Muffins cu ricotta, cacao si portocale


Posted on February 10th, by Ana Maria in Muffins / Cupcakes. No Comments

ricotta muffins 5
Aveam o cutie de ricotta in frigider, care isi astepta sfarsitul in ceva delicios, bineinteles. Initial trebuia sa o transform in paste umplute cu ricotta si spanac, insa nu a mai avut timp, i-am pus gand rau.And like a muffin addicted that i am, am facut o minunata reteta.Mi-au iesit niste briose foarte aromate, cu un miez elastic ,usor umed si pufos, iar patratica de ciocolata topita din mijloc le face si mai ispititoare decat sunt.
Ingrediente 14 muffin mari:
2 oua
250 g ricotta
100 ml lapte
esenta vanilie
150 g faina
40 g cacao
200 g zahar
50 g ulei
coaja rasa de la 1-2 portocale
1 pliculet praf de copt
1 praf de sare
optional 50-60 g ciocolata
Mod de preparare:
foto blog-10
Amestecam intr-un castron faina cernuta impreuna cu praful de copt, cacaoa,zaharul, coaja rasa sau taiata cubulete de la 1-2 portocale . Puteti incerca si varianta mea de esenta naturala de portocale.
Amestecam bine.
Intr-un alt castron batem ouale (cu furculita)  cu un praf de sare, adaugam apoi ricotta,uleiul,laptele, si esenta de vanilie.
Amestecam bine din nou, dupa care turnam compozitia lichida peste amestecul de faina & co.
Amestecam nu mai mult de 30 de secunde, doar cat sa nu mai ramana faina.Amestecatul excesiv ne va darui niste briose aspre si uscate,datorita procesului chimic care se declanseaza in momentul in care amestecam lichidele cu faina si agentii de crestere. Pentru mai multe informatii si secrete, dati click aici: Cum sa facem muffins perfecti?
Tapetam cu unt si faina o tava de briose, sau folosim hartiute.
Punem cat de repede putem compozitia, umpland formele pe 3/4.Nu trebuie sa lasam sa actioneze praful de copt in afara cuptorului.
Eu am “infipt” cate o patratica de ciocolata in mijlocul fiecacarei briose in devenire, asa cat sa avem cate-o surpriza placuta cand le devoram.
Dam la cuptorul incins deja la 180° timp de 25 minute pentru muffins de marime medie, si 30 min pentru muffin mari.
Incercam totusi cu scobitoarea, iar daca iese uscata sunt gata.
ricotta muffins 4
Enjoy !




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.