Baklava with homemade phyllo dough

Posted on June 19th, by Ana Maria Ciolacu in Desert, Retete cu specific turcesc. 5 comments

Baklava 3

 PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION

Paternitatea baklavalei a fost revendicată de-a lungul timpului de către mai multe grupuri etnice, până s-a demonstrat cu acte care o confirmă că prima baklava cu foi din aluat a fost făcută prima oară în Turcia (Asia Centrală) şi a fost modificată până la forma sa actuală în bucătăriile imperiale ale Palatului Topkapi. Speros Vryonis susţinea că un antic desert grecesc numit “gastris” ar fi baklavaua de astăzi, însă mai târziu s-a demonstrat că deşi conţinea o umplutură cu miere şi nuci, straturile exterioare nu erau făcute din aluat, ci erau mai degrabă un amestec din miere şi susan, asemănător halvalei.… Read the rest

Ștrudel cu mere / Apple strudel

Posted on June 13th, by Ana Maria Ciolacu in Desert. 7 comments

Apple strudel 3

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Încă de astă iarnă îmi doream să fac un ştrudel cu mere. Visam la merele aromate, la seminţele de pin, la stafidele aurii înmuiate în rom, dar mai ales visam la foaia de aluat făcută de mine, subţire ca o foaie de hârtie, care odată coaptă e aurie, crocantă şi se sfărâmă în mii de delicioase firmituri. Doar că am amânat atât de mult visul ăsta, încât au trecut luni multe şi eu tot nu l-am împlinit.… Read the rest

Strawberry Mint Mojito

Posted on June 7th, by Ana Maria Ciolacu in Băuturi. 3 comments

Strawberry Mojito 2W

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Strawberry Mojito 3WA doua reţetă pregătită de mine pentru cel de-al patrulea număr al mirobolantei reviste What Liberty Ate este acest proaspăt şi răcoritor mojito cu căpşune. Se prepară cât ai zice “mentă”, şi e perfect pentru zilele (de vară, dacă e posibil) când vrem să stăm tolăniţi în şezlong, cu o revistă în mână, sorbind dintr-o băutură… Vara… Vara aceasta… Dacă va binevoi să vină, pentru că judecând după vreme, pare că stă să vină toamna.… Read the rest

Scoici Saint Jacques pe cușcuș de lămâie și rodie/ Pan seared scallops on pomegranate couscous

Posted on May 28th, by Ana Maria Ciolacu in Peste / Fructe de mare. 2 comments

Scallops 1 W

Iată şi prima dintre reţetele pregătite pentru cel de-al patrulea număr al revistei What Liberty Ate, pe care o puteţi răsfoi aici, în limba română, dacă nu aţi făcut-o deja. Scoicile Saint Jacques, după părerea mea, sunt cele mai bune chestii care pot ieşi din mare, şi asta o spune o mare iubitoare de peşte şi fructe de mare. Cel mai mult îmi plac gratinate sau trase în unt. Sunt fantastice ! De data asta le-am aşezat pe un pat de cous cous cu lămâie şi boabe de rodie, direct in cochilii.

Read the rest

What Liberty Ate Magazine – Issue #4 Spring/Summer

Posted on May 26th, by Ana Maria Ciolacu in Articole / Tipsuri / Diverse. No Comments

WLA4_finalcover1

PLEASE SCROLL DOWN FOR THE ENGLISH VERSION

Şi iată-ne ajunşi şi la cel de-al patrulea număr al revistei WLA, fantastica revistă independentă care continuă să crească, să se afirme, şi să impresioneze din ce în ce mai mult prin designul unic şi conţinutul atât de profesional, dar în acelaşi timp atât de sincer şi sensibil. În acest număr celebrăm eleganţa şi femininitatea, care străbat prin fiecare pagină.

Revista What Liberty Ate este un volum de colecție cu apariție bi-anuală, un florilegium plin de fantezie simplă și concepte de experiențe inspirationale—de la fotografia culinară excepțională, rețete originale care evocă un stil de viață autentic în strânsă legătură cu personalitatea cititorului curios, deschis noului și originalului, la povești personale, eseuri originale scrise pornind de la documentații veridice, neinventate, autentice și relevante; artă și proiecte fotografice conceptuale de profunzime. … Read the rest