Baklava with homemade phyllo dough

Baklava 3

 PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Paternitatea baklavalei a fost revendicată de-a lungul timpului de către mai multe grupuri etnice, până s-a demonstrat cu acte care o confirmă că prima baklava cu foi din aluat a fost făcută prima oară în Turcia (Asia Centrală) şi a fost modificată până la forma sa actuală în bucătăriile imperiale ale Palatului Topkapi. Speros Vryonis susţinea că un antic desert grecesc numit “gastris” ar fi baklavaua de astăzi, însă mai târziu s-a demonstrat că deşi conţinea o umplutură cu miere şi nuci, straturile exterioare nu erau făcute din aluat, ci erau mai degrabă un amestec din miere şi susan, asemănător halvalei.… Read the rest

Ștrudel cu mere / Apple strudel

Apple strudel 3

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Încă de astă iarnă îmi doream să fac un ştrudel cu mere. Visam la merele aromate, la seminţele de pin, la stafidele aurii înmuiate în rom, dar mai ales visam la foaia de aluat făcută de mine, subţire ca o foaie de hârtie, care odată coaptă e aurie, crocantă şi se sfărâmă în mii de delicioase firmituri. Doar că am amânat atât de mult visul ăsta, încât au trecut luni multe şi eu tot nu l-am împlinit.… Read the rest

Strawberry Mint Mojito

Strawberry Mojito 2W

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Strawberry Mojito 3WA doua reţetă pregătită de mine pentru cel de-al patrulea număr al mirobolantei reviste What Liberty Ate este acest proaspăt şi răcoritor mojito cu căpşune. Se prepară cât ai zice “mentă”, şi e perfect pentru zilele (de vară, dacă e posibil) când vrem să stăm tolăniţi în şezlong, cu o revistă în mână, sorbind dintr-o băutură… Vara… Vara aceasta… Dacă va binevoi să vină, pentru că judecând după vreme, pare că stă să vină toamna.… Read the rest