CIORBA DE PERISOARE

Posted on December 12th, by Ana Maria in Supe / Ciorbe. 5 comments
IMG_0001 (19)
Ingrediente pt perisoare:
350g carne amestec (atentie sa nu fie foarte grasa)
2 linguri orez
1 ou
2 lingurite gris
1 ceapa mica tocata fin
sare,piper
Ingrediente pt ciorba:
2 morcovi
2 cepe
1 ardei gras
1 radacina patrunjel sau pastarnac
telina
400 ml suc de rosii
500 ml bors
frunze de patrunjel
Mod de prerarare:
Punem legumele la calit in cratita cu 2-3 linguri ulei.Adaugam apoi 2 litri de apa fierbinte si putina sare.
Formam perisoarele,udandu-ne mainile din cand in cand,pentru a evita lipirea.Dam focul la mic,luam perisoarele cu lingura si le lasam usor in ciorba,pe rand.Fiertul prea focos le poate sfarama.… Read the rest

Tochitura moldoveneasca

Posted on December 11th, by Ana Maria in Carne. No Comments
tochitura
Nu mai mancasem de multi ani o tochitura,iar gerul de afara parca cerea si el niste mamaliguta fierbinte cu o carne de porc bine fripta care ti se topeste-n gura si niste branza de burduf,cu un ochi si alaturi niste muraturi.Deja v-am facut pofta,asa-i ? Si ca o moldoveanca 100% ce sunt,m-am gandit ca e rusinica sa nu fac o tochitura ca-n Moldova.Variante sunt multe,de la adaos de ceapa,rosii,ardei,ciuperci etc , pana la altele mai gogonate. De obicei se adauga si carnati,insa cum eu locuiesc in Italia,am incercat de data asta sa ma adaptez cu ce am avut.Si asa am fost norocoasa sa am muraturi de acasa si branza de burduf.Stim cu totii ca nu exista reteta perfecta sau exacta,si ca gusturile nu se discuta,insa eu de un lucru sunt sigura: tochitura asta a fost bunnnaaa,dar buuunnaa rau !!!!… Read the rest

Mezze penne alle zucchine

Posted on December 11th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. No Comments
_MG_0054 (8)
Un pranz ultra rapid, simplu si delicios.Pastele cu dovlecei sunt printre preferatele mele, lasand deoparte obsesia mea pentru pastele cu ragù.Sa le facem!
 
Ingrediente:
3 dovlecei mici
2 catei usturoi
2 liguri ulei masline
250-280 g  mezze penne sau alte paste
 
 Mod de preparare:
Punem intai la fiert apa pentru paste. Apoi spalam dovleceii,care trebuie sa fie destul de tineri,fara seminte. Taiem capetele si apoi ii feliem pe lungime.Punem feliile una peste alta si taiem betisoare subtiri.Punem 2 linguri ulei de masline intr-o tigaie,curatam 2 catei de usturoi,ii zdrobim putin cu dosul cutitului si ii punem in tigaia inclinata,in acest fel,vor aromatiza tot uleiul.E deajuns sa tineti de manerul tigaii cca 30 secunde,apoi va fi gata.E important sa nu il lasati sa se coloreze prea tare,deoarece va da un gust amar uleiului si apoi mancarii.… Read the rest

Conchiglie con prosciutto crudo e philadephia

Posted on December 10th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. 4 comments


O reteta delicioasa,cu arome hotarate si salvatoare mai presus de toate.Cand sunteti in pana de timp si nu aveti nici un sos pregatit pentru paste,asta e una din solutii.Pe langa faptul ca e bun,se prepara in timpul de fierbere al pastei,deci dureaza foarte putin.Puteti inlocui prosciutto crudo cu cotto,sau speck,sau cu bacon prajit daca vreti.
Ingrediente pt 4 persoane:
350-400 g pasta (mezze maniche sau scoici,oricum,doar sa fie scurte)
1 cutie philadelphia
100 g prosciutto crudo sau cotto
putin lapte
parmezan
patrunjel sau rucola
optional putina mozzarella si rosii in ulei
Mod de preparare:
Punem la fiert apa pentru paste.Punem feliile de prosciutto una peste alta si le taiem gen fideluta,putin mai groase.… Read the rest

M’semmen ( Lipie marocana )

Posted on December 8th, by Ana Maria in Pâine. 4 comments
IMG_0052 (7)
Daca alte dati v-am recomandat anumite tipuri de mancare,de data asta VA ROG sa faceti aceasta lipie.Este dementiala !!!!  Dureaza comic de putin totul,nu necesita dospire,ingredientele sunt groaznic de banale si obtineti cea mai buna lipie pe care ati mancat-o vreodata,va asigur ! O sa va fie ataaaattt  de greu sa nu le terminati in timp ce le coaceti…Daca nu le incercati,nu stiti ce pierdeti!
Ingrediente:
500 g faina
300-350 ml apa
8 g drojdie proaspata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
ulei masline
gris
Mod de preparare:
Dizolvam drojdia in apa calduta in care am pus 1 lingurita de zahar.Turnam peste faina amestecata cu sarea si framantam pana obtinem o biluta elastica si omogena.… Read the rest