Karnı yarık, tradus din limba turca, ar insemna “pantec spintecat” ,nume dat evident de aspectul vinetei, taiate pe mijloc si umplute. Este un fel de mancare specific turcesc insa poate fi intalnit si in vestul Armeniei. Face parte din lista mea de mancaruri turcesti preferate.
Ingrediente:
3 vinete mari
200 g carne tocata amestec miel si vitel
1 ceapa mare
2 ardei capia
3 rosii sau bulion
3 catei usturoi
1 lingurita piper
1 lingurita sare
patrunjel
ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam si uscam bine vinetele,dupa care le curatam cu instrumentul de curatat cartofi, lasand cate o fasie de coaja, ca in poza de mai sus, care explica mai bine decat mine.
… Read the rest 
