Croissant

Posted on October 26th, by Ana Maria in Desert. 37 comments
IMG_0035 (6)
Daca m-ati intreba care este lucrul de care imi este cel mai dor din Franta, v-as raspunde : LE CROISSANT !!!! Doamne,numai cine a trait-o stie ce inseamna…Eu nu sunt fan dulciuri, insa micul dejun l-am facut mereu mereu. Iar cat am locuit in Franta,in fiecare dimineata mancam un croissant acompaniat de un ceai negru…De 2 ani locuiesc in Italia,si din pacate pana acum nu am reusit sa mananc un croissant apropiat de original,asa ca am renuntat sa mai “profanez” memoria acelor “petit dejeunèr” perfecte…Nici prin cap nu mi-a trecut vreodata sa ii fac eu,descurajata fiind de patiseriile care nu reuseau sa se apropie de original…Pana intr-o zi cand,din pura intamplare,am dat peste un site,unde am avut o revelatie…Era un site italian,insa doamna care il gestioneaza cred ca tine cursuri de patiserie.Am citit povestioara ei ,despre incercari,esecuri si in final marele succes.Atunci am inteles ca am gasit Reteta…Am facut-o si cand am muscat din primul croissant,am inteles ca REUSISEM…Era identic cu cei facuti in boulangerie…Nu ma asteptam la asa un succes.Mii de mutlumiri acestei doamne!!… Read the rest

Paste cu dovlecei si rosii cherry (Pasta alle zucchine e pomodorini)

Posted on October 25th, by Ana Maria in Retete cu specific italian. No Comments
pastazucchine
Ingrediente pentru 3 persoane:
250 g paste (preferabil scurte de exemplu penne,fusilli sau farfalle)
300 g dovlecei
200 g rosii cherry
1 ceapa
busuioc
2-3 linguri ulei masline
IMG_0011 (10)
Taiem ceapa in feliute subtiri si o calim in 2 linguri ulei de masline in care am pus 2 catei de usturoi.Cand prinde putina culoare adaugam dovleceii spalati si taiati feliute cat mai subtiri.
Scoatem cateii de usturoi fiindca daca se ard,vor da un gust amar uleiului.
Dupa cca 10 minute adaugam si rosiile taiate in 2 sau 4 (Puteti folosi si rosii mari,scufundate pt cateva secunde in apa fierbinte,pentru a le putea decoji mai usor.Apoi le taiati cubulete si le adaugati dovleceilor) .… Read the rest

Cum sa facem pizza de calitate in casa

Posted on October 24th, by Ana Maria in Articole / Tipsuri / Diverse. 11 comments
pizza cu dovlecei 6JPG
Secretul unei pizza bune sta in simplitatea unui aluat bine dospit si bine gatit.Exista 5 pasi importanti in realizarea acestui clasic italian.
1. Materia prima de calitate
Apa NU trebuie sa fie calcaroasa.De multe ori cea de la robinet contine clor si calcar,care vor impiedica drojdia sa lucreze.
-Drojdia proaspata trebuie sa fie cat mai deschisa la culoare,oricum,trebuie sa fiti siguri ca e proaspata.
Poate fi folosita si drojdie liofilizata,in pachetele,care trebuie de asemenea dizolvata in apa la temperatura de cca 38 grade.… Read the rest

Rulada cu crema de cacao

Posted on October 24th, by Ana Maria in Desert. 3 comments
IMG_0067 (4)
Un desert destul de rapid,si de efect as zice eu,tinand cont de timpul scurt in care este pregatit.
 Ingrediente pentru blat:
4 oua
4 linguri zahar
4 linguri ulei
4 linguri lapte
7 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
un praf de sare
  Ingrediente pentru crema:
1 litru lapte
5 linguri cacao
200 g zahar
4 linguri faina sau amidon de porumb(cu amidon iese mai fina)
1 ciocolata de orice fel pentru ornat
1 fiola esenta de rom
1 lingurita unt
 Mod de preparare blat:
Preincalzim cuptorul la 180 grade,si ne apucam de treaba.… Read the rest

Prajitura cu crema de caramel

Posted on October 21st, by Ana Maria in Desert. No Comments

IMG_0047 (3)

Ingrediente pentru foile de prajitura:

3 oua

7 linguri ulei

7 linguri zahar

1 lingurita cu varf amoniac(amoniu pentru biscuiti)

1 praf de sare

cca 450 – 500 g faina

Mod de preparare:

Mixam bine ouale cu zaharul,adaugam uleiul ,sarea , amoniacul si faina.

Framantam putin aluatul si il imparim in 3 bilute egale.

IMG_0012 (4)

Acestea le intindem direct pe hartia de copt,sau pe dosul tavii tapetat cu faina.

IMG_0015 (5)

In primul caz,luat hartia de copt cu foaia intinsa  si o asezam pe dosul tavii de cuptor.… Read the rest