Plumcake cu ricotta,cafea si ciocolata

Posted on November 20th, by Ana Maria in Desert. 4 comments
IMG_0039 (6)
Un plumcake ciocolatos,cu gust si parfum de cafea ,ideal pentru micul dejun alaturi de un ceai aburind sau o ceasca de cafea.Voi da 2 variante pentru cei care nu au sau nu vor sa foloseasca ricotta.
Ingrediente:
300 g faina
200 g zahar
3 oua
200 g ricotta(se poate inlocui cu urda)
100 ml ulei
50 ml cafea tare
1 plic praf de copt
zahar vanilat
1 ciocolata (daca doriti si de care doriti)
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana obtinem o spuma deschisa la culoare.Adaugam ricotta si mixam inca un pic,dupa care punem uleiul,faina cernuta amestecata cu praful de copt,zaharul vanilat si un praf de sare.In cazul in care compozitia vi se pare lichida (poate varia in functie de tipul branzicii sau de gradul de absorbtie a lichidelor specific tipului de faina folosit.) Daca e prea lichid mai punem cate putina faina pana capata consistenta corecta.Daca e prea dens,punem putin lapte.… Read the rest

Quiche rustica picanta

Posted on November 19th, by Ana Maria in Aperitive. No Comments
IMG_0066
Aceasta quiche este una din sutele de variante derivate ale vestitei Quiche Lorraine, o tarta sarata tipica gastronomiei franceze,pe baza de bacon,branza,oua si smantana.Cu trecerea timpului,bucatarii au improvizat sute de alte moduri de a o prepara,cu legume,branzeturi,mezeluri,etc.E o tarta foarte rapida insa de mare efect.Aluatul brisèe se face foarte usor,voi pune reteta in zilele urmatoare.De obicei framant eu,fiindca ador sa o fac,insa de data asta am  avut un pachet de aluat in casa,si am vrut sa il folosesc.Lazy me…
Ingrediente:
1 aluat brisèe sau fraged cumparat
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
1 vanata medie
120 g chorizo sau orice salam picant
3 oua
200 g rosii decojite si tocate
4 catei usturoi
oregano
ulei masline
sare,ardei iute macinat (sau boia de ardei iute)
Mod de preparare:
Taiem ardeii in feliute subtiri,vanata cubulete,decojim 2-3 rosii (200 g) si le tocam.Taiem si chorizo sau orice alt salam picant dorim.… Read the rest

Dulceata de gutui

Posted on November 19th, by Ana Maria in Gemuri / Conserve. 1 Comment
IMG_0018 (15)
Am vrut sa fac o dulceata de gutui ca cea pe care o facea bunica,Dzeu sa o odihneasca in pace.Avea o camera plina cu gemuri,dulceturi si struguri deshidratati,al caror parfum imi invoca deseori memoria olfactiva iar daca paradisul are un miros,cred ca acela e.Plutea mereu in aer parfum de dulceata de gutui…I-am cerut mamei reteta,iar astazi am incercat sa o reproduc, zic eu,  cu  succes.
Ingrediente:
5 cani gutui taiate cubulete sau rase
3 cani apa
1 kg zahar
zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Spalam bine gutuile si le decojim.Apoi le taiem cubulete sau le dam prin razatoare,sau faceti ca mine,care am dorit sa fie fin taiate,le executati cu robotul.Cine doreste o dulceata galbuie va stoarce zeama de lamaie peste gutuile rase sau taiate,pentru a preveni schimbarea culorii.Eu am vrut culoarea pe care am obtinut-o,de aceea nu am stors zeama de lamaie.Am adaugat-o aproape de sfarsit in dulceata.… Read the rest

Paella de marisco (cu fructe de mare)

Posted on November 18th, by Ana Maria in Peste / Fructe de mare. 2 comments
IMG_0050 (3)
Cand spun Spania,primul lucru care imi vine in minte e Paella de marisco…In perioada in care am locuit in Spania (da,da…i’ve lived there too) eram in stare sa mananc in fiecare zi Paella cu fructe de mare.O ador pur  si simplu…In timp ce visam la o paella buna,ma delectam in Franta cu croissant-urile, in Turcia cu kebab-urile si in Italia cu pizza,insa nimic nu a reusit sa inlocuiasca acest apogeu al papilelor mele gustative.Asa ca dupa indelungate studii si incercari,am gasit RETETA, modul corect de a o prepara,orezul potrivit si timpii de gatit exacti.O spun cu mana pe inima ca nu am mancat niciodata o paella mai buna decat cea facuta de mine,si credeti-ma am incercat-o peste tot,iar vara asta 15 zile la Mallorca am mancat-o aproape in fiecare zi,cum faceam mai demult…I just love it…Doresc sa impart cu voi aceasta minune culinara.… Read the rest

Parjoale de vinete

Posted on November 17th, by Ana Maria in Aperitive. 2 comments
IMG_0028 (6)
Un aperitiv sau o garnitura perfecta pentru un meniu pe baza de legume,cu o salata,sau alaturi de carne. Cei care sunt la dieta, pot coace parjoalele la cuptor,in acest fel vor fi muuult mai lejere.Se coc la cuptorul preincalzit la 200 grade,cca 30 min,pana capata o culoare aurie.Eu le-am prajit in ulei de data asta,fiindca ma grabeam.
Ingrediente:
2  vinete medii curatate de coaja
1 ou
3 –4 catei usturoi
60 g parmezan sau alta branza
pesmet (sau 2 felii grosute de paine inmuiata si stoarsa bine)
Mod de preparare:
Punem la fiert o oala de apa cu sare,curatam vinetele, iar cand a fiert apa le punem intregi pana credem ca sunt partial fierte.(cca 10-15 min)
Le lasam sa se raceasca si le tocam,apoi adaugam usturoiul pisat,oul,3-4 linguri de pesmet ,parmezanul ras,sare si piper.… Read the rest