Putem intalni acest tip de painici in toate tarile in care exista o comunitate evreiasca. S-au “nascut” in 1683, ca un tribut adus regelui Poloniei, Jean III Sobieski, pentru ca a contribuit la salvarea Vienei de la invazia Otomana. Au fost purtati in Statele Unite de catre imigrantii polonezi, devenind tot mai cunoscuti si in Canada si Marea Britanie. Fiecare tara are un alt mod de a-i prepara, insa esentialul e cam acelasi. Seamana cu covrigii, insa nu se fierb in apa cu bicarbonat, ci in apa simpla sau cu caramel.… Read the rest
Tagliatelle (homemade)
Numele acestor paste vine din verbul “tagliare” adica “a taia” si este specific nordului Italiei, mai precis orasului Bologna, unde cel mai des este asociata cu ragù alla bolognese. Pot fi servite si cu sos de rosii, ciuperci, prosciutto, fructe de mare, etc. Sunt foarte usor de facut, iar diferenta o veti simti cu siguranta. Pastele facute in casa sunt cu totul alta poveste decat cele cumparate…
Ingrediente pentru 3-4 persoane:
200 g faina 000
2 oua mari
nu se pune sare,deoarece lasa pete albe si oricum se fierb in apa sarata
Mod de preparare:
Punem faina pe planul de lucru si facem o gropita in mijloc, unde spargem ouale.
… Read the rest Salata de orez rosu cu fenicul, creveti si busuioc
Orezul rosu sau mai bine zis “le riz rouge de Camargue”, este un orez integral, produs in cantitati destul de modeste. Naste dintr-o incrucisare naturala intre orezul salbatic si cel cultivat, si detine proprietati nutritive exceptionale, fiind bogat in Vitamina E si antioxidanti naturali. Culoarea rosie este rezultatul pigmentilor naturali din interiorul pericarpului acestei cereale, descoperita in Camargue/Franta, un loc de o frumusete salbatica aflata la granitele regiunii Provence. Imi place foarte mult textura crocanta si parfumul acestui orez, perfect pentru salate sau ca si garnitura langa peste.