Iata şi cea de-a treia şi ultima reţetă pregătită special pentru numarul 2 al revistei Gabrielei Iancu, What Liberty Ate. Aceste clătite aperitiv cu spanac şi parmezan sunt absolut delicioase !
Ingrediente:
3 ouă
500 ml lapte
300 g făină integrală
2-3 linguri ulei
1 linguriţă sare
piper proaspăt măcinat
fulgi de ardei iute (opţional)
1 kg spanac
1 ceapă mare
parmezan
Mod de preparare:
Batem ouăle cu sarea, uleiul, şi jumătate din lapte. Adăugăm făina şi condimentele, amestecăm bine, apoi punem şi restul de lapte.
Ungem o tigaie cu puţin ulei, iar când e bine încinsă turnăm în mijloc unul sau o jumătate de polonic de compoziţie (depinde de mărimea tigăii). După un minut, întoarcem clătita, o mai lăsăm puţin, apoi o răsturnăm pe o farfurie. Continuăm până se termină compozitia.
Călim ceapa în 2-3 linguri de ulei de măsline, după care adăugăm spanacul şi îl gătim câteva minute. Trebuie să rămână uşor crocant şi cât mai verde posibil pentru a-şi păstra proprietăţile. La sfârşit asezonam cu puţină sare, apointindem 2-3 linguri de spanac pe fiecare clătită, presărăm câţiva fulgi de ardei iute (opţional), şi radem parmezanul. Le rulăm pe rând şi le servim călduţe, ca aperitiv.
S-aveţi poftă !
Whole flour pancakes with spinach and parmigiano
This is the third and last recipe that i prepared for the second issue of Gabriela Iancu’s magazine, What Liberty Ate, spring / summer edition. Click here to read it.
Ingredients:
3 eggs
500 ml milk
300 g whole flour
2-3 tablespoons oil
1 teaspoon salt
freshly ground pepper
chilli flakes (optional)
1 kg fresh spinach
1 onion
parmigiano
Directions:
Beat the eggs with salt, oil and half of the milk quantity. Add in flour and spices and mix well, then add the rest of the milk.
Grease a pancake pan, heat on medium heat then add enough batter to cover the bottom of the pan. Cook the pancake on each side, then continue in the same way with the rest of the batter.
Sautèe the onion in 2-3 tablespoons of oil, then add the spinach and cook it few minutes. It must remain crisp and green to keep it’s flavour. Season with salt. Spread 2-3 tablespoon on each pancake, sprinkle chili flakes (optional) and parmigiano, then roll. Serve them warm, as appetizer.
Enjoy !
Imi place combinatia spaca-parmezan, iar pozele sunt absolut superbe! Si stii ce m-a mai incantat cu adevarat? Ca pe platoul tau scrie “le bistrot” :D
O zi plina de zambete iti doresc!
Deliciosas y muy apetecibles. Gracias por esta receta
Arata delicios!!
De senzatie, n-am cuvinte, pe bune ;)
Combinatie perfecta!Delicioase!
ti-am zis si pe FB, zic si aia…clatitele deh…nu comentez..da' farfuria donsoara, farfuria? :)) nu-o livrezi ? :))
pup scumpa…si stai linistita …ca stim cine e originalul…ref la stii tu :P
pup
Spectaculare!!!pup