu caldura.
Ingrediente pentru aluat:
350 g faina
60 g unt sau untura
200 ml apa
1 lingurita sare
Ingrediente pentru umplutura de carne:
300 g carne de porc taiata cubulete
1 ceapa
1 ardei gras
2-3 rosii decojite
ulei
sare,piper
Mod de preparare:
Incepem cu prepararea umpluturii.Sotam ceapa in cateva linguri de ulei,IMG_0003 (12)apoi adaugam ardeiul gras taiat cubulete si carnea.
IMG_0004 (15)
IMG_0009 (10)
Sotam totul si adaugam rosiile decojite taiate si ele cubulete si jumatate de pahar de apa.Amestecam totul,acoperim cu un capac,dam focul la mic si lasam sa se patrunda bine carnea.
IMG_0010 (12)
Intr-un ibric punem la incalzit apa si untul,iar cand untul s-a topit (nu trebuie sa fiarba,va veti frige) luam de pe foc si turnam peste faina in care am pus si 1 lingurita de sare.IMG_0007 (12)
Framantam pana obtinem un aluat omogen si elastic ,IMG_0012 (9)
pe care il intindem intr-o foaie de cca 0,4 mm.
IMG_0013 (15)
Eu am folosit forme de 10 cm in diametru,si mi-au iesit 8 placintele.Deci,va trebui sa avem 16 discuri din care 8 vor fi capace.Punem pe rand aceste discuri in forme,si le modelam putin cu degetele pana ajung la marginea formei,ca in imaginea de mai jos.Carnea e gata cand e bine patrunsa,iar sosul format este dens.Lasam la racit,si apoi umplem formele.Eu am impartit ‘la ochi’ in 8 gramajoare.IMG_0017 (13)Umplem si inchidem cu discurile ramase,sigiland bine.IMG_0018 (11)
IMG_0020 (14)
Le taiem in mijloc in forma de X pentru a face drum vaporilor formati in interior.
IMG_0022 (12)
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30-40 minute (atat a durat la mine) important e ca dupa 20 de minute sa incepeti sa le urmariti,iar cand se rumenesc,sunt gata.Trebuie sa asteptati macar 20 de minute inainte sa le mancati,fiindca se racesc lent datorita compozitiei.




4 thoughts on “Meat pies (Placinte cu carne)

  1. Sunt excelente si foarte apetisante aceste cosulete.
    As vrea sa stiu daca le scoti usor din forme dupa coacere sau trebuiesc unse cu unt inainte.
    Multumesc pentru raspuns si numai bine.

  2. Am preparat azi cosuletele, sunt extra aspectuoase si gustoase; sunt super bune, nu mai am cuvinte la superlativ ca se le descriu.
    Multumesc mult pentru reteta.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.